Esküvői torta

A torta 30 - 24 - 16 cm -es átmérőkkel készült, felső szint mascarpone málnás ízű, középső szint tejszínes túrós, a legalsó szint pedig főzött csokoládé.
A tortára saját készítésű drótos cukorvirágok kerültek. Az alsó szintre cukorcsipkét készítettem.
Sok boldogságot kívánok az ifjú párnak!
Az utóbbiak pedig mostanában készültek.

Torta esküvőre

Kedves kolléganőm esküvőjére készítettem ezt a tortát.
 Ízesítése oroszkrém.Az alsó szintet rózsaszínű cukorcsipkével díszítettem. A felső szinten egy újfajta szilikonos díszítést alkalmaztam. A tetejét saját készítésű cukorból készült rózsa  díszíti. Eredetileg több rózsát készítettem, aztán valahogy úgy gondoltam, nem kell több rá.Végül levéllel egészítettem ki.

 Az oroszkrém receptje: Én ennek az adagnak a  kétszeresét vettem,így jutott a torta két szintjébe. 
15 deka kristálycukrot, elkevertem 5  egész tojással, 3 deci tejjel, vaníliás cukorral, majd gőz felett sűrűre vertem. Amikor már forró a tojásos massza, és besűrűsödött, akkor leveszem a tűzről. Közben 3 deka zselatint kevés forró vízben feloldottam, és szűrőn keresztül a tojásos masszához adtam. Ezután kevergetve kihűtöttem, majd kevés időre a hűtőbe tettem. Vigyázni kell, nehogy a hűtőben megszilárduljon.Mialatt hűl a krém, felvertem 3 deci tejszínhabot és ehhez a masszához kevertem, plusz vanília aromát is.  Nyomózsákba tettem, és betöltöttem vele  a tortákat. A krém közé beletettem még tíz deka mazsolát is, amelyet előző nap  1 rumaromába áztattam.
Sok boldogságot kívánok az ifjú párnak!

Pár torta a közelmúltból

Dobostortám ,babaváró torta és egy esküvői torta



A mai napon két tortát készítettem. Az egyik a dobostorta. Már többször készítettem  a család nagy örömére. Most megosztom veletek a receptjét. 

Dobostortám

Lapok hozzávalói:

12 tojás

24 deka porcukor

30 deka liszt

1sütőpor

Ezt az adagot két részre osztom, és kikeverem a piskótát belőle a szokásos módon: porcukor a tojássárgájával kikeverve, ebbe teszem a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojás felvert habját. A szilikonos sütőpapírra felrajzolom a 26 cm -es köröket ( a tortakarika segítségével.)A fele kikevert tésztát képzeletben négy részre osztom, szépen elterítem a papíron, a felrajzolt körökön kicsit túlérjen és egyenletes legyen. 180 fokon kisütöm- pár perc a sütési idő. Vigyázzunk, meg ne égjen.Egy kés segítségével leválasztom a sütőpapírról és hűlni hagyom.  A másik adag tésztát is kisütöm ilyen módon. Összesen nyolc lapot kapok így.

Ezután elkészítem a doboskrémet.

Eddig mindig a „kiskukta” krémjét készítettem azonban pár alkalommal nem lett megfelelő a konzisztenciája, azaz nagyon folyékony lett. Tortás társaim is jártak így, ezért most egy másfajta krémet kísérleteztem ki és meg voltam elégedve vele.

Doboskrém eszerint:)

.

Hozzávalók:

7 egész tojás

25 deka porcukor

2,5 db(25 deka) LIDL-ben kapható kék színű csoki

plusz 6 gerezd főzőcsoki, ami ugyanott kapható, 52 % os kakaótartalmú

4 ek kakaó

Plusz 50 deka margarin és 20 deka porcukor (ezt a margarin lehet helyettesíteni vajjal.)

Elkészítése:

A 7 tojást a 25 deka kristálycukorral gőz felett besűrítem, amikor már forró, leveszem a gőz felől és beleteszem a csokoládét. Elkeverem jól, és lehűtöm.

A margarint kikeverem a porcukorral és a kakaóval. A lehűlt krémet ezzel majd összekeverem. Így egy jó konzisztenciájú krémet kapunk.

A tortalapokat megtöltjük és lehűtjük.

Ezután elkészítjük a tetejére a doboscukrot.

22 deka kristálycukrot melegítünk.(Ha rossz minőségű a cukor, akkor nem oldódik fel, hanem csomósodik.) Amikor feloldódott, beleteszek 6 csepp ecetet, és kávéskanál vajat, ezzel is elkeverem, és mehet a tortára. Ügyesen kell vele dolgozni, mert hamar megszilárdul. Egy hosszú kés hátoldalát vajba mártunk és ezzel bejelöljük a szeleteket. 

A kész doboscukor mehet a tortára. Nyomózsákkal és krémmel a széleit kidíszítjük. 

Az esküvői torta: ugyanúgy készült, mint a többi tortám, csokikrémmel, itt csak a vajkrém állagán változtattam, ami a burkolat alá megy. Újabban kókuszzsírral főzök, így a sütésnél is felhasználom ezt az egészséges növényi  zsiradékot. 

Azért tértem át a kókuszzsírral való főzésre, mert magas a koleszterin szintem. A koleszterinszint csökkentő gyógyszerekről elég rossz véleményeket hallottam, ezért gondoltam arra, a táplálékkal kellene csökkenteni a szintjét a szervezetben. Ez egy természetes növényi olaj. Antioxidánsban gazdag. Magas laurinsav tartalma miatt gombaölő és antibakteriális hatású.A vele elkészített ételek hosszabb ideig eltarthatók.  Cukorbetegek is fogyaszthatják, mivel lebontásához nincs szükség inzulinra. A fogyókúrákhoz is ideális, mert nem raktározódik el zsír formájában a szervezetben. És koleszterin mentes! nem olcsó,mert egy kiló 1400 Ft-ot kóstál.

Vajkrém: 

25 deka margarin

5 deka kókuszzsír

8 -10 deka porcukor

ezt simára keverem. Szebb alapot ad a burkolt tortáknak, mint a fele porcukor-fele margarin arányú vajkrém.  

  A díszítés a torta két szélére került, mert középre egy nászpár van tervezve. 

 A dobostorta:

Ez pedig egy régebbi tortám.