Habroló

A szakdolgozat készítése közben  Youtube  weboldalra tévedtem(teljesen véletlenül:), és ott láttam egy olyan videót,amelyen a habroló elkészítését mutatták be. Bár mi nem szeretjük az ilyen tömény édességeket, most mégis kipróbáltam. Nagyon ízletes lett, de elhatároztam, legközelebb barackos túrókrémmel töltöm meg.

Kocsonya Ella kuktában főzve, befőzőautomatával tartósítva

Kocsonyát  már tartósítottam , amikor megvásároltam a befőzőautomatámat. Most azonban a főzés idejét is lerövidítettem az elektromos kuktámmal.
Elkészítése a következő:

 Hozzávalók:
2 kg sertéscomb(Ezt azért tettem bele,mert a befőzőautomatával való tartósításnál nem mehet csont az üvegbe, mert az romlandóbb)
1,7 kg sertésköröm, bőr( mert éppen ezt kaptam)
2 fej fokhagyma
3 ek só
2 kávéskanál bors
 Ezt a mennyiséget elosztottam két hat literes Ella kuktában. Felöntöttem a maximális jelig , majd kétszer inas hús programon megfőztem.(Ez kétszer 30 perc) Nem tudom, mennyi ideig főtt volna amúgy 2 szer 6 liter kocsonya.  Végül a csontos résztől megtisztítottam, üvegekbe tettem, lezártam. 100 fokon 120 percig automatáztam. Amikor  kihűlt, a spájzpolcra tettem.
Így mindig van finom kocsonya a háznál. Az üvegben nem alszik meg. Ha el akarjuk fogyasztani, csak annyi a teendő, hogy tányérba öntjük és hűtőbe tesszük. Pár óra múlva megdermed.

Sárgarépa tartósítása befőzőautomatával

A sárgarépát a következőképpen tettem el.
Megtisztítás után negyedeltem, 7,5 dl üvegbe tettem, mindegyikre egy kávéskanál só került. Az üvegeket lefedtem, majd 100 fokon 90 percig automatáztam.Semmi dunsztolás a meleg takarók között, kihűlt és mehetett a spájzpolcra:) Egy nap pedig a húslevesbe.

Elefánt torta

Ezt a tortát hirtelen felindulásból követtem el, hiszen kis unokám születik hamarosan, és holnap megyünk meglátogatni. Sietni kellett vele, hiszen még sok tennivalóm van  a mai napon. Azért megmutatom itt is.

Kókuszos-krémes

Az eredeti receptet Vass Lászlóné receptjei alatt találtam az internetes barangolásom során. Eredetileg a neve: kókuszos habgaluskás krémes.
Hozzávalók:
Én a piskótán változtattam , s jól bevált saját olajos tejes piskótámat sütöttem meg a sütemény alapjának. Ennek a receptje :
Olajos -tejes piskóta hat tojásból: 
6 tojás sárgája
25 deka porcukor
20 deka finomliszt
5 deka rétesliszt
1 deci olaj
1 deci tej
1 sütőpor,
Ennél a receptnél tettem bele 2 ek. kakaót. 

A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tejet, olajat, liszttel elkevert sütőport, majd  a tojás felvert habját. Tepsibe tesszük, és a következő kókuszhabot kanalazzuk a tetejére, majd együtt sütjük ki, 150 fokon.

Kókuszhab készítése:

5 tojásfehérjét 10 ek cukorral felverünk habbá, beletesszük a 3 ek. lisztet, 10 deka kókuszreszeléket fél csomag sütőport.  



Krém elkészítése:
5 tojássárgáját az 5 deka finomliszttel 3 vaníliás cukorral, 20 deka kristálycukorral és 3,5 dl tejjel felfőzzük, kihűtjük, majd belekeverünk 25 deka vajat.
Ezt a kisült piskótára kenjük, és a hűtőben lehűtjük.
Tetejére 3 deci tejszínt habbá verünk, mehet bele habfixáló. Ez kerül a sárga krém tetejére. Hűtőben lehűtjük ismét, majd 3 deka csokit megolvasztunk és a fehér tetőre csurgatjuk.
Nagyon dekoratív és finom sütemény!

Hirtelen felindulásból szeleteltem, így nem volt ideje dermedni. Holnap , ha marad , akkor készítek szebb fotót  róla.

Részt vettem a 25. blogkóstolón

Kávés szelet fügelekvárral- mikróban készítve



Részt vettem a 25. blogkóstolón. Nagyon megörültem, amikor megláttam a nekem kisorsolt blogot. Gyönyörű ételfotók sorakoznak a blogon. Azért esett a mikrós sütire a választásom, mert egyik kollégám kérdezte tőlem, lehet-e mikróban készíteni piskótát, süteményt. Én akkor elküldtem neki egy receptet, de nem érdeklődtem később, hogy el is készült e végül  sütemény. Most időhiányban is szenvedek- a szakdolgozatomat egy hónapon belül le kell adni,ráadásul kisunokám fog születni egy héten belül, így gyors felindulásból el is készítettem a sütit.
Hozzávalók:
1 dl cukor
2 dl liszt
1 ek kakaó
fél cs. sütőpor
1 csomag capuccínopor
Én egy csomag nescafét tettem bele, de az eredeti recepten egy egy kk. nescafe van
egy tojás
egy deci tej
2 ek. étolaj
2 ek darált dió
2 ek áfonya és mazsola vegyesen

A hozzávalókat összekevertem, betettem a mikróba. Azt írja ChefTündér, hogy 800 Watton, 6 perc szükséges a sütéshez. Nekem a mikróm egy egyszerű darab, hőfokot nem, csak fokozatokat lehet állítani rajta, de így is pont elkészült hat perc alatt. Én ezúttal fügelekvárral töltöttem. Férjem azonnal le is tesztelte. Finom lett!!!  Fotó csak egy késő esti, lámpa melletti készült, nézzétek el ezt nekem:)Köszönöm, ChefTündér, és köszönöm, hogy részt vehettem a játékban.

Postaláda torta

Drága barátnőm férje postás, így a mai napon postaláda alakú tortát készítettem a részére .Kricky postaláda tortáját nyomta az orrom alá, olyat szeretne.  Íze finom barackos túrós. A levelet hajnal kettőkor írtam neki:)))))3 db levelet is összegyűrtem, mire úgy gondoltam, ez már jó lesz. Szükséges lenne beszerezni valami nagyon jó ecsetet. Mondtam a férjemnek, hogy hajnal kettőkor írtam azt a levelet. Mire ő: mi az,hát miért nem írtál emailt?  :)(Elnéztem neki, mert nem volt még rajta szemüveg.)A biztonság kedvéért bélyegek is kerültek rá, sőt ajánlott levélként szándékoztam elküldeni . Majd egy másik postás fogja neki kézbesíteni. (Én)
A betűkhöz a sablont még délután vágtam ki szikével. Remélem, tetszeni fog neki. Az íze szerintem fantasztikus, egyik kedvencünk ez a torta, mely úgy készült, hogy saját készítésű tartósítószermentes sárgabarack lekvárral lekentem a piskóta lapot. Erre ment a tejszínes -vaníliás-citromos krémtúró, majd erre tettem omlós sárgabarack darabokat,végül befedtem egy piskótalappal.
Boldog szülinapot kívánok neki!!!

Kávétortám

Mai ebédünk desszertjeként kávétortát készítettem.A piskótát ugyanúgy készítettem, mint máskor az olajos-tejes piskótát, azonban most tettem bele 1 evőkanál őrölt kávét is.
Hozzávalók tehát a piskótához:
25 deka porcukor
20 deka finomliszt
5 deka rétesliszt
1 dl olaj
1 dl tej
1 sütőpor
6 tojás

A tojássárgáját kikeverjük  a porcukorral, hozzáadjuk a tejet, olajat, majd a sütőporral elkevert lisztet. Ehhez adjuk a tojás felvert habját, és 150 fokon kb 40-45 perc alatt kisütjük.

Krém elkészítése:

Hozzávalók:
1 mascarpone
5 ek. porcukor
4 db instant kávé
2 ek forró víz
1 csomag habfixáló
1  csomag vaníliás főzés nélküli pudingpor
250 ml habtejszín

A forró vízzel elkeverjük az instant kávét, hozzáadjuk a porcukrot, ehhez keverjük a mascarponet, majd a felvert tejszínt. Én tettem bele még sűrítésképpen egy vaníliás pudingport is, hogy elérje a kellő konzisztenciát.

A tortalapot 3 részre vágtam, habzsákba kanalazva megtöltöttem a tortát, majd habzsákkal és díszítőcsövek segítségével dekoráltam.

Jégkorszak, jégvarázs és a teniszütő témában torta

Tortáim komment nélkül.

Székelykáposzta Ellában főzve

Ma ebédünk a székelykáposzta. Ellában mindössze 20 percig főtt. Ez számomra nagyon megnyerő, hiszen a káposztát eddig mindig hosszasan pároltam a tűzhelyen, s bizony ott kell állni mellette, különben hamar odakap.
Hozzávalók:(négy személyre)

- 1 kg savanyú káposzta
- fél kiló lapocka
- ízlés szerint fűszerek: só, bors, pirospaprika, és őrölt köménymag
- 1 fej vöröshagyma
- 1 ek kókuszolaj
negyed mérőpohár víz

A hagymát a nyitott Ella fazékba odatettem egy evőkanál kókuszzsíron pirulni. Amikor már üvegesre párolódott, beletettem a felkockázott húst, pirospaprikát, borsot, sót, köményt. Soha nem mérem az összetevőket, valahogy mindig tudom, mennyi szükséges belőle. Negyed mérőpohár víz került rá.
A káposzta is belekerült, megkevertem fakanállal, majd lezártam a fedelét  és soup programon 20 perc alatt porhanyóssá párolódott. A kukta kinyitása után már csak tejfelt tettem bele. Nagyon ízletes étel lett belőle.

Zöldborsó főzelék Ellában készítve

Hozzávalók:

- egy fej hagyma

- egy evőkanál kókuszzsír

- 1 tk pirospaprika

- 2 tk só

- 1 tk ételízesítő

- pici őrölt bors

- 1kg mirelit borsó

- 3 mérőpohár víz

A hagymát a kókuszsíron megdinszteltem a nyitott fazékban kézi beállításnál. Ezután rátettem a borsót és a többi hozzávalót, majd lefedett edényben rizs programon (12 perc alatt)puhára főztem.Ezután egy kis tejfelben elkevertem egy kanál lisztet, majd ezt egy először kevés főzelékhez kevertem a csomósodás elkerülése végett. Végül az egészet összekevertem. 

Nagyon ízletes főzelék lett. 

Mivel gyermekeim nem szeretik a főzelékeket, ezért nekik tarhonyát készítettem.