Csemegeuborka befőzőautomatával tartósítva

Ebben az évben így tartósítottam a csemegeuborkát. A jövőre nézve szerintem ez lesz az irányadó.
Felöntőlé: 3 rész víz, 1 rész 10 % os ecet.
Az üvegekbe külön adagolva a fűszerek mennyisége a következő:
kapor, babérlevél, fél kávéskanál egész bors, ugyanennyi egész kömény, mustármag és koriander. Egy üvegbe kb: 40 dkg uborka fér.
Idén kilenc kiló uborkát vettem, ebből 28 db 7 decis üveg lett tele.
A felöntőlevet elkészítettem:
1 liter lé=7,5 deci víz, 2,5 deci 10 % os ecet, 4 teáskanál só, 8 evőkanál cukor.(ez négy üvegre elég)
Az összes üvegre ezt a mennyiséget hatszor ismételtem.
A befőzőautomatában 80 fokon 20 percig kell dunsztolni Az első adag kicsit továbbmaradt, és 5 perccel tovább lett dunsztolva, remélem, azért ropogós marad, és nem romlik meg.


Itt sorakoztatom a tortáim képeit, amit  ebben az évben készítettem.

Csemegeuborka télire- befőzőautomatával

Még forrón kiszedve az automatából.

Sikerült szert tenni a piacon 5 kiló uborkára. Igaz, hogy nem a legkisebb méret, de jövő hétre ígértek kis méretűt is.

A következőképpen raktam el.

Természetesen alapos mosás után beletettem 0,7 dl-es üvegekbe.  A bögrés uborka receptjét használtam fel hozzá kis változtatással, mert egész bors nem volt itthon.

A bögre 2,5 dl űrtartalmat jelent.

-          5 bögre víz

-          1 bögre cukor

-          1 bögre 20 % os ecet

-          5 deka só

A recept ír még kaprot, és szemesborsot is, de nekem nem volt itthon bors, így helyette tettem koriandert és mustármagot.

A hozzávalókat összekevertem,  a 11 db üvegbe ennek a mennyiségnek kicsit több, mint a kétszerese ment . Hidegen ráöntöttem az uborkákra, az előzőleg kiforrázott kupakokkal lezártam, és az automatában 90 fokon 30 percig dunsztoltam.

Az üvegeket felcímkéztem utólag, jelöltem rajta a receptet, hőfokot, dátumot és hogy mennyi ideig dunsztoltam. Ez irányadó lehet jövőre, ha valamit változtatni akarok majd rajta.


2014.08.04.
Nyolc nap telt el, felbontottam egy üveggel, és az íze mennyei! Kicsit lehetne ropogósabb, de úgy tudom, ha tortát teszek bele, vagy meggyfa ágacskát, akkor  nem puhul meg  az uborka, jó ropogós marad. Legközelebb kipróbálom.(Haha , tortát írtam, és tormát akartam! )Tehát helyesen: Torma.