Részt vettem a 25. blogkóstolón

Kávés szelet fügelekvárral- mikróban készítve



Részt vettem a 25. blogkóstolón. Nagyon megörültem, amikor megláttam a nekem kisorsolt blogot. Gyönyörű ételfotók sorakoznak a blogon. Azért esett a mikrós sütire a választásom, mert egyik kollégám kérdezte tőlem, lehet-e mikróban készíteni piskótát, süteményt. Én akkor elküldtem neki egy receptet, de nem érdeklődtem később, hogy el is készült e végül  sütemény. Most időhiányban is szenvedek- a szakdolgozatomat egy hónapon belül le kell adni,ráadásul kisunokám fog születni egy héten belül, így gyors felindulásból el is készítettem a sütit.
Hozzávalók:
1 dl cukor
2 dl liszt
1 ek kakaó
fél cs. sütőpor
1 csomag capuccínopor
Én egy csomag nescafét tettem bele, de az eredeti recepten egy egy kk. nescafe van
egy tojás
egy deci tej
2 ek. étolaj
2 ek darált dió
2 ek áfonya és mazsola vegyesen

A hozzávalókat összekevertem, betettem a mikróba. Azt írja ChefTündér, hogy 800 Watton, 6 perc szükséges a sütéshez. Nekem a mikróm egy egyszerű darab, hőfokot nem, csak fokozatokat lehet állítani rajta, de így is pont elkészült hat perc alatt. Én ezúttal fügelekvárral töltöttem. Férjem azonnal le is tesztelte. Finom lett!!!  Fotó csak egy késő esti, lámpa melletti készült, nézzétek el ezt nekem:)Köszönöm, ChefTündér, és köszönöm, hogy részt vehettem a játékban.

Postaláda torta

Drága barátnőm férje postás, így a mai napon postaláda alakú tortát készítettem a részére .Kricky postaláda tortáját nyomta az orrom alá, olyat szeretne.  Íze finom barackos túrós. A levelet hajnal kettőkor írtam neki:)))))3 db levelet is összegyűrtem, mire úgy gondoltam, ez már jó lesz. Szükséges lenne beszerezni valami nagyon jó ecsetet. Mondtam a férjemnek, hogy hajnal kettőkor írtam azt a levelet. Mire ő: mi az,hát miért nem írtál emailt?  :)(Elnéztem neki, mert nem volt még rajta szemüveg.)A biztonság kedvéért bélyegek is kerültek rá, sőt ajánlott levélként szándékoztam elküldeni . Majd egy másik postás fogja neki kézbesíteni. (Én)
A betűkhöz a sablont még délután vágtam ki szikével. Remélem, tetszeni fog neki. Az íze szerintem fantasztikus, egyik kedvencünk ez a torta, mely úgy készült, hogy saját készítésű tartósítószermentes sárgabarack lekvárral lekentem a piskóta lapot. Erre ment a tejszínes -vaníliás-citromos krémtúró, majd erre tettem omlós sárgabarack darabokat,végül befedtem egy piskótalappal.
Boldog szülinapot kívánok neki!!!

Kávétortám

Mai ebédünk desszertjeként kávétortát készítettem.A piskótát ugyanúgy készítettem, mint máskor az olajos-tejes piskótát, azonban most tettem bele 1 evőkanál őrölt kávét is.
Hozzávalók tehát a piskótához:
25 deka porcukor
20 deka finomliszt
5 deka rétesliszt
1 dl olaj
1 dl tej
1 sütőpor
6 tojás

A tojássárgáját kikeverjük  a porcukorral, hozzáadjuk a tejet, olajat, majd a sütőporral elkevert lisztet. Ehhez adjuk a tojás felvert habját, és 150 fokon kb 40-45 perc alatt kisütjük.

Krém elkészítése:

Hozzávalók:
1 mascarpone
5 ek. porcukor
4 db instant kávé
2 ek forró víz
1 csomag habfixáló
1  csomag vaníliás főzés nélküli pudingpor
250 ml habtejszín

A forró vízzel elkeverjük az instant kávét, hozzáadjuk a porcukrot, ehhez keverjük a mascarponet, majd a felvert tejszínt. Én tettem bele még sűrítésképpen egy vaníliás pudingport is, hogy elérje a kellő konzisztenciát.

A tortalapot 3 részre vágtam, habzsákba kanalazva megtöltöttem a tortát, majd habzsákkal és díszítőcsövek segítségével dekoráltam.

Jégkorszak, jégvarázs és a teniszütő témában torta

Tortáim komment nélkül.

Székelykáposzta Ellában főzve

Ma ebédünk a székelykáposzta. Ellában mindössze 20 percig főtt. Ez számomra nagyon megnyerő, hiszen a káposztát eddig mindig hosszasan pároltam a tűzhelyen, s bizony ott kell állni mellette, különben hamar odakap.
Hozzávalók:(négy személyre)

- 1 kg savanyú káposzta
- fél kiló lapocka
- ízlés szerint fűszerek: só, bors, pirospaprika, és őrölt köménymag
- 1 fej vöröshagyma
- 1 ek kókuszolaj
negyed mérőpohár víz

A hagymát a nyitott Ella fazékba odatettem egy evőkanál kókuszzsíron pirulni. Amikor már üvegesre párolódott, beletettem a felkockázott húst, pirospaprikát, borsot, sót, köményt. Soha nem mérem az összetevőket, valahogy mindig tudom, mennyi szükséges belőle. Negyed mérőpohár víz került rá.
A káposzta is belekerült, megkevertem fakanállal, majd lezártam a fedelét  és soup programon 20 perc alatt porhanyóssá párolódott. A kukta kinyitása után már csak tejfelt tettem bele. Nagyon ízletes étel lett belőle.

Zöldborsó főzelék Ellában készítve

Hozzávalók:

- egy fej hagyma

- egy evőkanál kókuszzsír

- 1 tk pirospaprika

- 2 tk só

- 1 tk ételízesítő

- pici őrölt bors

- 1kg mirelit borsó

- 3 mérőpohár víz

A hagymát a kókuszsíron megdinszteltem a nyitott fazékban kézi beállításnál. Ezután rátettem a borsót és a többi hozzávalót, majd lefedett edényben rizs programon (12 perc alatt)puhára főztem.Ezután egy kis tejfelben elkevertem egy kanál lisztet, majd ezt egy először kevés főzelékhez kevertem a csomósodás elkerülése végett. Végül az egészet összekevertem. 

Nagyon ízletes főzelék lett. 

Mivel gyermekeim nem szeretik a főzelékeket, ezért nekik tarhonyát készítettem.

Brassói aprópecsenye Ella kuktám közreműködésével

 Hozzávalók 4 személyre:
- 80 deka burgonya
- 60 deka sertéshús(comb)
- 3 gerezd fokhagyma
- fél fej vöröshagyma
- fűszerek(bors, majoranna, só, köménymag,pirospaprika)
- olaj a krumpli kisütéséhez
- 1 ek kókuszzsír
A burgonyát kockákra vágtam, és papírtörlőre téve lecsöpögtettem, szárazra töröltem. Forró olajba megsütöttem, majd szintén papírtörlőre téve eltávolítottam a felesleges olajat róla. Rázó mozdulatokkal összekevertem egy kis sóval. (Így nem törik össze  a krumpli)
Ezután a kókuszzsíron megpirítottam a vöröshagymát, rátettem a húst és pár percig fehéredésig pirítottam.Meghintettem  a zúzott fokhagymával, a fűszerekkel, majd Ella kuktába téve (víz nélkül) pörkölt programon puhára főztem.
Ezután összekevertem , majd tálaltam. Nagyon ízletes lett.

Töltött káposzta Ella kuktában főzve.

Mióta megvásároltam az intelligens kuktámat, igyekszem különböző ételeket kipróbálni benne. Ma  a töltött káposztára esett a választásom. Kb. 60-70 deka rizsből és egy kiló darált hasaljából készítettem a káposztát, 4 nagy fej hagymát apróra vágva kókuszzsíron megdinszteltem.Tettem bele fűszereket. Ne kérdezzétek, mennyit, mindig szemre szórom rá. Tehát bors, só, delikát,  pirospaprika, a kész töltelékekre egy kis füstölt kolozsvári szalonna és egy paradicsomkonzerv tartalma került. Ezt az adagot két részre osztottam, fele a hűtőbe került, másik felére öntöttem 4 és fél mérő vizet, majd kézi beállításon 15 percig főztem. Utána nem engedtem ki a gőzt belőle, egy óráig hagytam puhulni. Másodszorra már 5 mérő vízzel és 18 percig főztem, így lett teljesen puha az alsó sor káposzta is, amit nem ér a víz az Ellában. Nagyon finom lett . Már ezért is megérte megvásárolni ezt a készüléket!

Párolt lilakáposzta, Ella kuktában készítve

Ebédre ma a következő menüt készítettem az Ella kuktában .Még ismerkedési fázisban vagyok a kuktámmal, így elhatároztam, hogy minden tapasztalatomat leírom. Egyrészt könnyebb nekem fellapozni ezt az online szakácskönyvemet,másrészt  örülök, ha valakinek segíthetek , aki szintén rávetemedik egy ilyen kukta vásárlására. Annyit panaszkodunk mi, háziasszonyok, hogy semmire sem jut időnk. Ez a kukta leegyszerűsíti a főzést.
Párolt lila káposzta: 
Hozzávalók:( a receptet az Ezt fald fel című blogon találtam)

-2 kg lila káposzta (Ez nekem nem fért bele egy edénybe, így két betétbe készítettem elő, megfeleztem az adagot)
- 10 evőkanál kristálycukor
- 8 evőkanál 10% ételecet
- kevés őrölt bors
- 4 csipet őrölt köménymag
- 2 dl víz(utóbb kiderült, ennyi mennyiséghez elég lett volna egy deci is)
- 4 evőkanál étolaj(én kókuszzsírt tettem bele)

A káposztát a férjem darabolta fel, a Bosch gépem pedig lereszelte, így nem vacakoltam sokat a káposzta reszelésével sem. Utólag kiderült, hogy kicsit erősebb ízesítést elbírt volna, így legközelebb kicsit több ecetet, picit több köménymagot fogok beletenni.

Ezután az intelligens kuktában gőz programnak a hal gombját lenyomva, 8 perc alatt készre pároltam.Olvastam egy receptet, amiben az áll, hogy ennyi mennyiségű káposztát a recept írója 1 óráig párolt , kavargatta, hogy le ne kozmáljon.  Akkor el lehet képzelni, hogy mennyi időt és fáradtságot lehet ezzel a kuktával megtakarítani. 

Következő receptem a sült csülök kuktában:

Hozzávalók: 

- másfél kilós csülök

- 2ek. só

- 2 db babérlevél

- 4 gerezd fokhagyma

- 1 liter víz 

Ezt a mennyiséget kétszer inashús és plusz kézi beállítás 15 percre tettem.( Manuális beállításhoz nyomd le a pressure keeping gombot, és a pozitív vagy negatív jellel válaszd ki a számodra megfelelő időpontot. )Utána sütőben pirítottam  a csülköt.

Következő recept a fűszerezett csirkecomb.  

A csirke felső combokat a kuktába helyeztem, megfűszereztem(só bors, delikát, 3 gerezd fokhagyma)

fél mérőcsésze vizet öntöttem alá,4 ek. olajat, majd kézi beállítás 15 percre tettem. 

Eszterházy tortámat így készítettem

Hozzávalók:
6X2 db tojásfehérje
6X4,6 dkg kristálycukor
6X4,6 dkg darált dió
6X1dkg liszt
A  tojásfehérjét habosra keverem a cukorral, a diót a liszttel összekeverem, és a kettőt összevegyítem. Hat darab lapot sütök így egy 24 cm-es formában.(24 cm-es köröket rajzolok szilikonos sütőpapírra, ezt kivágom és a torta alját kibélelem. Ha megsült a lap, akkor simán lehúzom róla a papírt. )

A krém hozzávalói:
3 tasak vaníliás pudingpor
10 púpos evőkanál cukor
3 vaníliás cukor
csipet só
3 tojás sárgája
700 ml tejszín
8 deci tej

Tetejére 5 deka Lidl-is kék színű csoki, plusz két szeletke 52 % os csoki, 5 deka fehér csoki

A krém elkészítése:
A vaníliás pudingport elkeverjük először a cukorral, kevés tejjel, majd  a tojássárgáját szintén kevés tejjel, és ezt a pudingos tejhez keverem. Felengedem a többi tejjel, lassú lángon besűrítem. Ha kihűlt, felvert tejszínhabot teszek hozzá. ha nem elég stabil, lehet hozzá tenni főzés nélküli vaníliás pudingport vagy zselatinfixet.

A tetejének az elkészítése. Mikróban felolvasztjuk a barna csokikat egyben, a fehér csokit külön. A fehér csokit kis nyomózsákba helyezem. A barna csokit egyenletesen a torta tetejére öntöm. A fehér csokival köröket rajzolok. Fogpiszkálóval ellentétes irányokban a torta közepe felé, majd a külseje felé díszítem. A megmaradt krémet nyomózsákba teszem és ezzel befejezem a dekorálást. Oldalára darált diót teszek.

Ez volt az első Eszterházy tortám.

Ella kukta, a számítógép vezérelt edény

Egészségügyi képzettségem van, ápolónő vagyok, így nem akarok és nem tudok kibújni a bőrömből, kötelességemnek érzem, hogy írásaimban megjelenjen az egészséges ételkészítés is. Utóbbi időben áttértem a kókuszolajjal való főzésre. Sütésnél is a margarin helyett a vajat preferálom. Jelen írásomban is egy egészséges ételkészítő eljárást fogok bemutatni. Ma ugyanis megérkezett az intelligens kuktám, az Ella. Eddig a befőzőautomatával készítettem a befőttjeimet, ami nem igényel tartósítószert a befőzés során. Most ebben a csodafazékban késztettem el az ebédet.
Először pörköltet késztettem vele. 24 perc alatt elkészült az étel, és semmi gőz nem keletkezett a konyhámban. Készítésnél mellőzni lehet az olajat , zsiradékot is.Következő étel a párolt zöldség volt. Nagyon finom lett.
Az automata fotója.  Holnap levest főzök benne.