Thomas,a gőzmozdony tutorial

Thomas mozdony elkészítése

Ha formatortát készítünk, feltétlenül süssük ki előző nap a piskótát. Nem kell félni, hogy megszárad. Sima tortánál is célszerű kisütni előző nap, mert szebben lehet szeletelni, de a formatortánál nagyon fontos. Az olajos tejes piskóta receptjét már előzőleg leírtam, keress vissza.
Annyi  a különbség, hogy ha formatortát készítek, akkor nem kerek , 24 cm es formában sütöm ezt a hat tojásos adagot, hanem a téglalap alakú tepsiben, aminek a mérete 34 szer 24 cm.
Még elöljáróban annyit, hogy magassága a piskótának 3,5 cm lett. Ebből a téglalap alakú formából faragtam ki a tortát.

A téglalap alakú piskótát részekre szeltem.
- Kettő darab 11 - szer 24 cm -es darab,
- Szintén kettő darab  6 -szor 11 cm - es darabot vágtam ki belőle,
-  Majd 6  cm átmérőjű körből 3 db-ot.
Minden darabot kettévágtam, hogy meg tudjam majd tölteni krémmel.

 Általában formatortánál előbb betöltöm, majd utána faragom, de a Thomas mozdonynál előbb méretre vágom a lapokat, és úgy kenem meg a krémmel. Ezúttal csoki és vanília krémet tettem bele.

 A hűtőben dermesztettem, mialatt kikevertem a vajkrémet, amivel később lekentem.  

 Legalább két órát pihent a hűtőben, így könnyebben ment a simítás. Egyenletesebb felületet kapunk a tortaburkoló alá, ha van ideje dermedni. 

Amíg a hűtőben pihent, volt időm begyúrni a tortaburkoló színeit. Ugye, a mozdonynál nem célszerű airbushhal (festékszóróval) lefújni, mert könnyen maszatolódna, sok kis színes felület van egymás mellett.

Piros, kék, fekete és szürke  színekre volt szükségem. A képen a szürke nem szerepel, azt később készítettem el.

Miután begyúrtam, visszatettem  a hűtőbe ezt is kicsit dermedni.
Közben elkészítettem Thomas arcát.
Először kivágtam egy szürke kerek lapot a tortaburkolóból. A képen látható, hogy készítettem el.

 Ezután ezt a kis szürke lapot megfordítottam, kisimítottam a szemüreget, feltettem a szemgolyókat , a szemöldököt , bevéstem a száj helyét.

 

Lekentem a mozdonyt, volt ideje dermedni a hűtőben, ellenőriztem, hogy mindenütt sima-e a felület. Jöhetett a burkolás, simítás.

Ezután feltettem  az ablakokat, kis csíkokat a mozdony tetejére, az ütközőket, kerekeket, valamint a kéményt. Igazából ezek az utolsó simítások keltik életre a kis mozdonyt.

Ebben az esetben még ehető ostyalapra, ételfestékkel nyomtatva bogyó és babóca került a mozdony ablakába.

Ha készítettél már burkolt tortát, bizonyára találkoztál már olyan problémával, hogy a tortád felülete „megizzadt”. Én az alábbi dolgokat kísérleteztem ki, és azóta nincs ilyen gondom. Ha betartod a következőket, te is elkerülheted.

- Ha betöltöm a tortát, és tudom, hogy nem lesz már aznap időm befejezni, akkor le sem burkolom, hanem beteszem a hűtőbe, és másnap, a díszítés előtt burkolom le. Tehát: ne tegyél díszítést előző nap leburkolt tortára.

- Ne legyen nagyon hideg hőmérsékletre állítva a hűtő. Teljesen elég a kettes fokozat.

- A tortás hűtő hátsó részébe állíts egy kartonlapot. Ez felfogja a nedvességet. Ha nem annyira nagy a torta, akkor én a szállításra szánt tortadobozban tárolom, elkészítéséig pedig a tortabúra  alatt pihen. Ez egyrészt higiénikus, másrészt pedig felfogja a hűtőben keletkező nedvességet.

Újabb focitorta-ezúttal fázisfotókkal

2013.04.29.

Sokan kérték, hogy készítsek fázisfotókat a focitorta készítése közben.  Ma készítettem egy ilyet csokoládé töltelékkel.Most megosztom veletek  készítésének a titkait.

   1)  18 cm átmérőjű tésztaszűrőt kibélelek sütőpapírral (lapozz vissza, ezt már a földgömb tortánál is bemutattam.) 
   2)   Kikeverem a 6 tojásos tejes-olajos Kricky-féle piskótát, amelynek a receptje a következő:

-6 tojás szétválasztva

-25 deka porcukor

-20 deka finomliszt

-5 deka rétesliszt

-1 sütőpor

-1 dl tej

-1 dl olaj.

Jó, ha előtte két nappal kisütöd, mert így sokkal alaktartóbb lesz.

3)A tojássárgáját kikeverem a porcukorral, hozzáadom a tejet, olajat, majd a lisztet és a sütőport, végül a tojás felvert habját. A két tésztaszűrőben elosztom, és 150 fokon sütöm 50 percig. Tűpróbával ellenőrzöm , hogy megsült- e.(fogpiszkáló)Sütőpapírra kiborítva kihűtöm.

4: )Éles késsel felszeletelem

5) Ezután megkenem tetszőleges krémmel. Ezúttal  csokikrémet választottam. A lényeg, hogy jó legyen a krém konzisztenciája, hiszen lágy krém nem fogja jól összetartani a szinteket.  Ha nem elég  sűrű a krém, tegyél bele zselatin fixet, vagy Gála főzés nélküli pudingport.

6)Tésztaszűrőbe visszateszem, és abban hagyom pár órát a hűtőben dermedni.

7)  Kivágok egy kerek kartonlapot, valamivel kisebb legyen, mint a foci átmérője és bevonom folpackkal . Közepére lyukat készítek ollóval. Előkészítek egy hurkapálcát is, ami majd hosszában lesz a fociba szúrva. Ez merevítésnek kell. 

8)A hűtőből kivéve lekenem vajkrémmel és utána leburkolom hajszálvékonyan vékonyra nyújtott formixszal , unideccel, vagy saját készítésű fondanttal.Ezúttal formix volt több a hűtőmben, így ezt választottam.  A fondant receptjét megtalálod a blogomban. Focitortánál a két félgömböt külön burkolom, mert az öt és hatszögek takarják az illesztést. Más labdánál egyben burkolom. Ilyenkor sokkal nagyobbra kell gyúrni a tortaburkolót, akkor sikerülni fog.

9)Összeillesztem a két fél focit, közepébe rakom a kerek , folpackkal bevont kartonlapot. A két tortafél találkozásánál lekenem , kiegyenlítem vajkrémmel. Majd beleszúrom hosszában a hurkapálcát, ami ugye átmegy a karton közepére készített lyukon.

10)Most jön a mérés. Minden oldalról kerületet mérek. Ha eltérés van, akkor nem fogjuk tudni kirakni szépen az öt, illetve a hatszögeket rá. Ha ilyenkor eltérés van, akkor szedjük szét, és a közepéről faragjunk, sohasem az aljáról, vagy máshonnan, mert akkor nem lesz gömb formája.

11. Ha sikerült a gömbforma, tehát minden oldalról egyforma a kerület, akkor hozzáfoghatunk az öt illetve hatszögek kivágásához.  Leegyszerűsítve a foci kerületét osszuk el 15 el.  Ebben az esetben a z én lasztim kerülete 57  cm, ezt osztva 15 el, az öt, illetve a hatszögek oldala 3,8 cm lesz .
12) Megszerkesztem az öt és hatszögeket, a mértanban tanultak szerint. Ez ugye nem nehéz, hiszen ismerjük az oldalak méretét és tudjuk azt is, hogy az ötszög szögei 108, a hatszög szögei pedig 120 fokosak. Elő a szögmérővel, vonalzóval!

13. Gyúrok be fekete formixot, unidecet vagy fondant burkolót. Ebből lesznek az ötszögek. A sablon alapján kivágom, majd steppelővel bejelölöm rajta a varratokat.Ha nem elég masszív a tortaburkolónk, keverhetünk bele valamennyi Geladis tortaburkolót is.

14. Sablon alapján kivágom a fehér hatszögeket is. Egy fehér hatszögre ráfestem az ADIDAS jelzést is, minél élethűbb legyen.

15. Egy kis pohárba vizet készítek és ecsetet.

16) Elkezdem felragasztani,először a fekete ötszöggel kezdem, majd sorban köré a fehér hatszögeket. Ha jól szerkesztettem meg a szögeket, akkor szépen ki tudom rakni körbe, egészen a labda aljáig. 

 

17)A foci aljára füvet teszek. Ez lehet zöldre színezett vajkrém, vagy készülhet tortaburkoló anyagából is, mindenkinek a fantáziájára bízom.

18) Airbrushhal lefújtam még az illesztéseknél fekete színnel, hogy kicsit kopottas hatást keltsek. 

És végül egy fotó a hátsó fertályról is:)

Tökéletesen kerek lett, meg vagyok elégedve vele.

2016.04.02.  Ez a foci az első focitortáim közül volt, azóta már tökéletesítettem. :) A mai napon pedig kaptam egy fotót ,blogom egyik olvasója örömmel újságolta, hogy elkészítette a focitortát a leírásom alapján, és sikerült. Nagyon sok visszajelzést kaptam másoktól is. Örömmel tölt el a tudat, hogy segíthetek. Ha te is az én leírásom alapján készítetted el, dobj légy szíves egy fotót róla ide, vagy az email címemre, hamarosan bemutatom itt a blogomban. 

Földgömb torta készítése

2013. Január 9.

A bátyám megkért, hogy készítsek neki egy földgömb tortát. Az jutott eszembe, hogy úgy lenne igazán szép, ha a földrészeket nem ecsettel festeném rá, hanem kinyomtatnám ostyára, és azt tenném rá. Ostyakép ügyben nincs még nagy tapasztalatom. Kikértem mások véleményét abban, hogyan viselkedik az ostya függőleges helyzetben. Volt, aki azt mondta, neki nem sikerült, de volt olyan is, aki rendszeresen rak  a torta oldalára ilyet és még soha nem volt gond vele. Mivel itt a széleit lefogatni sem lehet semmivel, nehogy egy idő után leváljon róla. Ráadásul ez nem is függőlegesen van, hanem teljesen domború lesz a gömb formája miatt.

Mindegy, döntöttem. Ostyakép lesz. Ha lejön róla, kezdhetem újra a burkolást. Majd megrajzolni, festeni a földrészeket. Igen nagy projektnek ígérkezett. Foci ügyben már tapasztalt vagyok.

Azonban a focit két fél részben burkolom le, úgyis takarják az illesztést az öt illetve hatszögek. Itt egy teljes gömböt egyszerre kell bevonni. Na, ez a másik buktatója a dolognak.

Mindig kell lenni egy B tervnek, mert olyan nincs, hogy a kukában landoljon.(Legfeljebb kiskanállal megesszük)))

Sokan kérték, hogy tegyek fel a focitorta készítéséről fázisképeket. Mostanában olyat nem készítek, ezért a földgömb készítését mutatom be pár kép erejéig .

1.       Első dolog, a tésztaszűrőket kibéleltem sütőpapírral. A sütőpapírt bevagdaltam, hogy pontosan illeszkedjen. Kis időre tettem mind a kettőbe fél-fél kiló porcukrot, hogy a piskótának „kifeküdje” a helyet.

2.       Elkészítettem a piskótát . Én a tejes-olajos piskóta receptet használom, amit Kricky oldalán találtam.

Ez a piskóta formatortákhoz is tökéletes, van tartása.

Elkészítése a következő:

-          a tojásokat szétválasztom

-          a tojások sárgáját kikeverem 25 dkg porcukorral, majd keverek hozzá 1 dl olajat és egy dl tejet.

-          hozzáteszek 20 dkg finomlisztet, 5 dkg réteslisztet, valamint egy sütőport, majd a tojások felvert habját.

Ezt a masszát öntöttem fél- fél arányban a sütőpapírral kibélelt 18 cm átmérőjű tésztaszűrőkbe, majd előmelegített sütőben 150  fokon sütöttem, kb. 50 perc-1 óráig. Szerintem azért ilyen sokáig, mert vastag a tésztaszűrő fala és zománcos.

A kisült félgömbök tetejét megszórtam édes morzsával(de liszttel is lehet) -kiborítottam a tésztaszűrőből egy sütőpapírra , majd hagytam kihűlni.A sütőpapírt az oldaláról én még melegen eltávolítottam.

Ezután  felszeleteltem és megkentem az előre elkészített krémmel. Ezúttal a teljesen egyszerűen elkészíthető pudingos krémet tettem bele:

1 csokoládépudingot felfőztem 3 dl tejjel, míg besűrűsödött, közben kavargattam.  Közben 20 deka porcukrot, 20 deka margarint és 2 evőkanál kakaót kikevertem.. A pudingot kihűtöttem, majd ehhez a margarinos masszához kevertem. Ízlés szerint tehető bele kis rum aroma. Mivel ez a torta gyermeknek készült, így a rumaromát hanyagoltam.

A megkent félgömböket visszatettem a tésztaszűrőbe, és abban dermesztettem tovább pár órát a hűtőszekrényben.

Fontos , hogy a csokoládékrémnek megfelelő legyen a konzisztenciája, mert egy túl folyékony krém nem megfelelő egy ilyen tortába.

Itt válik szét egy focitorta készítése a földgömb tortától. Ugyanis a focitortánál a félgömböket külön burkolom, úgyis eltakarja az illesztést majd a sok öt és hatszög.

A két félgömb közé vágok egy kerek kartont, amit bevonok folpackkal, a közepére egy lyukat fúrok, ide jön majd bele a szívószál. A karton és a szívószál a torta merevítésére fog használni.
De térjünk vissza  a földgömbhöz.

A két félgömböt összefordítottam, közé tettem a kartont. Közepébe egy szívószál került.

Itt próbálkoztam először egy teljes gömb burkolásával. Még ilyet nem csináltam. Azonban azt tudom, hogy nem szabad túl vékonyra nyújtani a burkolóanyagot, valamint jóval nagyobbra kell hagyni, hogy túlérjen a gömbön, csak akkor lehet szépen elsimítani. Mindezen ismeretekkel felfegyverkezve hozzáfogtam a gömb burkolásának. Arra számítottam, ha a gömb átmérője 60 cm, akkor körülbelül egy négyzetméter burkolóanyagot kell kinyújtani.

2013.01.07.
Ma nagy öröm ért! Megérkezett az ostyára nyomtatott térkép. Egy önzetlen tortás ismerősöm küldte, ingyen, mindezért semmit  nem fogadott el. Professzionálisan be volt csomagolva, karton hátára feltéve, buborékos borítékban!!!!!
Nem térek magamhoz, annyira örülök neki!
Nagyon bizonytalan voltam, hogy nem fog -e lesenderedni a gömb alakú tortáról, viszont ha már ennyire önzetlenül elküldte, nekem kötelességem kipróbálni! . Készítettem egy darab kis piskótát, bevontam unideccel, lefújtam airbrushhal , majd erre feltettem hidegzselével asz ostyát. Most kíváncsian várom, hogy fog viselkedni a hűtőben. És íme a kép róla:

Ha reggel még rajta lesz, akkor nyert ügyem van. Ja és a többi buktatót ha kizárom:)


2013.01.09. Tegnap nagy izgalmamban elfelejtettem lefotózni a készítés további menetét:)))))))
Most csak a kész képet tudom mutatni. Ennyit az én feledékenységemről.