Macaronjaim- Bebe receptje alapján készült.

 

 Számtalan alkalommal készítettem már macaront, pontosabban körülbelül tíz alkalommal próbálkoztam az elkészítésével , vegyes sikerrel. Volt, hogy a kukában landolt, de volt olyan is, hogy tűrhető volt az állaga, kinézete. 

Most Angliában jártam a legnagyobb fiamnál és ott kóstoltam finom macaront. Beszéltem az "elkövetőjével" és Bebe videóját emlegette, ha azt megnézem, biztos sikerülni fog. Még ekkor nagyon szkeptikus voltam, hiszen az a recept a szirupos változat, és ilyet próbáltam már.Sőt, konkrétan már ezt is kipróbáltam egyszer. Itthon első dolgom volt hozzálátni  és láss csodát, annyira megtetszett a végeredmény, hogy még egy adagot kisütöttem belőle. Betölteni csak holnap fogom, mert az elkészített krém még ott csücsül a hűtőben. Holnap lesz olyan állaga, -legalábbis remélem, - hogy megfelelő legyen  a betöltéshez. A krém is Bebétől való, én viszont a málna helyett, erdei gyümölcsöt tettem bele. 

A recept itt elérhető: Bebe olasz módra készült macaronja.

 Azért is örülök a sikernek, mert soha nem adom fel, ha nem sikerül valami. Így jártam eleinte a habcsókkal, a képviselőfánkkal, a dobostorta tetejével, de addig próbálkoztam, hogy rájöttem hamar az elkészítés mikéntjére. A macaronnál ez egy kicsit később következett be. 

Bátran próbálkozzatok ti is. Jó étvágyat hozzá, ha valaki elkészíti . Bár nem egy olcsó recept, hiszen a mandula és a fagyasztott gyümölcs  ára is az egekben van.

Legújabb tortám

Túrós süti, áfonyával és ribizlivel díszítve

 

Hozzávalók a kakaós laphoz: 

. 12,5 deka liszt

. 12,5 deka porcukor

. 1 cs vaníliás cukor

. 4 tojás

. 1 k sütőpor

. 5 deka vaj

. 5 deka étcsoki

A vajat és a csokit olvasszuk fel mikróban. A porcukrot , vaníliás cukrot, a tojásokat kikeverjük habosra. Állandó keverés mellett hozzáadjuk az olvasztott vajat és a csokit. A lisztben elkeverjük a sütőport, majd a tojásos masszával összekeverjük. Kb. 25X35 cm es tepsibe szilikonos zsírpapírt teszünk, majd erre öntjük a kikevert masszát. 

150 fokon, 20 percig sütjük. 

Elkészítjük a túrós tölteléket.

Hozzávalók:

- egy kiló túró

- 40 deka porcukor

- vaníliás cukor

- 2 cs vaníliás pudingpor

- 4 deci víz

- citrom leve

3 dl habtejszín

20 gr zselatin+1 deci víz - ez kétszer ,(fele a túrós krémbe, fele a süti tetejére)

 

Elkészítés:

A pudingporokat felfőzzük a 4 deci vízzel, besűrítjük,  kihűtjük.

A hideg vízben elkeverjük a zselatint, majd felforrósítjuk, amíg elolvad a zselatin, majd kihűtjük. 

 

A túrót összekeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, citromlével, A kihűlt pudingot a túrós masszához adjuk apránként.  A zselatinos kihűlt vizet a túrós pudingos töltelékhez adjuk. 

A tejszínt felverve hozzá keverjük a krémhez.

A  kisült, kihűlt lapra egyenletesen elosztjuk a túrós tölteléket, díszítjük ribizlivel, áfonyával. 

A süti tetejére szintén zselatinos keveréket öntsünk.Tegyük a hűtőbe dermedni. Nagyon tetszetős és finom sütemény. 

A közelmúlt néhány tortája:

 

 

 

 

 

 

 

 Őszibarack eltevése befőzőautomatával

 

A recept 720 ml-es üvegre vonatkozik.

A barackot forró, lobogó vízbe dobjuk, minimum 2 percig, majd kivesszük. Ha kihűlt, könnyen lejön a héja. 

Az így megtisztított  barackokat darabokra vágjuk, üvegbe tesszük. Minden üvegbe kerül 3 evőkanál kristálycukor, 1 kávéskanál vaníliás cukor, egy kávéskanál citromlé. Ezután vízzel feltöltjük az üvegeket és lezárjuk . 85 fokon, 30 percig automatázzuk. Kb. 4 üvegbe 2,2 kiló tisztított barack fér, de ez függ attól is, mennyire érett a barack.

Vegán csokitorta növényi tejjel és tojásporral

 

 Íme a recept:

Hozzávalók:  

Piskóta :

60 gr tojáspor

240 ml víz

1 deci olaj

1 deci zabtej, vagy mandulatej

25 deka porcukor

30 deka liszt

1 sütőpor, kakaó.

A tojásport összekeverjük a vízzel,majd a porcukorral ,kakaóval,  hozzáadjuk az olajat, zabtejet, majd a liszttel elkevert sütőport. Közben előmelegítjük a sütőt 160 fokra.

Kizsírozzuk, lisztezzük a tortaforma oldalát, az aljára szilikonos zsírpapírt teszünk. 

Kb. 45 percig sütjük. Figyelem, ez törékenyebb, de kellő ideig sütve szép kerek lapot kapunk. Óvatosan kitesszük hűlni, majd kétfelé vágjuk.

Ezt a mennyiséget meg is lehet felezni, de akkor négy lapot sütünk a kettő helyett.

 

Csokikrém:

 Hozzávalók:

1 csokipuding

3 dl zabtej, vagy más növényi tej.

20 deka porcukor

2 kanál kakaó, vagy 1 étcsoki

20 deka margarin. (Liga, Vénusz)

A pudingot a zabtejben megfőzzük,még melegen megy bele a csoki, vagy kakaó.  A porcukrot kikeverjük a LIGA vagy Vénusz  margarinnal,mielőtt összekeverjük, a pudingot hűtjük, különben ikrásodni fog. 

 Egy tortához legalább 3 ilyen adag kell. 

A megtöltött tortát lekenem porcukor és margarin fele -fele arányú keverékével. Mikor már szép sima, tortaburkolót kap a torta. Mehet rá a díszítés. 

  És  ez egy másik torta, mascarpones málnás fehércsokis krémmel, tetején eperrel .

A következő egy csokis -virággal a tetején, 80 szülinapra 

Végül  egy  kalocsai hímzéses torta.

A legutóbbiak: 

horgászos...

Bing nyuszi...

Among us , ez volt a vegán csokitorta külseje.

Új hobbi a láthatáron: scrapbookozás, alkotás a silhouette portrait géppel

 

 A szóban forgó gépet már három éve megvettem, de sosem volt időm igazán nekiveselkedni, hogy a működését kitapasztaljam . Igaz, az is lelohasztotta érdeklődésemet vele kapcsolatban, hogy semmi segítséget nem találtam a program működéséhez.  Azaz vannak  a You Tubeon angol nyelvű videók, de olyan gyorsan pörögnek, hogy nem tudtam követni. Egyes funkcióit sikerült megtanulni magamtól, pl. a tortadíszítéshez stencilt vágtam vele. 

Most abban történt fordulat, hogy karanténba kényszerültem a vírus miatt. Így időm, mint a  tenger, nekiláttam. 

 A géppel lehet stencileket készíteni, amit aztán felhasználhatunk pólóra feliratozáshoz. Ha stencilt vágok vele, ráteszem a pólóra, majd ruhafestéket használok. De készíthetek a géppel rávasalható matricát is.

Egyik ilyen projektem:  

 

Másik alkalommal fűszertartókra készítettem feliratokat. 

Szerintem ez is jól sikerült. 

Ma poharakra készítettem stencileket, amit üvegpohárra ragasztottam fel, Ezután üvegmarót kentem a stencil üres részeire. 

Ilyen lett. Ajándékba szántam. 

Kulcstartókra feliratok. Na, hogy tetszik? 

Ez is ajándék lesz, a hozzátartozó kis üdvözlőlapot is én vágtam ki a géppel. 

Készítettem már feliratot, matricát autóra  is. 

A gyermekeim részére pedig scrapbook albumot, amit sajnos nem fotóztam le, csak egy részét, de telis-tele volt fényképpel, egyebekkel.  

Hűtőre feliratot, pillangót.

További szórakozásaim. 

 

Torták, amikhez a géppel készített stencilt használtam.

És végül egy meghívó szerkesztése, ezt még gyakorlom. 

Ez csak a kezdet, remélem, jó hasznát fogom venni.

 

Képviselőfánk karantén módra

 

Még tart a karantén, így időmilliomos vagyok. Igyekszem hasznosan eltölteni, annyira beletemetkezem az aktuális napra választott hobbiba, (szintetizátoron való tanulás és  scrapbookozás)vagy sütésbe, hogy csak azt veszem észre, már be is sötétedett. Ugye ezt hívják flow élménynek. 

Már tegnap este elém került egy videó, ami a képviselő fánk sütéséről szólt. Eddig nem igazán sikerült a képviselőfánkom. Most biztos voltam benne, meg tudom csinálni.Éjfélre járt, így nem kezdtem azonnal bele, vártam reggelig.  Kis adagot csináltam, így is lett belőle 15 db. A legolcsóbb sütemény és mennyei finom.

Hozzávalók a tésztához: 

- 10 deka liszt

- 10 deka(1 deci )olaj

-10 deka (1 deci)víz 

- kk. só, kk cukor

- 3 tojás

A vizet az olajjal felforralom, beleteszem a lisztet. kavargatom, kicsit pirítom. Mikor kész, beleteszem a robotgépbe, és elkezdem keverni-ezzel hűtöm is. Mikor már nem forró, mehet bele a tojás felvert sárgája, de apránként és közben keverni kell. 

Tepsibe teszek szilikonos zsírpapírt, alatta kevés vízzel meglocsolom, kikenem. Habzsákba töltöm a tésztát, és kis halmokat nyomok belőle , nekem 15 db lett. Ha nagyobbakat akarunk, akkor 12 kis halmocskát készítsünk.  Még ezután is bespriccelem vízzel. Erre azért van szükség, hogy jobban megnőjön a sütőben a gőztől. 

200 fokon 20- 25 percig sütöm, majd leveszem a hőfokot 150 fokra és még szárítom 15 percig kb. 

A sütőben hagyom kihűlni. Közben elkészítem a sárga , vaníliás krémet.

Hozzávalók:

- 60 gr vaníliás főzős pudingpor(másfél tasak)

- 4 dl tej

- 10 deka kristálycukor

- 2 tojás

vaníliás cukor, kb. 4 db.

5 deka kristálycukorral elkezdem felverni a tojásfehérjét keményre. Közben a tejet felforralom, beleteszem a  kevés tejben elkevert 5 deka kristálycukorral elkevert tojást,besűrítem, kavargatva, oda ne égjen. 

Ezután még forrón bekeverem  pudingporos masszába a cukorral felvert tojásfehérjét.   

Habzsákba teszem a sárga vaníliás krémet, és a félbevágott képviselőfánk aljába nyomok egy keveset. Ezután 2 deci tejszínhabot felverek kevés porcukorral, ezt is nyomózsákba teszem , díszítőcsővel és a sárga krém tetejére teszem . A végén befedem a kis kalapokkal. Mehet rá porcukor. 

Jó étvágyat, ha valaki elkészíti.