Piskóta tekercs

6 tojássárgáját   12 deka cukorral kikeverek, majd belekeverem a tojásfehérjét, 1 citrom reszelt héját, 1 vaníliás cukrot és hozzákeverem a 12 deka lisztet. Egy sütőpapírral borított tepsibe kenem egyenletesen ezt a masszát.  180  fokon  10-12 perc alatt megsütöm. Ha kivettem a sütőből, felületét enyhén meglisztezem, és  egy másik sütőpapírra fordítom. Eltávolítom a sütőpapírt róla, majd ugyanezt a papírt a piskóta alá teszem. Még melegen megkenem a piskótát lekvárral.Szorosan feltekerem,  szeletelés előtt egy órát pihentetem a hűtőben.Lekvár helyett lehet bármilyen krém a töltelék, legjobban a doboskrémmel szeretem.Teteje is díszíthető az alkalomnak megfelelően: csokoládé, unidec borítást is kaphat, díszítésnek csak a fantáziánk és az időnk szabhat határt.