Piskótatekercsem

Március idusa van, ünnepnap elképzelhetetlen valami süti nélkül, meg aztán a lányomnak is szeretnék süteményt vinni, aki csak tejmenteset ehet. Így jutott eszembe, hogy piskótatekercset süssek, forró baracklekvárral megkenve.
Hozzávalók:
 - 6 tojás
- 12 deka porcukor
- 12 deka finomliszt
- vaníliás cukor
- kezeletlen citrom reszelt héja
Elkészítése nagyon egyszerű:
Egy nagy tepsibe szilikonos sütőpapírt teszek.
A tojások sárgáját kikeverem a porcukorral, hozzáteszem a lisztet, vaníliás cukrot, reszelt citrom héját,majd a tojások felvert habját. Nem kell túl keményre verni a habot, mert akkor nem fog szépen eloszlani a tepsiben.Szinte hallom a kérdést: (sütőpor kell bele? :)Nem kell bele sütőpor.  A sütőpapírra öntöm, lehetőleg egyenletesen terüljön el. 180 fokon sütöm ki. Amikor megsült,a tetejét lisztezem, és egy másik sütőpapírra borítom ki. Kihűlés után megkenem forró baracklekvárral s feltekerem. Szeletelés előtt lehűtöm. Jó étvágyat annak, aki elkészíti.

Tejmentes almáspite és a csoki ízű kutyatorta

Egyre több az ételallergiás beteg. Sajnos a mi családunkban is aktuális lett, így ma tejmentes almáspitét készítettem.
Hozzávalók:
- 15 deka zsír
- 50 deka finomliszt
- 7 deka porcukor
- 1 sütőpor
- 3 tojás

A zsírt elmorzsolom a liszttel, hozzáadom a porcukrot, a liszttel elkevert sütőport,a 3 egész tojást.
 A töltelékhez az almát lereszeljük, cukorral és fahéjjal ízesítjük, majd kis lángon megdinszteljük. Én befőtt reszelt almát használtam, amit a befőzőautomatámmal, tartósítószer nélkül főztem be.
A tésztát két egyenlő részre osztottam. Nekem könnyebb, ha sütőpapírra téve nyújtom ki, így nem szakad, egyszerűen át lehet fordítani a tepsibe. Az alsó lapra simítom az almás tölteléket, majd erre kerül a másik lap. Tetejét villával megszurkáltam, és 170 fokon sütöttem ki.
Ezzel egyidejűleg egy kutyus torta is készült a konyhámban, csokis töltelékkel.

Teljes kiőrlésű, félig tönkölylisztes, félig búzalisztes kenyerem, részben Limara receptje alapján

Tovább kísérletezgetek a kenyérsütéssel. Nem hagyott nyugodni az a tény, hogy nem lett cserepes  a kenyerem. Kérdezgettem egy Facebook csoport tagjait, akik a kenyeres csoportban vannak, hogy mitől lesz szép cserepes  a kenyér. Nem tudta senki, több tényező együttállását emelték ki. Én viszont ma megsütöttem és rájöttem a titok nyitjára.
Limara receptje alapján sütöttem a kenyeret, annyiban azonban eltértem tőle, hogy fele tönkölylisztet -fele búzalisztet használtam.
Az első két kenyeremet csak éppen , hogy megcsaptam egy kis vízzel, nem volt olyan spriccelő berendezésem, amivel a száraz ruhát szokták belocsolni vasalás előtt. Ma vettem egyet. A forró sütőből kivéve alaposan belocsoltam a kenyeret, és íme,láss csodát, itt  a cserepes kenyerem. Nagyon örülök neki.
A gyerekek kérdezgetik, mi ez egy újabb hobbi? Nem esik messze a torták világától.
Készítettem még egy nyuszitortát is,  a gyermekem iskolai osztálya részére. Tortanap lesz az iskolában.. A tortalapot és díszeket is vittem, amit ők fognak elkészíteni. A nyuszitorta csak ráadás, hogy mindenkinek jusson egy kis édesség.

 

Tarhonyaleves és a szakácskabát torta

Mai ebédünk tarhonyaleves volt. Így készítettem el.

Kevés füstölt szalonnát felkockáztam, ezt megsütöttem, ennek a zsírján megpirítottam fél csomag tarhonyát. Amikor már aranybarnára sült, beletettem az apróra vágott hagymát és ezzel is pirítottam kicsit. Került bele pirospaprika, majd felengedtem 3-4 liter vízzel. Ízesítettem sóval, borssal, delikáttal, petrezselyemmel,majd kockára vágott krumplit tettem bele. Megfőztem,nagyon finom lett. Ezzel várom haza az iskolából gyermekeimet.
Készítettem ma egy barackos túrós ízesítés szakácskabát tortát. Ennek a receptje a kalocsai menyasszonyi torta receptnél van leírva, lapozz vissza, a betűrendes mutató segít neked ebben.

Teljes kiörlésű tönkölylisztes kenyerem

Ma este kenyeret sütöttem. A receptet Limarától kölcsönöztem, a jól bevált fehér kenyerét sütöttem meg,tönkölyliszttel. Legközelebb rozskenyeret fogok sütni, mert arra szeretnék áttérni.

Karfiolleves Ella kuktában főzve

A mai napom zsúfolt volt, rengeteg elmaradt, elintézendő dolog gyűlt össze, amit már nem halasztgathattam tovább. Így estére maradt a főzés.Anyukám finom karfiolt hozott egyik nap,s mivel nem volt kedvem hosszabb művelethez vele, így finom karfiollevest főztem belőle.
Hozzávalók:
1 fej karfiol
1 tejfel
1 ek liszt
2 ek olaj, vagy kókuszzsír,
delikát tetszés szerint(kb egy evőkanál
só, pirospaprika,
Az Ella kuktába készítettem a karfiolt rózsáira szedve, megtisztítva, kb. 3 liter vizet öntöttem rá. Beletettem a fűszereket, és kézi beállításon 10 percig főztem. Ezután rántást készítettem neki a két ek. olajból, két ek. lisztből, pirospaprikából.Vízzel felengedtem, majd egy pohár tejfelt vegyítettem bele. Ezt célszerű úgy végezni, hogy egy szedőkanállal kiszedünk a levesből, ebben keverjük el a tejfelt csomómentesre, majd ezt öntjük hozzá a leveshez, így jobban feloldódik a tejfel, nem lesz csomós. A végén még botmixerrel néhány karfiolt elturmixoltam benne. Sajnos gyomorproblémáim miatt ma már nem ehetek belőle, de holnap hű társam lesz a munkahelyen, amíg meg nem eszem.

Csicseriborsó főzelék

Most tudom, hogy arra gondolsz, elmész te a .... azaz hogy a fenébe jutott eszembe csicseriborsót főzni.Na, igen. Úgy jutottam el a csicseriborsóhoz,hogy alacsony glikémiás indexű ételeket kerestem. Az alacsony glikémiás indexű ételek lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, így hosszan tartó telítettségérzést okoznak. A glikémiás index egy olyan 1és 100 közé eső szám, amely megmutatja, hogy az adott élelmiszer milyen mértékben emeli meg a vércukorszintet. A magas GI élelmiszerek a vércukorszintet jelentősen megemelik és erős inzulinreakciót váltanak ki.
Ezért keresgéltem a glikémiás táblázatban és bukkantam a csicseriborsóra. Azt mondja a tudomány, hogy ezzel nemcsak az optimális testsúlyt tudjuk megőrizni(az enyém már rég nem az:)hanem a koleszterinszintet is csökkenthetjük vele. A 60 GI feletti élelmiszerek magas glikémiás indexnek számítanak.
A csicseriborsó glikémiás indexe 28.
A neten keresgéltem receptek után. Végül egyiket sem alkalmaztam, egyszerűen megfőztem csicseriborsó főzeléknek. Éppen úgy ízesítettem, mint a sárgaborsó főzeléket.
Elkészítése:
Este beáztattam kétszeres mennyiségű vízbe a csicseriborsót.Majd reggel elektromos kuktában (ELLA) 25 percig főztem sóval, borssal.(Hagyományos tűzhelyen akár másfél óra is kell neki)Ezután kézi mixerrel pürésítettem, készítettem neki egy kis rántást. Egy evőkanál kókuszzsíron megfonnyasztottam egy kis reszelt fokhagymát, ebbe egy evőkanál lisztet tettem, pirospaprikát,felengedtem vízzel és a pürével. Sült oldalassal tálaltam.  Fotó nincs, mert gyorsan elfogyott. :)
Itt pedig egy fotó az én kisfiam által készített nyalánkságról.
Gesztenyepüré Nagy Dávid módra.Dávidom szereti a hasát, így gyakran érez késztetést az ilyen finomságok elkészítésére.

Bogártorta farsangra, legó ,labdatorta.

Gyermekem iskolájában ismét farsang lesz. Pár éve mindig felajánlok egy ajándék tortát a tombola főnyereményre. Most sincs másképp. Ezúttal egy bogár tortát készítettem. A legótorta és a piros pöttyös labdatorta  mostanság készült a konyhámban.

Diploma

A mai napon megszereztem egyetemi mesterszakon a diplomámat. Borzasztó öröm ez számomra. Nagyon sok küzdelem és tanulás volt ebben a munkában.  Ezek után több időm lesz családomra és hobbimra is. Köszönöm az ellendrukkereknek is,hiszen ez is lendületet adott nekem. Köszönöm a jó kívánságokat, köszönöm azoknak, akik velem együtt izgultak.

Kávé ízű torta

Mai tortámat egy nyugdíjas kolléganőm búcsúztatására létrejött összejövetelre készítettem. A torta témája természetesen a munkánkból adódik, hiszen a szenvedélybetegek osztályán dolgozunk. Osztályunkon megfordul drogbeteg, alkoholbeteg, és pszichiátriai beteg is.  Kávé ízű tejszínhabos -mascarponés krémmel van töltve. Receptjét nem írom le, ha a betűrendes mutatóban ha rákeresel, ott megtalálod az elkészítés mikéntjét.A torta hátoldala morbid, de poénos, az EKG görbe ugyanis kiegyenesedik.  Ez egy gyors torta volt, ugyanis szakdolgozat védésre és államvizsgára készülődöm.

Túrós béles

Vizsgaidőszak van, így nincs időm a blog bejegyzéseire. Viszont ez idő alatt sem tudom megállni, hogy ne süssek egy -egy hirtelen ötlettől vezérelt süteményt. A receptjét azonban leírom, hogy a következő alkalommal megtaláljam ebben az online receptkönyvemben.
Hozzávalók: 

50 deka liszt(rétes és sima )
10 deka vaj
2 dl tej,
 kettő ek cukor,
vaníliás cukor, tetszés szerint,
1 tojás,
2,5 deka élesztő,

A töltelék:
fél kiló túró, tetszés szerinti cukor és vaníliás cukor az ízesítéshez,
1 tojás,
mazsola.

Elkészítés: az élesztőt felfuttatom a nem túl meleg, cukrozott tejben. A hozzávalókat a kenyérsütőben kidagasztom. Kétszer indítom el a keverő programot. Ezután kelesztem lisztezett deszkán. Végül kb 4 mm vastagra nyújtom, 12 kis szeletre vágom, a szeleteken elhelyezem a túrót. Kis batyuvá sodrom, lekenem felvert tojással és 150 fokon sütöm.