Káposztás pogácsa

Ezúttal  Limara káposztás pogácsáját sütöttem meg. Mindig vajas pogácsát készítek, receptem már száz éves, most azonban kipróbáltam a Limara káposztás pogácsáját. Gyermekeimnek ízlett. Kicsit féltem, mert a kislányom nem szereti a káposztát, gondoltam, ezt kifejezésre is juttatja. Így is volt, de ez nem akadályozta meg abban, hogy jóízűen elfogyassza. Íme a fotó, ami most sem professzionális, de nem akarok beruházni egyenlőre egy jobb gépre. Tehettem volna sima alapra is a tányért, nem erre a pipacsos asztalterítőre, de ma már lusta vagyok arra is.

Részt vettem a 24. blogkóstolón.

A 24. blogkóstoló háziasszonya a Habverő és fakanál bloggere. Ezúttal a nekem kisorsolt blog a Sherpa konyhája lett. Ez azt jelenti, hogy nekem az ő blogjáról kellett valami ételt, vagy desszertet elkészíteni, és saját fotóval feltüntetni. Sokat vívódtam, mit is válasszak. A 23. blogkóstolón sajnos csalódás ért, az én blogomról a kisorsolt blogger nem főzött –sütött semmit, hiába vártam nagyon. Én főleg sütiket, tortákat publikálok, így automatikusan valami édességet kerestem. Lenyűgözőek a Sherpa ételeinek fotói. Blogján különleges étkek, különleges fűszerek sorakoznak. Az én családom étkezése elég konzervatívnak mondható, nagyon nehéz velük új ízeket elfogadtatni. Végül ezért is döntöttem úgy, hogy a baconba csavart burgonyát fogom kipróbálni. A recepten kicsit változtattam, és rakott krumpliszerűen készítettem el.

Hozzávalók:

-          burgonya, nem számoltam hány darab, amennyi elfért a nagy jénaiban.

-          sajt reszelve

-        -   fűszerek

-         -  pulykakolbász,

-           - tejfel

-          - bacon szalonna(fél kiló)

Egy jénai tálat kibéleltem szorosan bacon szalonnával, fél kiló volt összesen. Erre rétegeztem karikára vágott burgonya szeleteket, amit fűszerrel jól meghintettem. Só, bors, delikát. Erre tettem reszelt sajtot, pulykakolbász szeleteket, Végül bacon szalonna szeletekkel fedtem A tetejére pár szelet krumpli ment, hogy a szalonna felpöndörödését megakadályozzam. 

Bár egy kicsit drága ételnek számít, érdemes elkészíteni, mert nagyon finom ! 

A képek az elkészítés mikéntjét mutatják be.
És végül a megsült étel. Nem érnek össze a szeletek, mert nagy menyiséget készítettem.

Királyfi szelet, mert régen volt:)))))))))

Este 10 kor a blogomra tévedtem, és megláttam egyik receptemet, a királyfi szelet leírását. Hamarjában felugrottam, mivel tudtam, úgysem jön álom a szememre. (Kánikulában felesleges a bárányokat számolni.)
Ilyenkor vagy magvas gondolatok járnak az eszemben, vagy a cukorvirágok készítésében találom örömömet, ha nem kell tanulni vagy dolgozatot írni.  Férjem éjfél előtt megjegyezte, hogy ez mikorra lesz, mára vagy holnapra?:) Mondtam neki, mindenképpen várnia kell, hiszen a bevásárlások alkalmával ma minden eszembe jutott, csak az nem , ami valójában nem volt itthon.A minap is elmentünk a lányommal vásárolni, nekem cipőt. Cipőt, na azt nem vettünk, de vettünk helyette cuki kis karkötőt és fülbevalót.
 Így holnap, vasárnap ide-vagy oda, reggel bolt látogatás lesz. Újra leírom a receptet, hiszen így kezdők is könnyen elkészíthetik majd. Előző leírásomat inkább csak haladók használhatják. A tepsi mérete: 37 szer 25 cm.
Előbb sütünk egy 8 tojásos olajos tejes piskótát.A tepsit kizsírozom, lisztezem, majd az aljára teszek egy szilikonos sütőpapírt.
Hozzávalók:
8 tojás sárgája + fehérje
28 deka finomliszt
8 deka rétesliszt
30 deka porcukor
1,2 deci olaj
1,2 deci tej
1 sütőpor
2 ek kakaó
A tojások sárgáját felverem a porcukorral, beleteszem az olajat, tejet, majd a liszttel elkevert sütőport és kakaót.Hozzáadom a habbá vert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben sütöm tűpróbáig  150 fokon. Amikor kisült, kiborítom, még frissen lehúzom róla a sütőpapírt és a rácson hagyom kihűlni.
Ezután elkészítem a másik lapot.
Ismét zsírozom, lisztezem a tepsit, aljára sütőpapírt teszek.
A másik lap hozzávalói:
8 tojás fehérje
30 deka porcukor
15 deka darált dió
10 deka liszt
sütőpor
15 deka befőtt meggy, de így utólag nyugodtan mondhatom, elbír egy teljes üveggel.
A tojásfehérjéket felverem a porcukorral, belekeverem a darált diót, lisztben elkevert sütőport, majd a tepsibe öntve beleszórom a meggyet is arányosan elosztva. 150 fokon kisütöm. Tűpróba után kiborítom ezt is a rácsra és hagyom kihűlni. Kicsi édes morzsával vagy liszttel szoktam megszórni a tetejét, amit ráborítok a szilikonos sütőpapírra, így nem fog odaragadni.
 Miközben hűlnek a  lapok, elkezdem a sárga krém elkészítését.
Hozzávalók:
8 tojás sárgája
1 egész tojás
25 deka porcukor
Egy edénybe vizet forralok, felé helyezek egy kisebb edényt. Így gőz felett besűrítem a tojásokkal felvert porcukrot, majd kihűtöm. Ezután belekeverek egy RAMA margarint. Ezt a krémet kétfelé veszem.

A süti összerakása:
Barna piskóta-sárga krém- meggyes lap-sárga krém-barna piskóta.
Tetejére olvaszthatunk csokoládét.
Csak hidegen szeleteljük, akkor lesz a királyfi szeletünk dekoratív és gusztusos.Megjegyzés: a sütemény elég munkaigényes, nem is a legolcsóbb sütemény, de nagyon kiadós, extrém finom, így kisebb összejövetelekre is bátran készítsük el, nagyon népszerű lesz.

Fahéjas szilvás szelet -"Az álom, íz, világ" blog alapján

Ismét szilvás sütit sütöttem, ezúttal "Az álom, íz, világ" blogon találtam a receptet.

 Előkészítettem a hozzávalókat:

45 dkg liszt

15 deka porcukor

6 tojás

15 deka kristálycukor

1 tk fahéj

2 citrom reszelt héja

15 deka vaj

1,25 dl tej

csipet só

vaníliás cukor

sütőpor

1 ek rumaroma

befőtt szilva

Az adag egy 40 szer 30 cm -es tepsibe lesz elég.

A szilvát lecsöpögtetem, feldarabolom, és megszórom fahéjjal.

Elkészítésének menete: a vajat kikeverem a porcukorral, vaníliás cukorral, hozzáadom a reszelt citromhéjat, sót. A tojásokat kettéválasztom, és a sárgáját a masszához keverem. A végé adom hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a tejet.

A tojásfehérjét a kristálycukorral felverem, és ezt a másik adaghoz keverem, kevés rum kíséretében. Tepsibe öntöm, megrakom a fahéjas szilvával, majd 45 percig sütöm 160 fokon.Köszönöm a receptet !

Rakott krumpli akokidli módra

Hozzávalók:
-  kb. két kiló burgonya
- 1 nagy tejfel
- füstölt pulyka kolbász
- 10 db főtt tojás
- ízlés szerint só, delikát

A krumplit meghámozom, és egészben odateszem főni. Régebben mindig főzés után hámoztam meg, de rájöttem, hogy ugyanolyan finom így is, és utána nem kell bajlódni a meleg krumplihéjjal. Vigyázzunk, nehogy túlfőjön, mert akkor nehéz belőle karikákat szeletelni. A kolbászt ledarálom, és kevés olajon megfuttatom.
A megfőtt krumplit felszeletelem, és lerakok egy sort belőle jénai tálba.Megszórom sóval és delikáttal.  Erre teszek egy sor szeletelt tojást.A tojás tetejére borítom az olajon megfuttatott darált kolbászt, majd a tejfel felét terítem rá egyenletesen. Minderre mg egy ugyanilyen sort teszek. Legfelülre krumpli kerüljön. Néha el szoktam ettől annyiban térni, hogy a darált kolbász mellett teszek még pluszban karikára vágott füstölt vagy egyéb kolbászt.  180 fokon sütöm a sütőben. Bármilyen savanyúság jó hozzá, én most céklával és savanyú uborkával tálalom.Ma ezzel várom gyermekeimet, akik Pestről jönnek haza tesólátogatóból.

Torta rókafigurával

Még egy zászló képezi a torta díszítőelemeinek részét, azt azonban nem tettem rá a fényképezéshez, mert szállításnál letörhet róla a cukorlap. Így nem szúrtam bele, nem szentségtelenítettem meg a tortát.Ízesítése (nyam-nyam)feketeerdő.

Szilvás túrós süti a Gizi-receptjei blog alapján

Szilvát tartósítottam befőzőautomatával. Külön nem írtam róla blogbejegyzést, de üvegenként 5 kanál cukor került bele, és 90 fokon 30 percig tartósítottam az automatával. Ezután még uborkát is raktam el 27 üveggel, a tavaly leírtak alapján. Most azonban rábukkantam a Gizi-receptjei blogon egy sütire. Kapóra jött, hiszen az eltett szilvát akartam kipróbálni valamilyen sütiben. Nos azon nyomban  neki is ugrottam volna, ha lett volna itthon túró. Mivel egy mákszemnyi sem volt, ezért elhalasztottam a sütést másnapra. A hozzávalókat előkészítettem.

Tészta egy 22szer 32 cm es tepsihez. 

30 deka liszt,
2 tojás sárgája,
1 ek porcukor,
15 deka vaj,
fél dl tej,
csipet só,
fél élesztő,
reszelt citromhéj,

Töltelék:

fél kg túró,
1kg szilva(én egy befőttnyi szilvát használtam fel,)
20 deka porcukor,
2 csomag vaníliás cukor,
fél vaníliás pudingpor,
2 tojásfehérje,
5 deka mazsola,
reszelt citromhéj,

A töltelék alá :
10 deka darált dió,
őrölt fahéj,
fél vaníliás pudingpor

A töltelék elkészítésének menete: a túrót elkeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, beletesszük a fél csomag pudingport, majd a mazsolát. Ezután keverjük hozzá a habbá vert tojásfehérjét.

 A darált dióba teszünk ízlés szerinti fahájat és hozzáöntjük a másik fél pudingport. 

A tésztához az élesztőt felfuttatjuk,és hozzákeverjük a többi hozzávalót.  Én a tésztát szilikonos sütőpapíron szoktam nyújtani tepsi méretűre, majd  a papír segítségével könnyen bele lehet fordítani a tepsibe.Ezután ezt az alsó lapot megszórom a diós  keverékkel. Erre megy a túrós keverék, amit kirakunk szilvával.Nekem , mint már említettem, befőtt szilvám volt. Ráhelyezzük a másik kinyújtott lapot, és előmelegített sütőben , 150 fokon, alsó -felső sütésen 30 percig sütöttem.Szeletelni csak hidegen lehet! Megszórjuk tálaláskor porcukorral. Jó étvágyat hozzá. Lányom, üzenem, csütörtökön ilyet is küldök a pogácsával egyetemben.
És mert sosem bírok várni a kihűlésig:

Lila-lime emeletes menyasszonyi torta, wakeboardos, torta és a motörhead téma a tortán megjelenítve

Az alsó két szint kinagyítva. Ez a két szint 14,5 kiló volt, az egész tortával nem kíséreltem meg a mutatványt, hogy a mérlegre álljak.


Az a megtiszteltetés ért, hogy hétvégére egyik kedves ismerősömnek,(aki a családtagunk egyik rokona) én készíthettem el a menyasszonyi tortáját.  Lila, lime színekkel  dolgoztam. A tortára drótos cukorvirág került. Külön öröm volt számomra, hogy megdicsérte azokat egy cukrász végzettségű emberke.

Készítésénél küzdöttem a konyhámban uralkodó 40 fokos meleggel. Nagy súlya miatt csak egy gyors fotó készült róla,hiszen folyamatosan kellett hűteni. Ki-berámolni a hűtőbe, jó fényviszonyokat előidézni nem volt lehetőség, a torta nagy súlya miatt. Alig bírtam megmozdítani .Az alsó két szint kb 14,5 kiló volt, ekkor még rá tudtam állni vele a mérlegre, a másik két szint felrakása után nem mertem megkísérelni a mutatványt.
A következő  tortán egy wakeboardozó hölgyeményt szerettem volna megjeleníteni.A fejem vertem a falba, mikor rádöbbentem, a meleg miatt nem  kellett volna beígérni az airbrushhal való festést, hiszen amikor kiveszem a hűtőből, elkezd gyöngyözni és összefut rajta a festék.Így kora reggel álltam neki, és csak alap festésre vállalkoztam. Ha nincs ennyire meleg, cizelláltabb lett volna.

 Motorhead torta.

Greece 2015

Éjszaka hazaérkeztünk a nyaralásból. Felejthetetlen élményekkel gazdagodtunk.( Az élmények nem a szállásadóknak, kiutaztatóknak köszönhetők)Nagyon fárasztó volt az út, fárasztó a külön szervezésben választott fakultatív kirándulás, de megérte.
Leírnék néhány szösszenetet a nyaralásról. Olypmic Beach egy kis nyaralófalu.  Koszos a tenger vize, a színe is fakó. Erről nem is vettünk tudomást a zsúfolt tengerparton, hiszen nekünk nincs tengerünk és nagyon elvarázsolt minket a táj. Majd akkor döbbentünk rá, hogy nem ez a tenger igazi arca, amikor ellátogattunk Skiathosra. Skiathos egy zsebkendőnyi sziget az Égei-tengerben A tenger színe ott aquamarin.Mindössze 400 méteres a repülőgép felszálló pályája. A sziget másik felén fürödtünk a hangzatos Koukounaries beachen, (Kukunaries)  A parton óriási kaktuszok, fügefák, banánfák magasodnak.Egy öbölszerű részben kis sihederek szülői felügyelet nélkül ugrándoztak a pallóról a mély vízbe, majd  úszkáltak hol itt, hol ott felbukkanva a víz alól.A hajón metaxa parti keretében a népszerű görög zenét hallhattuk , táncoltunk a személyzet tagjaival a görög zenére, igazán jó hangulatban telt a több, mint két órás hajóút. Készült közös fotó a hajókapitánnyal is.Utunkon elkísértek a sirályok.Az El Gréco restaurantba ne menjetek, mert közel 30 euróért szörnyű étket tettek elénk. A sült krumpli finom volt, viszont a mellé sajtszósznak csúfolt gombás förtelemnek, az odaégett mellfilének, és a legalább két napja lereszelt sárgarépa- káposzta kombónak(ráadásul se só se ecet rajta) szörnyű volt az íze.
Egyik nap ellátogattunk gyalog a szomszéd nyaralófaluba, Paráliára, ahol kicsit nyüzsgősebb az élet, de sok különbség nincs a két üdülőfalu között.
A görög élet lazább a magyarnál.  A délutáni szieszta miatt a társasági élet este kezdődik, mindig éjszakába nyúlik.Este 11 kor óvodáskorú gyerekek rohangáltak a házak között. Éjjel fél tizenkettőkor a kirándulásból jöttünk haza, alig éltünk a fáradtságtól, a parton pedig ezernyi ember nyüzsgött.  A ruhák kiteregetve  az alacsony kerítések mentén, illetlen kezek nem érintik azokat, nem úgy, mint itthon, hiszen a lezárt udvarról is lába kel mindennek.  Megengedett nyilvános helyen a dohányzás, nem tiltott a plakátragasztás sem a fehérre mázolt fák törzsére.  Láttunk 14 éven aluli gyermeket keményen dolgozni a gyroszosnál , láttunk Adidas márkajelzéssel ellátott árut, rossz silány anyagból- ott senki nem ellenőrzi?Amikor a gyroshoz nem kértünk üdítőt, a tulajdonos 3 pohár vizet hozott nekünk.  A szomszédos templomban hol közös ima folyt, ami messzire elhallatszott, hol pedig koncertnek adott helyet, ami szintén éjfél utánig tartott. A kóbor kutyákat senki nem szedi össze, a nyaralók etetik őket, ha pedig még éhesek, önkiszolgáló módon keresgélnek a kukákban. Szinte minden udvar úgy van elkészítve, megtervezve, hogy az a nyaralók kényelmét szolgálja, kis falikutak, szobrok sorakoznak az itt lévők nagy örömére. A bazársoron kirakott és árult ruhák kissé elavultak, az itteni piacon sokkal különbek vannak. Lehet vizi alkalmatosságot bérelni, de akár quadot, autót, kerékpárt vagy 4 személyes lábbal hajtható kis járműt is. A bakery ,a supermarket , a sok-sok utazási iroda is 23 óráig nyitva tart.
Ami szintén szembeötlött azonnal, hogy szinte minden ház tetején napelemek vannak, solar tartállyal, de a szántóföldön is nagyon sokat láttunk. Hogy ez mi célt szolgál,mármint a szántóföldi napelem,nem tudom, ha valaki tudja, kérem mondja meg. 
Mindent összevetve mi is szerelmesek lettünk e mediterrán országba, de ha minden úgy alakul, akkor legközelebb valami szebb helyen foglalunk szállást.  A szállással csak annyi gondunk volt, hogy meleg víz rendszeresen,a hideg víz pedig többször el volt zárva. Wifi csak a lépcsőházban volt. Mondjuk ez arra volt jó, hogy összehozza a társaságot, de ha nomád pásztorkodásra fizetek be, csakis akkor szeretnék ilyen nyaralást élvezni.

It begins

......és eljött végre a nap, amit annyira vártunk. A mai napon indulunk  a tengerhez. Inkább így: TENGER, csupa nagybetűvel, hiszen mindig mondtam a gyermekeimnek, egyszer szeretném megmutatni nekik. Eddig anyagi okok miatt és a betegségem elhúzódása miatt nem volt rá alkalmunk. Még 3 óra van az indulásig. lehet, hogy sok felesleges holmit eltettünk,lehet, hogy olyat pedig nem, amire szükség lenne.
Nagyon sok tervezgetés, készülődés előzte meg ezt a pillanatot. Remélem, rengeteg élménnyel térünk haza a gyerekekkel. Majd lövök fel képeket.  Betörők ne  örüljetek. A házőrzőt és a férjemet itthon hagytam . Ja, és nem is lenne mit elvinni.

Meggy eltevése télre befőzőautomatával

A tavalyi évben nem voltam megelégedve a befőzött meggyel. Szénhidrát csökkentés címen akkor csak 3 evőkanál cukrot tettem egy üvegbe. Bármennyire is szeretnék spórolni a cukorral, a gyermekem nem eszi meg így, pedig imádja a meggyet. Én egy ideje nem fogyasztok hozzáadott cukrot, de kenyeret sem, csak ritkán bűnözök vele.Meg is van az eredménye, hat kilót fogytam.
Ma a családdal közösen 83 üveg meggyet tartósítottunk befőzőautomatával. Igencsak sietni kellett a befőzéssel, hiszen holnap elutazunk  a hőn áhított nyaralásra. Igazából még sosem voltunk nyaralni, egy -két három napos kirándulást kivéve ,ahol is esett az eső, és akkor még a régi rossz autó is megkeserítette a nyaralás napjait.
A mostani meggyre üvegenként 5 kanál cukrot tettem, majd 85 fokon 35 percig tartósítottam.
A nyaralásra visszatérve a férjem és a kutyusunk itthon maradnak, ők így döntöttek, nekik ez a pihenés. Legalább lesz, aki őrizze a házat.
Görögországban remélem nem romlik a helyzet, és maradéktalanul tudjuk majd élvezni egy másik ország kultúráját, a napot, a tengert. Én beásom magam a homokba, remélem, minden jól fog sikerülni.
Ha minden igaz, a második félévet is sikeresen zártam az egyetemen. Ha hazajövök, a szakdolgozatra fogok gyúrni.