Cigánypecsenye

Mai ebédünk cigánypecsenye volt. Még délelőtt elgyalogoltam a tőlünk fél óra járásra lévő  ABC-be. Gondoltam jót fog tenni a mozgás. Bár kint 30 fok volt, a kutyusom, Csuri nagyon örült neki, hogy magammal vittem. Megvásároltam az ebéd alapanyagait.
Hozzávalók:
2 fej vöröshagyma,
pár cikk fokhagyma,
4 szelet tarja,
4 szelet füstölt tarja,
4 szelet húsos szalonna,
4 szelet füstölt szalonna,
liszt,
pirospaprika,
olaj,

Köretnek szalmakrumpli és rizs.
A fokhagymát lereszeltem, egy deci olajba tettem, és ezzel meglocsoltam a tarjaszeleteket. Így került a hűtőbe egy órára. A hagymát karikára vágtam, és meghempergettem a paprikás lisztben. Ezt tettem a tepsi aljára. Erre kerül a paprikás lisztben meghempergetett tarja, ami előzőleg egy órát állt a fokhagymás lében  a hűtőben. A tarjaszeletekre került  a füstölt és a húsos szalonna is. Lefedtem alufóliával, és 210 fokon sütöttem. A végén levettem az alufóliát róla, és lepirítottam.
Köretnek szalmakrumplit adtam mellé, valamint párolt rizst.
Jó étvágyat annak, aki elkészíti! Nekünk nagyon ízlett.

Karfiol tartósítása

A befőzőautomatámat ma újra elővettem. A piacon vásároltam 7 nagy fej karfiolt.  Receptet keresgéltem hozzá a neten. Kettőt is találtam. Lehet, hogy nem a legjobbat választottam. Majd a télen kiderül. Ha kicsit érezni fogom az ízét az ecetnek rajta, akkor legközelebb a másik recept szerint teszem majd el.
Az én általam felhasznált recept:
A karfiolt forró , lobogó vízbe teszem, és kb egy perc múlva ki is veszem. (Blansírozom)
Egy literes üvegekbe teszem, majd minden üvegbe tettem egy kávéskanál sót, egy késhegynyi ascorbinsavat, egy ek. tíz százalékos ecetet. Vízzel felöntöttem, az üveget lezártam, majd 100 fokon 45 percig automatáztam.

Ha ez a recept nem jön be, jövőre kipróbálom a "Kenyércsücsök " blogban olvasott receptet, miszerint két-három percig blansírozni kell sós vízben, majd lehűteni. citromsavas, sós vízben egy órát áztatni. Üvegbe rakva, vízzel felöntve, 100 fokon 60 percig automatázni. Minden ízesítés nélkül.

Újabb torták

Dávidom iskolájába készítettem ezt is, a bankettre. Elballagott az általános iskolából a legkisebbem.

...és Legó kapitány.

Bébiétel tartósítása befőzőautomatával

Cseperedik a pici unokám, már eszi a főzelékeket is. Így arra gondoltam, készítek bébiételt neki. Vettem kicsi 220 ml-es csavaros üvegeket. Először bébiételes üvegekbe gondoltam eltenni, de olvastam valahol, hogy az automata lelöki a fedőt róla, és celofánnal együtt működik csak. Ezért nem akartam ezt a megoldást.
Érik a cseresznye a kertünkben, így a férjem szedett a fáról. Alaposan megmostam, leturmixoltam. Nem tettem bele sem tartósítószert sem cukrot.
Ezzel egyidejűleg karfiolt tettem el neki. Néhány napja találtam egy receptet hozzá, így eszerint készítettem el. Nagyon finom lett. A karfiol receptje a következő:
Karfiol-rizzsel, petrezselyemmel:
650 gr karfiolt az Ella kuktámban pároló programon megpároltam, 3 deka rizst az 1 ek. petrezselyemmel, és egy kávéskanál olajjal ugyancsak az Ella kuktában rizs programon megfőztem. Igaz, én ennek négyszeresét készítettem el.  Leturmixoltam. Lehet tenni hozzá kevés főzőlevet, ha túl sűrű lenne. Kis üvegekbe tettem, majd a befőzőautomatámban 100 fokon 120 percig automatáztam. A cseresznyét 30 percre tettem 90 fokra. Ha kihűl, mehet a spájzpolcra.
Készítettem üvegcímkéket is, melyen szerepel az üveg tartalma is. 
Már csak el kell szállítani Budapestre:) Remélem, ízleni fog neki!

iPhone 6 torta

Torta Dávidom 15. szülinapjára

Legkisebb ugrifüles a családban ma tölti be a 15. életévét. Erre az alkalomra feketeerdő ízű, tejszínes tortát készítettem. A külseje ganacheval van lecsorgatva. Aki nem ismerné, hogy mi a ganache, annak megsúgom, hogy tejszínben felolvasztott csoki.Két változatban fényképeztem. Nem két torta, csak lefotóztam csokival és anélkül.
BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT KÍVÁNOK DÁVIDOM!!!!
Legyen nagyon szép napod!!!

Torták

Törökmogyoró, házi nutella készítése

Törökmogyoró

Egyik nap azt hallottam, hogy a törökmogyorót aranyárban mérik. Nosza rajta, pucoljuk meg, hiszen nekem van itthon jócskán belőle, ráadásul még megtisztogatni sem volt időm a száraz levélrészektől sem. Nem volt időm, hiszen a mesterszakos vizsgámra készültem, a diplomavédésre, a szakdolgozattal bajlódtam. Mióta megkaptam a diplomámat, azóta nem győzöm az elmaradt tennivalókat pótolni.  Az idő nagy része azzal ment el, hogy a száraz levelektől megtisztítottam. Nem gondoltam akkor még arra, hogy este nekiállok a mogyorót feltörni. Rá kellett jönni a mogyorótörés helyes módjára. Nem ám nekiesek kalapáccsal, mert összetörik a bélzete, és darabokban kell kiszedni. A kalapácsot lefektetve csaptam rá, így a legtöbbet egészben sikerült kivenni belőle. Ráadásul nem söpörtem félre a héjat sem, mert a kalapács így nekiütközve a többi héjnak, nem törte porrá az egyben maradt mogyoróbelet. Hogy a konyha milyen lett, azt ne kérdezzétek, még másnap is találtam mogyoróhéjat a legeldugottabb zugban is.

Ezután az interneten tájékozódtam, hogyan tudnék megszabadulni a héj alatt lévő vörös buroktól.

Van, aki azt ajánlja, hogy meg kell főzni, és akkor lejön róla. Én az utóbbi mellett tettem le a voksomat, miszerint 170 fokon sütőbe tesszük, sütőrácsra, sütőpapírra. 10 percig pirítjuk, Máshol azt olvastam, olajon kell pirítani. Kicsit elbizonytalanodtam, akkor kell-e olaj, vagy sem. Mindegy, pörkölünk.

A pörkölésről majd beszámolok, hogy sikerült.

Következő magvas kérdésem az, hogy az így megpörkölt mogyoróból mit készítsek. Ugyanis ettől függ, hogy kivágom-e a mogyoróbokrot, vagy sem. Ha hasznosítani tudom a termést, akkor lehet, hogy megkegyelmezek neki. Bár a diótörés sem tartozik egyik családtagom kedvenc időtöltése közé, hogy is tudnám akkor megszerettetni a mogyoró törését velük?

Úgy látom, csak magamra számíthatok.:)

Olvastam egy házi nutella receptet, mely a következő. Bár igen sok csokit ír, így elég drága mulatság, lehet, hogy  jobban járok, ha a sok hozzávaló csoki megvétele helyett veszek egy csupor nutellát, a bokrot kivágom, a nutellát pedig megeszem.

Azért megosztom veletek a receptet, bocs, de nem tudom, kié az eredeti.

Házi nutella:

-          20 deka törökmogyoró

-          3 ek olaj

-          1 csipet só

-          1 ek kristálycukor

-          3 ek cukrozatlan kakaó

-          45 deka tejcsoki

-          2 dl tej

-          10 deka tejpor

Az előbb leírt módon megpörköljük sütőben a mogyorót, konyharuhával ledörzsöljük a héjat róla.  Péppé  zúzzuk. A langyos tejben feloldjuk a tejport, a csokit vízgőz felett olvasztjuk. Végül összekutyuljuk az egészet. Ne kérdezd, meddig áll el, fogalmam sincs, a tej és a tejpor miatt. Azonban én megpróbálom a befőzőautomatámmal tartósítani. Miért ne lehetne, hiszen a kocsonya és egyéb készételeim is elállnak hónapokig a spejz polcon.

Ha mégsem nutellát fogok örökké gyártani, akkor mogyorókrémet készítek belőle, tortába. Ha rátalálok egy tuti receptre, akkor megosztom veletek, illetve beírom ebbe az online receptkönyvembe.

-           

Feketeerdő esküvői saját készítésű cukor orchideákkal

Mai tortám kedves ismerős esküvőjére, ízesítése feketeerdő, a cukor orchideákat is saját magam készítettem erre az alkalomra.

Sok boldogságot kívánok az ifjú párnak!
A feketeerdő krémem receptjét  itt találod. 

És ez is mostanság készült.

Torta ballagásra

Feketeerdő- Torta férjem 54. szülinapjára

Férjem jobban kedveli a tejszínnel díszített tortákat, így most erre esett a választásom. Ízesítése feketeerdő.  Legközelebb lehet majd jobban díszíteni, kis fehér csoki, esetleg többféle gyümölcs, több csoki díszítés. Most ennyire volt időm. Boldog születésnapot kívánok szeretettel!
A recept:
Sütök egy olajos tejes piskótát, amely receptje a blogomban megtalálható. Ha érdekel, használd a blogomban a betűrendes keresőt.
A feketeerdő  krém elkészítése:
2 üveg meggyről leöntöm  levet, kimérek belőle 4,5 dl-t. (ez majdnem annyi)
A meggylevet összekeverem 2 főzős vaníliás pudinggal, majd kis lángon besűrítem.  Teszek bele, 2 teáskanál őrölt fahéjat, Amikor már sűrű, leveszem a tűzről, beleteszem a meggyet., valamint 9 deka margarint. Ezt kihűtöm, majd tortadekoráló zsákba teszem.  7-8 dl tejszínt felverek, édesítem, ezt is dekoráló zsákba teszem. Megtöltöm a tortát  úgy, hogy körönként váltom a tejszínt és a meggyes masszát. Én még díszítés előtt be szoktam tenni a hűtőbe, a tetejére teszek nehezéket, hogy szépen lenyomódjon. Díszítéshez előveszem a maradék tejszínhabot, körbekenem a tortát, a tetejét.
A díszítést egy tortás ismerősömtől lestem el egy közösségi oldalon.
20 deka 52 % os csokit felolvasztok 2 dl tejszínben. Kihűtöm, és a torta oldalára öntöm szép lassan, a tortát forgatva, hagyom, hogy részben végigcsurogjon az oldalán. Ezután kiskanállal a torta szélétől csíkokat húzok bele a torta közepe felé.Ezután lehet díszíteni csokiba mártott eperrel, mehet esetleg még fehér csokiból díszítés az eper felületére, ami most nálam lemaradt, vagy egyéb gyümölcs zselatinba mártva.
Jó étvágyat annak, aki elkészíti.