Csokitorta Boglárkának ehető lüszterrel

A torta Boglárka szülinapjára készült. Oldalára pöttyös ehető ostyalap került. Tetején a virágokat folyékony lüszterrel akartam lefújni. Máskor ez sikerült, most azonban az airbushom eldugult, nem volt kedvem kísérletezni tovább.Így ehető csillámpor került rá. A végeredmény talán még jobb így. Fotót azonban nem sikerült jobbat készíteni az idő hiánya miatt.

K2 Tortacsata online versenyén újabb helyezés.

Ma ismét díjat kaptam. Bár nem mentem el az eredmény hirdetésre, de megtudtam, hogy harmadik helyezést értem el, amit szakmai zsűri ítélt oda. Így eddigi eredményeim:

Cukrászatban elárt díjaim:

1.       Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Hivatal Ételt csak okosan kampányában a  legkreatívabb ételszobrász lettem a desszertcsodák kategóriájában. A fődíjat nyertem el.
Ez  a focitorta volt a díjazottam.

2.       A 2013 as Online cukrászversenyben ezüstérmes lett a tortám a dísztorta kategóriában.

3.       A  Tortadíszítés országos lap  online versenyén két tortám is ezüstérmes lett.

4.       A K2 Tortacsata online versenyén 3. helyezést értem el.

 Szintén ezzel a "Francia hölgy barett kalapban " nevű tortámmal.

Megjelent  néhány tortám fotója a Tortadíszítés magazinban, és a Konyhasziget magazinban is.

Azért vagyok büszke ezekre a versenyekre, mert ezeket a díjakat szakmai zsűri ítélte oda nekem.
Okleveleim:

Az igazság úgy kívánja, hogy meg kell jegyeznem: keserű tapasztalatokkal felvértezve úgy döntöttem, ezentúl nem indulok csakis kizárólag a webcukrász versenyen, mert csak azt tartom korrektnek .

2014.01.04.
Többszöri kérés, kunyerálás  eredményeképp megérkezett az oklevelem. És a hiányzó érmem, amit nem küldtek el.
Íme:

2013.11.29.
A Tortadíszítés Magazinban  megjelent a " Francia kislány barett kalapban" nevű tortám.

1          

Torta Manchester logóval, focival

  

Mai tortám karamell és tejszínes citrom ízben készült.

Blogkóstoló 12. forduló - Gnocchi a Takarékos konyha című blogból

Blogkóstoló 12. forduló

Csak ma reggel tudtam meg, hogy én is részt veszek a blogkóstoló 12. fordulójában. A Teller cake blogon olvastam , nekem az a feladatom, hogy a Takarékos konyha című blogból főzzek valamit, és az általam elkészített ételt fényképpel  ellátva  szerepeltessem a blogomban.

Szétnéztem a nekem kisorsolt blogban és azonnal megakadt a szemem a Gnocchi nevű sajtos ételen, amit sajtmártással és bacon szalonnával készített el a blog szerzője.

Azért esett a választásom eme ételre, mert egyik nap az angol tanfolyamon szó esett  arról, hogy vajon milyen étel is lehet a Gnocchi? Na, hát akkor legalább most megtudom. Ja, és nem mellékesen a családom szereti a sajtos, tejfeles, baconos ételeket.  A blogban nem szerepel , hogy milyen tésztával kell ezt elkészíteni. Így nekem makarónira esett a választásom, mert családom minden tagja a makarónit minden mennyiségben el tudja fogyasztani. 

Gnocchi

Először elkészítettem a mártást:

Hozzávalók:

3 ek olaj, kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. liszt, fél deci tej, 1 ek tejföl, só, őrölt bors, apróra vágott petrezselyem, 5 deka reszelt sajt és 5 deka bacon szalonna.

Elkészítés:

Az olajat megforrósítottam, beletettem a vöröshagymát, fokhagymát, majd amikor kicsit dinsztelődött a hagyma, megszórtam a liszttel, és még egy kicsit együtt pirítottam vele. Ezután került bele a tej, a tejfel, a petrezselyem, végül a reszelt sajt, só bors. Amikor besűrűsödött, levettem a tűzről és a forró, éppen kifőtt tésztára tettem ezt a mártást. A legvégén tettem rá még egy kis plusz tejfelt,(mert az én gyermekeim szinte mindent tejfellel esznek-még a tejfelt is) és az apróra vágott, pirított bacon szalonna.  

Nagyon finom volt, köszönjük a receptet Takarékos konyha!!!

Thomas,a gőzmozdony tutorial

Thomas mozdony elkészítése

Ha formatortát készítünk, feltétlenül süssük ki előző nap a piskótát. Nem kell félni, hogy megszárad. Sima tortánál is célszerű kisütni előző nap, mert szebben lehet szeletelni, de a formatortánál nagyon fontos. Az olajos tejes piskóta receptjét már előzőleg leírtam, keress vissza.
Annyi  a különbség, hogy ha formatortát készítek, akkor nem kerek , 24 cm es formában sütöm ezt a hat tojásos adagot, hanem a téglalap alakú tepsiben, aminek a mérete 34 szer 24 cm.
Még elöljáróban annyit, hogy magassága a piskótának 3,5 cm lett. Ebből a téglalap alakú formából faragtam ki a tortát.

A téglalap alakú piskótát részekre szeltem.
- Kettő darab 11 - szer 24 cm -es darab,
- Szintén kettő darab  6 -szor 11 cm - es darabot vágtam ki belőle,
-  Majd 6  cm átmérőjű körből 3 db-ot.
Minden darabot kettévágtam, hogy meg tudjam majd tölteni krémmel.

 Általában formatortánál előbb betöltöm, majd utána faragom, de a Thomas mozdonynál előbb méretre vágom a lapokat, és úgy kenem meg a krémmel. Ezúttal csoki és vanília krémet tettem bele.

 A hűtőben dermesztettem, mialatt kikevertem a vajkrémet, amivel később lekentem.  

 Legalább két órát pihent a hűtőben, így könnyebben ment a simítás. Egyenletesebb felületet kapunk a tortaburkoló alá, ha van ideje dermedni. 

Amíg a hűtőben pihent, volt időm begyúrni a tortaburkoló színeit. Ugye, a mozdonynál nem célszerű airbushhal (festékszóróval) lefújni, mert könnyen maszatolódna, sok kis színes felület van egymás mellett.

Piros, kék, fekete és szürke  színekre volt szükségem. A képen a szürke nem szerepel, azt később készítettem el.

Miután begyúrtam, visszatettem  a hűtőbe ezt is kicsit dermedni.
Közben elkészítettem Thomas arcát.
Először kivágtam egy szürke kerek lapot a tortaburkolóból. A képen látható, hogy készítettem el.

 Ezután ezt a kis szürke lapot megfordítottam, kisimítottam a szemüreget, feltettem a szemgolyókat , a szemöldököt , bevéstem a száj helyét.

 

Lekentem a mozdonyt, volt ideje dermedni a hűtőben, ellenőriztem, hogy mindenütt sima-e a felület. Jöhetett a burkolás, simítás.

Ezután feltettem  az ablakokat, kis csíkokat a mozdony tetejére, az ütközőket, kerekeket, valamint a kéményt. Igazából ezek az utolsó simítások keltik életre a kis mozdonyt.

Ebben az esetben még ehető ostyalapra, ételfestékkel nyomtatva bogyó és babóca került a mozdony ablakába.

Ha készítettél már burkolt tortát, bizonyára találkoztál már olyan problémával, hogy a tortád felülete „megizzadt”. Én az alábbi dolgokat kísérleteztem ki, és azóta nincs ilyen gondom. Ha betartod a következőket, te is elkerülheted.

- Ha betöltöm a tortát, és tudom, hogy nem lesz már aznap időm befejezni, akkor le sem burkolom, hanem beteszem a hűtőbe, és másnap, a díszítés előtt burkolom le. Tehát: ne tegyél díszítést előző nap leburkolt tortára.

- Ne legyen nagyon hideg hőmérsékletre állítva a hűtő. Teljesen elég a kettes fokozat.

- A tortás hűtő hátsó részébe állíts egy kartonlapot. Ez felfogja a nedvességet. Ha nem annyira nagy a torta, akkor én a szállításra szánt tortadobozban tárolom, elkészítéséig pedig a tortabúra  alatt pihen. Ez egyrészt higiénikus, másrészt pedig felfogja a hűtőben keletkező nedvességet.

Nyereményem: a Szamos csokiiskolában voltam haladó tortakurzuson.

Eljött a nap, amire már vártam. A focilabda tortámmal, -mint ahogy azt már írtam-nyertem egy haladó tortakurzust egy nagy pesti cukrászdában.
A cukrászda alkalmazottjai nagyon kedvesen fogadtak.  Az áraikat volt szerencsém megtapasztalni, ugyanis elfogyasztottam ott egy kávét.
Az előtérben ez a hatalmas marcipánból készített leány fogadott.

A kurzuson egy narancsos trüffelkrémet készítettünk. Ezután egy piskótát kellett megtölteni, bevonni marcipánnal, majd díszíteni.  Eszköz szinte semmi nem volt a díszítéshez, csupán egy rövid sodrófa, és kis tollszerű eszközök. Az én tortám, amit írisszel díszítettem, marcipán burkolattal.

Az egész kurzuson nagyon jól éreztem magam. Csupán egy kérdésem maradt. Új dolgot nem tanultam. Szerintem egy krém elkészítése, egy torta bevonása , díszítése az alap dolgok közé tartozik, nem haladó tanfolyamra való. Ha fizetni kellett volna  a tanfolyamért, akkor bizony nem lennék elégedett, hiszen alap dolgokat mutattak meg  egy haladó kurzuson.
Itt látható kedves kurzusvezetőnk, aki mindent megtett, hogy jól érezzük magunkat.

Ebédet is kaptunk. Valami mennyei finom ribizli leves volt. Ez nem egyszerűen egy leves, krémes marcipán volt benne, és nagyon laktató volt.  A második pedig rizs csirkemellel és zöldségekkel.
A következő képen én vagyok , amint bőszen keverem a trüffelkrémet és a tanfolyami társaim.(A Szamos Marcipán Cukrászdában!!!)

 Az egyik munkaasztal:

 És a másik munkaasztal:

És végül az oklevelem:

Összességében jól éreztem magam és elmondhatom, hogy nem vallottam szégyent egy híres cukrászdában sem. Meg is dicsértek: látszik a rutin  a mozdulataimon:)




2013.10.22. S végezetül:  Ma újabb meglepetés ért. A Tortadíszítés magazin ma megjelent számában látható az egyik karácsonyi tortám mikulásvirággal.

Következő bejegyzésem egy Thomas mozdony tutorial lesz . Látogass vissza, ha érdekel!

Torta unokaöcsém szülinapjára és a legutóbbi tortáim.

Mai tortám vörösáfonya ízben készült, unokaöcsém kedvenc focicsapatának címere került rá.

Sugarbaby - Francia kislány barett kalapban

Ma  online tortaversenyre készítettem tortát.   Egy cukorhölgyet. A fotóját két versenyre is beküldtem, szeretnék  valamilyen helyezést elérni vele.

Kedves olvasó!!
Beneveztem egy online versenybe pár tortámmal. A kettő legszebbnek a linkjét  , (bár van a versenyben több tortám is) ide teszem. Ha segítenél pár szavazattal, köszönettel venném.  A linkek a következők. Kattints a linkre,(vagy másold be a böngésződbe   Ctrl+ c  és Ctrl +v  gombbal) majd a szavazok gombra. Köszönöm!!!

https://apps.facebook.com/sutemenydiszites/index/gallery/3434

https://apps.facebook.com/sutemenydiszites/index/gallery/2848