Torta esküvőre

Kedves kolléganőm esküvőjére készítettem ezt a tortát.
 Ízesítése oroszkrém.Az alsó szintet rózsaszínű cukorcsipkével díszítettem. A felső szinten egy újfajta szilikonos díszítést alkalmaztam. A tetejét saját készítésű cukorból készült rózsa  díszíti. Eredetileg több rózsát készítettem, aztán valahogy úgy gondoltam, nem kell több rá.Végül levéllel egészítettem ki.

 Az oroszkrém receptje: Én ennek az adagnak a  kétszeresét vettem,így jutott a torta két szintjébe. 
15 deka kristálycukrot, elkevertem 5  egész tojással, 3 deci tejjel, vaníliás cukorral, majd gőz felett sűrűre vertem. Amikor már forró a tojásos massza, és besűrűsödött, akkor leveszem a tűzről. Közben 3 deka zselatint kevés forró vízben feloldottam, és szűrőn keresztül a tojásos masszához adtam. Ezután kevergetve kihűtöttem, majd kevés időre a hűtőbe tettem. Vigyázni kell, nehogy a hűtőben megszilárduljon.Mialatt hűl a krém, felvertem 3 deci tejszínhabot és ehhez a masszához kevertem, plusz vanília aromát is.  Nyomózsákba tettem, és betöltöttem vele  a tortákat. A krém közé beletettem még tíz deka mazsolát is, amelyet előző nap  1 rumaromába áztattam.
Sok boldogságot kívánok az ifjú párnak!

Torták

Feketeerdő torta cukorfátyollal és magnóliával

Feketeerdő ízesítésű tortát készítettem, ez a család egyik kedvence. Végre kipróbálhattam a fotózáshoz vásárolt talpas tortatálamat. Oldalára cukorcsipkét tettem, a receptjét itt  találod. Tetejére magnólia került, amit drótos cukorvirág technikával készítettem. Igaz, készítettem még virágcsokrot cukorból, amiben jácintok, fréziák és rózsák is vannak, de mindig a tortát magam előtt látva döntöm el, hogy az adott virág illik e rá.

Első cukorfátyollal díszített tortám.

 Diótorta -diókrémmel

Ma megérkezett a cukorfátyol készítő szilikonom végre.  Egy diótorta csücsült a hűtőmben , ami arra várt, hogy a csipkemintát kipróbáljam rajta. A csipkekészítő szilikon egy olyan mintázó forma, amibe belesimítom a glazúr szerű anyagot, majd szabad levegőn, vagy sütőben kiszárítva  már kész is a csipkeminta, amivel szépen díszíthetünk tortát, süteményt, muffint.  Ez volt az első próbálkozás, nem vagyok nagyon megelégedve vele. De ez is, mint minden technika tökéletesítésre vár. Ki kell kísérletezni , hogy hány percig szárítsam a csipkét és milyen hőfokon. A fénykép sem sikerült jól, ma ilyen napom van.
Diótortám receptjét itt olvasatod:

Diós piskóta:
Hozzávalók: 
- 6 tojás
- 15 deka darált dió
- 30 deka porcukor
- 2 ek baracklekvár
- 9 ek víz
- 1 csomag sütőpor
A tojások sárgáját a porcukorral kikeverem, hozzáadom a vizet, a lekvárt, végül a  sütőporral elkevert lisztet és a felvert habot.  150 fokon sütöm tűpróbáig.

Diókrém: 
Hozzávalók:


3 dl tej
1 csomag vanília ízű pudingpor
15 dkg porcukor
10 dkg darált dió
10 dkg RAMA
0,5 dl rum
1 vaníliás cukor
A tejet a pudinggal és a cukor felével felfőzzük. Ha felforrt, hozzáadjuk a diót. Ezzel együtt még 1-2 percig főzzük. A maradék cukrot kikeverjük a margarinnal , rummal ízesítjük, és az egészet összekeverjük.

A tortát lekentem vaj és porcikor 1:1 arányú keverékével.

Ezután unidec borítást kapott.  Oldalára cukorfátyolt készítettem .