Pár torta a közelmúltból

Dobostortám ,babaváró torta és egy esküvői torta



A mai napon két tortát készítettem. Az egyik a dobostorta. Már többször készítettem  a család nagy örömére. Most megosztom veletek a receptjét. 

Dobostortám

Lapok hozzávalói:

12 tojás

24 deka porcukor

30 deka liszt

1sütőpor

Ezt az adagot két részre osztom, és kikeverem a piskótát belőle a szokásos módon: porcukor a tojássárgájával kikeverve, ebbe teszem a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojás felvert habját. A szilikonos sütőpapírra felrajzolom a 26 cm -es köröket ( a tortakarika segítségével.)A fele kikevert tésztát képzeletben négy részre osztom, szépen elterítem a papíron, a felrajzolt körökön kicsit túlérjen és egyenletes legyen. 180 fokon kisütöm- pár perc a sütési idő. Vigyázzunk, meg ne égjen.Egy kés segítségével leválasztom a sütőpapírról és hűlni hagyom.  A másik adag tésztát is kisütöm ilyen módon. Összesen nyolc lapot kapok így.

Ezután elkészítem a doboskrémet.

Eddig mindig a „kiskukta” krémjét készítettem azonban pár alkalommal nem lett megfelelő a konzisztenciája, azaz nagyon folyékony lett. Tortás társaim is jártak így, ezért most egy másfajta krémet kísérleteztem ki és meg voltam elégedve vele.

Doboskrém eszerint:)

.

Hozzávalók:

7 egész tojás

25 deka porcukor

2,5 db(25 deka) LIDL-ben kapható kék színű csoki

plusz 6 gerezd főzőcsoki, ami ugyanott kapható, 52 % os kakaótartalmú

4 ek kakaó

Plusz 50 deka margarin és 20 deka porcukor (ezt a margarin lehet helyettesíteni vajjal.)

Elkészítése:

A 7 tojást a 25 deka kristálycukorral gőz felett besűrítem, amikor már forró, leveszem a gőz felől és beleteszem a csokoládét. Elkeverem jól, és lehűtöm.

A margarint kikeverem a porcukorral és a kakaóval. A lehűlt krémet ezzel majd összekeverem. Így egy jó konzisztenciájú krémet kapunk.

A tortalapokat megtöltjük és lehűtjük.

Ezután elkészítjük a tetejére a doboscukrot.

22 deka kristálycukrot melegítünk.(Ha rossz minőségű a cukor, akkor nem oldódik fel, hanem csomósodik.) Amikor feloldódott, beleteszek 6 csepp ecetet, és kávéskanál vajat, ezzel is elkeverem, és mehet a tortára. Ügyesen kell vele dolgozni, mert hamar megszilárdul. Egy hosszú kés hátoldalát vajba mártunk és ezzel bejelöljük a szeleteket. 

A kész doboscukor mehet a tortára. Nyomózsákkal és krémmel a széleit kidíszítjük. 

Az esküvői torta: ugyanúgy készült, mint a többi tortám, csokikrémmel, itt csak a vajkrém állagán változtattam, ami a burkolat alá megy. Újabban kókuszzsírral főzök, így a sütésnél is felhasználom ezt az egészséges növényi  zsiradékot. 

Azért tértem át a kókuszzsírral való főzésre, mert magas a koleszterin szintem. A koleszterinszint csökkentő gyógyszerekről elég rossz véleményeket hallottam, ezért gondoltam arra, a táplálékkal kellene csökkenteni a szintjét a szervezetben. Ez egy természetes növényi olaj. Antioxidánsban gazdag. Magas laurinsav tartalma miatt gombaölő és antibakteriális hatású.A vele elkészített ételek hosszabb ideig eltarthatók.  Cukorbetegek is fogyaszthatják, mivel lebontásához nincs szükség inzulinra. A fogyókúrákhoz is ideális, mert nem raktározódik el zsír formájában a szervezetben. És koleszterin mentes! nem olcsó,mert egy kiló 1400 Ft-ot kóstál.

Vajkrém: 

25 deka margarin

5 deka kókuszzsír

8 -10 deka porcukor

ezt simára keverem. Szebb alapot ad a burkolt tortáknak, mint a fele porcukor-fele margarin arányú vajkrém.  

  A díszítés a torta két szélére került, mert középre egy nászpár van tervezve. 

 A dobostorta:

Ez pedig egy régebbi tortám.

Káposztás pogácsa

Ezúttal  Limara káposztás pogácsáját sütöttem meg. Mindig vajas pogácsát készítek, receptem már száz éves, most azonban kipróbáltam a Limara káposztás pogácsáját. Gyermekeimnek ízlett. Kicsit féltem, mert a kislányom nem szereti a káposztát, gondoltam, ezt kifejezésre is juttatja. Így is volt, de ez nem akadályozta meg abban, hogy jóízűen elfogyassza. Íme a fotó, ami most sem professzionális, de nem akarok beruházni egyenlőre egy jobb gépre. Tehettem volna sima alapra is a tányért, nem erre a pipacsos asztalterítőre, de ma már lusta vagyok arra is.

Részt vettem a 24. blogkóstolón.

A 24. blogkóstoló háziasszonya a Habverő és fakanál bloggere. Ezúttal a nekem kisorsolt blog a Sherpa konyhája lett. Ez azt jelenti, hogy nekem az ő blogjáról kellett valami ételt, vagy desszertet elkészíteni, és saját fotóval feltüntetni. Sokat vívódtam, mit is válasszak. A 23. blogkóstolón sajnos csalódás ért, az én blogomról a kisorsolt blogger nem főzött –sütött semmit, hiába vártam nagyon. Én főleg sütiket, tortákat publikálok, így automatikusan valami édességet kerestem. Lenyűgözőek a Sherpa ételeinek fotói. Blogján különleges étkek, különleges fűszerek sorakoznak. Az én családom étkezése elég konzervatívnak mondható, nagyon nehéz velük új ízeket elfogadtatni. Végül ezért is döntöttem úgy, hogy a baconba csavart burgonyát fogom kipróbálni. A recepten kicsit változtattam, és rakott krumpliszerűen készítettem el.

Hozzávalók:

-          burgonya, nem számoltam hány darab, amennyi elfért a nagy jénaiban.

-          sajt reszelve

-        -   fűszerek

-         -  pulykakolbász,

-           - tejfel

-          - bacon szalonna(fél kiló)

Egy jénai tálat kibéleltem szorosan bacon szalonnával, fél kiló volt összesen. Erre rétegeztem karikára vágott burgonya szeleteket, amit fűszerrel jól meghintettem. Só, bors, delikát. Erre tettem reszelt sajtot, pulykakolbász szeleteket, Végül bacon szalonna szeletekkel fedtem A tetejére pár szelet krumpli ment, hogy a szalonna felpöndörödését megakadályozzam. 

Bár egy kicsit drága ételnek számít, érdemes elkészíteni, mert nagyon finom ! 

A képek az elkészítés mikéntjét mutatják be.
És végül a megsült étel. Nem érnek össze a szeletek, mert nagy menyiséget készítettem.

Királyfi szelet, mert régen volt:)))))))))

Este 10 kor a blogomra tévedtem, és megláttam egyik receptemet, a királyfi szelet leírását. Hamarjában felugrottam, mivel tudtam, úgysem jön álom a szememre. (Kánikulában felesleges a bárányokat számolni.)
Ilyenkor vagy magvas gondolatok járnak az eszemben, vagy a cukorvirágok készítésében találom örömömet, ha nem kell tanulni vagy dolgozatot írni.  Férjem éjfél előtt megjegyezte, hogy ez mikorra lesz, mára vagy holnapra?:) Mondtam neki, mindenképpen várnia kell, hiszen a bevásárlások alkalmával ma minden eszembe jutott, csak az nem , ami valójában nem volt itthon.A minap is elmentünk a lányommal vásárolni, nekem cipőt. Cipőt, na azt nem vettünk, de vettünk helyette cuki kis karkötőt és fülbevalót.
 Így holnap, vasárnap ide-vagy oda, reggel bolt látogatás lesz. Újra leírom a receptet, hiszen így kezdők is könnyen elkészíthetik majd. Előző leírásomat inkább csak haladók használhatják. A tepsi mérete: 37 szer 25 cm.
Előbb sütünk egy 8 tojásos olajos tejes piskótát.A tepsit kizsírozom, lisztezem, majd az aljára teszek egy szilikonos sütőpapírt.
Hozzávalók:
8 tojás sárgája + fehérje
28 deka finomliszt
8 deka rétesliszt
30 deka porcukor
1,2 deci olaj
1,2 deci tej
1 sütőpor
2 ek kakaó
A tojások sárgáját felverem a porcukorral, beleteszem az olajat, tejet, majd a liszttel elkevert sütőport és kakaót.Hozzáadom a habbá vert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben sütöm tűpróbáig  150 fokon. Amikor kisült, kiborítom, még frissen lehúzom róla a sütőpapírt és a rácson hagyom kihűlni.
Ezután elkészítem a másik lapot.
Ismét zsírozom, lisztezem a tepsit, aljára sütőpapírt teszek.
A másik lap hozzávalói:
8 tojás fehérje
30 deka porcukor
15 deka darált dió
10 deka liszt
sütőpor
15 deka befőtt meggy, de így utólag nyugodtan mondhatom, elbír egy teljes üveggel.
A tojásfehérjéket felverem a porcukorral, belekeverem a darált diót, lisztben elkevert sütőport, majd a tepsibe öntve beleszórom a meggyet is arányosan elosztva. 150 fokon kisütöm. Tűpróba után kiborítom ezt is a rácsra és hagyom kihűlni. Kicsi édes morzsával vagy liszttel szoktam megszórni a tetejét, amit ráborítok a szilikonos sütőpapírra, így nem fog odaragadni.
 Miközben hűlnek a  lapok, elkezdem a sárga krém elkészítését.
Hozzávalók:
8 tojás sárgája
1 egész tojás
25 deka porcukor
Egy edénybe vizet forralok, felé helyezek egy kisebb edényt. Így gőz felett besűrítem a tojásokkal felvert porcukrot, majd kihűtöm. Ezután belekeverek egy RAMA margarint. Ezt a krémet kétfelé veszem.

A süti összerakása:
Barna piskóta-sárga krém- meggyes lap-sárga krém-barna piskóta.
Tetejére olvaszthatunk csokoládét.
Csak hidegen szeleteljük, akkor lesz a királyfi szeletünk dekoratív és gusztusos.Megjegyzés: a sütemény elég munkaigényes, nem is a legolcsóbb sütemény, de nagyon kiadós, extrém finom, így kisebb összejövetelekre is bátran készítsük el, nagyon népszerű lesz.

Fahéjas szilvás szelet -"Az álom, íz, világ" blog alapján

Ismét szilvás sütit sütöttem, ezúttal "Az álom, íz, világ" blogon találtam a receptet.

 Előkészítettem a hozzávalókat:

45 dkg liszt

15 deka porcukor

6 tojás

15 deka kristálycukor

1 tk fahéj

2 citrom reszelt héja

15 deka vaj

1,25 dl tej

csipet só

vaníliás cukor

sütőpor

1 ek rumaroma

befőtt szilva

Az adag egy 40 szer 30 cm -es tepsibe lesz elég.

A szilvát lecsöpögtetem, feldarabolom, és megszórom fahéjjal.

Elkészítésének menete: a vajat kikeverem a porcukorral, vaníliás cukorral, hozzáadom a reszelt citromhéjat, sót. A tojásokat kettéválasztom, és a sárgáját a masszához keverem. A végé adom hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a tejet.

A tojásfehérjét a kristálycukorral felverem, és ezt a másik adaghoz keverem, kevés rum kíséretében. Tepsibe öntöm, megrakom a fahéjas szilvával, majd 45 percig sütöm 160 fokon.Köszönöm a receptet !

Rakott krumpli akokidli módra

Hozzávalók:
-  kb. két kiló burgonya
- 1 nagy tejfel
- füstölt pulyka kolbász
- 10 db főtt tojás
- ízlés szerint só, delikát

A krumplit meghámozom, és egészben odateszem főni. Régebben mindig főzés után hámoztam meg, de rájöttem, hogy ugyanolyan finom így is, és utána nem kell bajlódni a meleg krumplihéjjal. Vigyázzunk, nehogy túlfőjön, mert akkor nehéz belőle karikákat szeletelni. A kolbászt ledarálom, és kevés olajon megfuttatom.
A megfőtt krumplit felszeletelem, és lerakok egy sort belőle jénai tálba.Megszórom sóval és delikáttal.  Erre teszek egy sor szeletelt tojást.A tojás tetejére borítom az olajon megfuttatott darált kolbászt, majd a tejfel felét terítem rá egyenletesen. Minderre mg egy ugyanilyen sort teszek. Legfelülre krumpli kerüljön. Néha el szoktam ettől annyiban térni, hogy a darált kolbász mellett teszek még pluszban karikára vágott füstölt vagy egyéb kolbászt.  180 fokon sütöm a sütőben. Bármilyen savanyúság jó hozzá, én most céklával és savanyú uborkával tálalom.Ma ezzel várom gyermekeimet, akik Pestről jönnek haza tesólátogatóból.

Torta rókafigurával

Még egy zászló képezi a torta díszítőelemeinek részét, azt azonban nem tettem rá a fényképezéshez, mert szállításnál letörhet róla a cukorlap. Így nem szúrtam bele, nem szentségtelenítettem meg a tortát.Ízesítése (nyam-nyam)feketeerdő.