Vendégváró falatok

Ha vendégeket vársz, nem kell drága alapanyagokra költened és hosszú órákat eltöltened a konyhádban, hogy emlékezetes falatokat készíthess. Az egyszerű, de nagyszerű étkezések titka a friss hozzávalókban és a jól megválasztott ízkombinációkban rejlik. Ma három isteni recepttel készültem, amivel garantáltan lenyűgözheted a vendégeidet: Shrek kenyér, fűszeres csirkeszárnyak és guacamole.

Mi lehet különlegesebb, mint egy zöld színű kenyér, ami nemcsak hogy látványos, de ínycsiklandó is? A Shrek kenyér, amit brokkolival készítek, tökéletes választás, ha valami különlegeset szeretnél kínálni vendégeidnek. A brokkoli adja a zöld színt és a tápanyagdús alapot, míg a fokhagyma és a fűszerek egyensúlyt teremtenek az ízekben.

Shrek kenyér: 

Hozzávalók:

• 25 dkg brokkoli
• 20 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 3 tojás
• 1 teáskanál só
• reszelt fokhagyma (ízlés szerint)

 A kenyeret most kicsit nagyobb formában sütöttem, mint kellett volna, de így is szép és mutatós. A tetejét megszórtam szezámmaggal és lenmaggal. 

Elkészítés:

1. A brokkolit alaposan megmosom, majd apróra vágom, vagy ha gyorsabb módszert szeretnék, egy turmixgépben pürésítem.Én az aprítást a thermomix készülékemmel végeztem.
   
2. A thermomix készülékkel tehát pürésítem a brokkolit, fokhagymát, hozzáadom a tojásokat,  a lisztet, sütőport és a sót.
3. Az így kapott masszát sütőpapírral bélelt  kis kenyérsütő tepsibe öntöm, majd 180 fokos előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütöm, míg szép aranybarna nem lesz. Megszórom a tetejét len és szezámmaggal.
   

A Shrek kenyér önállóan is remek snack, de ideális kísérője lesz más vendégváró falatoknak is!

Fűszeres csirkeszárnyak:

A csirkeszárnyak mindig nagy kedvencnek számítanak a vendégek körében, és ha egy kis fűszeres csavarral teszed őket még különlegesebbé, garantált lesz a siker! A pirospaprika és a sütőpor adja meg az igazi ízharmóniát és ropogós külsőt.

Hozzávalók:

• 2 kg csirkeszárny
• 2 evőkanál sütőpor
• 1 evőkanál pirospaprika (választható csípős is)
• 1-2 teáskanál só

Elkészítés:

1. A csirkeszárnyakat alaposan megmosom és lecsepegtetem.
2. Egy tálban összekeverem a sütőport, pirospaprikát és a sót. Ezt a fűszerkeveréket jól elkeverem a szárnyakkal, hogy mindenhol egyenletesen bevonja őket.
3. A szárnyakat egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, grillrácsra helyezem, majd 190 fokos sütőben 30 percig sütöm. Félidőben megforgatom a szárnyakat, hogy mindkét oldaluk szép ropogós legyen.

A fűszeres csirkeszárnyak kiválóan illenek a Shrek kenyér mellé, és együtt egy igazán finom és látványos vendégváró falatot alkotnak.A további fotókkal később jövök.

Guacamole: A krémes frissesség

A guacamole, vagyis avokádókrém, egy igazi klasszikus, amely nemcsak egészséges, hanem szuper finom is! A friss avokádó, fokhagyma és a fűszerek egy igazán harmonikus ízélményt adnak, miközben szuper könnyen elkészíthető. A Thermomix készülékem segít nekem, hogy a darabolás és keverés gyors és egyszerű legyen!

Hozzávalók:

• 2 gerezd fokhagyma
• kevés chilipaprika (ízlés szerint)
• 2 csipet fekete bors
• 3 érett avokádó
• 10 dkg paradicsom
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só

Elkészítés:

1. A fokhagymát, csilipaprikát és borsot egyedül is apríthatom, de a Thermomix tökéletesen elvégzi ezt a feladatot.
2. Az avokádókat megpucolom és a húsukat egy tálba teszem.
3. A paradicsomot apró kockákra vágom, és az avokádóhoz adom.
4. A Thermomix segítségével finoman összedolgozom a hozzávalókat, majd hozzáadom a citromlevet és sót.
5. Az így elkészített guacamole-t egy tálban kínálom, ami remekül illik a Shrek kenyérhez és a fűszeres csirkeszárnyakhoz.

A tökéletes vendégváró falatok

Ez a három recept nemcsak finom, de látványos is, és garantáltan feldobja a vendégvárást. A Shrek kenyér zöld színe, a fűszeres csirkeszárnyak ropogóssága, és a guacamole krémes frissessége, fokhagymás beütése tökéletes ízharmóniát alkotnak. Ezek a falatok könnyen elkészíthetőek, mégis különleges élményt nyújtanak, és mindenki imádni fogja őket!

A tüdőrák árnyékában....

 Egy régi történést fogok felidézni az írásomban.Azért régi, mert 2008 előtti időről fogok írni. Azóta túl vagyok már egy agyműtéten is. És élek ! Dolgozom !

2008 októberében TBC diagnózissal táppénzre kerültem. Egy szűrővizsgálat alapján derült ki a betegség. 

Ma már negyven éve állok a betegágy mellett, mint ápolónő s most én szorultam lelki vigaszra. 

Antituberkulotikus kezelés kezdődött, amit az egyre súlyosbodó arrhythmiás panaszok miatt szüneteltetni kellett. Közben kiderült, hogy egyetemista lányom és barátja Mantou próbája is pozitív lett. Ők is gyógyszeres kezelésre szorultak, ezért az ő lelkiállapotukkal is foglalkozni kellett.

A CT és a PET CT segítségével sem lehetett egyöntetűen eldönteni, hogy daganat , vagy TBC áll-e fent.  Így nem igazolt mellkasi folyamat miatt kerültem műtétre. 

Az intenzív osztályos ébredésemkor tudtam meg a szörnyű hírt: tüdőrákom van!

Nekem, aki igyekeztem egészségesen élni, nem dohányoztam már hosszú ideje. Debrecenben történt az operáció. Maximális tudásról tettek tanúbizonyságot az ott dolgozó orvosok, nővérek. Azonban a beteg pszichéjével az idő rövidsége miatt nem tudnak foglalkozni, hiszen öt nap után hazajöttem. Miután kiderült, mégsem TBC, a nagy lányom abbahagyhatta a gyógyszeres kezelést. 

A következő hónapok kétségbeeséssel teltek el. A műtét utáni lábadozás, (inhalálás, véralvadásgátló injekciók beadása magamnak, sebellátás, gyógyszerek, roborálás) közben egyre nagyobb figyelmet szenteltem a rákkal való ismereteim bővítésére. Tanulmányaim során mindig felbukkant ez a betegség, de egészen más , ha a saját szemszögéből nézi az ember. Internetes fórumok, internetes videoklinika, orvos válaszol rovat figyelmes szemlélője lettem. Mindezt azért, hogy a lehetőségeimet felmérjem. Felkaptam a fejem, ha a televízióban csodálatos gyógyulásokról hallottam. Eközben, mint azt tanultam a rákbetegségről, a kedélyállapotom teljes hullámzásán mentem keresztül.Hol a teljes gyógyulásban reménykedtem, hol pedig a halál gondolatával próbáltam megbarátkozni. 

Ha az ember beteg, jobban odafigyel az állapotával kapcsolatos hírekre, legyen az újságcikk, könyv, vagy film. Így bukkantam rá egy filmre, amiben Julia Roberts játszotta a főszerepet. Édesek és mostohák a film címe és tulajdonképpen egy rákbeteg édesanya búcsúját dolgozza fel a családjától. Ez a film mélyen megérintett az akkori állapotomban, segített abban, hogy kiadjam magamból a fájdalmat és a kétségbeesést. Négy gyermekem van, két kicsi és két nagy, sok év korkülönbséggel.Így mindenképpen az ő sorsuk volt betegségemben az irányadó. A műtét utáni második hónapban egészen jól éreztem magam, amikor jött az újabb kétségbeesés, hogy kemoterápia szükségeltetik. 

A pszichiátrián dolgoztam a betegségem kezdetéig. Ott igazán szükség van empátiás készségre. Úgy érzem, rendelkezem is vele, mindig beleéreztem a beteg helyzetébe. Valójában azonban csak akkor tudja meg miből áll ez, ha az ember el is szenvedi mindezt. Közben sok szeretetet kaptam családomtól, mindenképpen ez segített a legtöbbet. Pici gyermekeim naponta rajzoltak nekem. Ezek a rajzok tele voltak színes napocskákkal,  mosollyal és szeretettel. Ők minden nap friss rajzocskát tettek elém, úgy gondolták, hogy egy napot sem hagyhatnak ki. Ez az ő kísérletük volt a gyógyításomra. Bármilyen kicsik is, úgy éreztem, nem csaphatom be őket, nem tehetem meg velük, hogy egyszer búcsú nélkül itt hagyom őket. Ez akkor fogalmazódott meg bennem, amikor egy budapesti kezelésen nagyon rosszul lettem.Ezért a lelkük ápolása mellett elmondtam nekik, hogy ebből a betegségből nem mindenki gyógyul meg,de mindenképpen hangsúlyoztam, hogy én nagyon meg akarok gyógyulni.  ( Az ekkor még tanuló nagy lányom Budapesten lakott kollégiumban, így nem fogta fel igazán , nem élte át a velem való történéseket. ) A kemoterápia viszontagságait átéltem és velem átélték a kisebb gyermekek  is, hiszen látták naponta az állapotomat. Félelemmel vegyített csodálkozással látták az itthon magamnak  beadott injekciókat, infúziókat és a véget nem érő hányásokat. Megrökönyödve figyelte a család a kihulló hajamat. 

Én nem is azért szomorodtam el a kihulló hajam láttán, mert hiú lennék. Valahogy úgy éreztem, hogy én nem halhatok meg, nem fog kihullani a hajam. de rá kellett döbbennem, minden lehetséges. Mint ápolónő, jobban fel tudtam mérni a helyzetemet. 

Családom szeretetén túl is sok segítőkész emberel találkoztam, Nővérektől, munkatársaktól,orvosoktól is sok lelki támogatást kaptam, azonban ezt a harcot nekem kellett egyedül megvívni. 

Betegségem előtt sokat foglalkoztam a rákkal, mondhatni karcinofóbiám volt, jó, ez túlzás. Van egy olyan vélemény, amit az arcomba vágtak, hogy ha valaki sokat foglalkozik rossz dolgokkal, akkor bevonzza azt! ÉN MÁSKÉPP GONDOLKODOM ERRŐL: A test jelzi az agynak hogy baj van, sejtszinten megérzi ezt a beteg ember. Az én esetemben ez így volt . 

Elmélkedéseim közepette elővettem főiskolai, vagy mesterszakos?(?) dolgozatomat, ahol az eutanáziáról írtam. Nem gondoltam annak írásakor, hogy milyen időszerű lesz egyszer az én életemben. Nem tudok ma sem minden nap pozitívan gondolkodni. 

Jelenleg túl vagyok a protokoll szerinti CT vizsgálatokon,sok év eltelt ,  azóta agydaganattal műtöttek. Azt mondja az orvostudomány, hogy a rákból felépülve sohasem mondhatjuk azt, hogy meggyógyult, különösen igaz ez a tüdőrákra. Mindig marad ott egy kétely, hogy egyszer visszatér. Ezért is írtam bevezető címnek, hogy a tüdőrák árnyékában élek. Soha, semmi nem lesz már olyan felhőtlen, mint azelőtt. Én mindig materialista szemléletű voltam. Betegségem alatt azonban számba vettem olyan "gyógymódok"lehetőségét, ami bizony nem az orvostudományhoz tartozik. A kétségbeesés óriási mélységekbe taszítja az embert.Azóta igyekszem pozitív irányba terelni a gondolataimat.  Hiszen két súlyos betegségből épültem fel, jó erőben vagyok, edzek, dolgozom!   

Boldog új évet kívánok!

 

Boldog Új Évet kívánok minden ismerősömnek, rokonomnak, barátomnak, blogolvasómnak. Szeretnék megosztani pár gondolatot.

Év végén számot vetünk, hogy mit hozott számunkra az elmúlt év, ahogy az év vége felé közeledünk, érdemes visszanéznünk az elmúlt hónapokra, megköszönnünk azokat az élményeket, amik gazdagították az életünket, és tanulnunk azokból a kihívásokból, amelyekkel szembe találtuk magunkat. A mérleg nyelve a jó, vagy rossz irányba billen el. A történések egy részét tudjuk irányítani, másik része a sorsra van bízva. A befolyásolható rész abból adódik, tettünk e valamit, ami jobbá teszi az életünket, vagy hagytuk magunkat sodródni az árral. Ha valaki nem hajlandó az erőfeszítésre az élet bármely területén, akkor lesz irigy másokra......

 

A legfontosabb az egészség, - én ezt nagyon jól tudom, hiszen álltam már sokáig a „majdnem” másik oldalon. Azóta is e-történések árnyékában élek, s aki egyszer ezen átesik, az tudja, hogy miről beszélek.

..... Ezt írtam pár éve itt a blogomban. Most kiegészíteném néhány gondolattal. 

Az új év mindig lehetőség a megújulásra és az új célok kitűzésére. Legyen az egy kisebb személyes fejlődés, egy új hobbi vagy éppen egy nagyobb életmódbeli változás.

Minden nap egy új lehetőség, és ennek eredménye révén a változás mindig a pozitív irányba mutathat.

Mindenkinek jó egészséget kívánok, hozzá jó lelki állapotot, hiszen aki önmagával meg van elégedve, azt nem az irigység, az intrika és a rossz akarat vezérli.

Az irigység sajnos olykor megjelenik az életünkben, és néhány ember nehezen viseli azt, ha mások sikeresek. Az én utam során is találkoztam ilyen kihívásokkal, és szeretném megosztani veletek, hogy mindenki útja más. Az, hogy valaki sikeres,tett erőfeszítéseket az életben, nem von el semmit azoktól, akik körülötte vannak. Az én eredményeim sem azért születtek, hogy mások rosszul érezzék magukat, hanem hogy inspirációt nyújtsanak valamennyiünknek.

Legyen az új év tele pozitív energiával, inspirációval és kölcsönös támogatással!

Az igazi gazdagság a kis örömökben és pillanatokban rejlik.
Végezetül egy kedvenc idézetem álljon itt, ami a mottóm is lehetne. Kár, hogy nem én találtam ki.
"Mindenkinek adatik némi idő, amit azzal tölthet el, amihez kedve van. Rajtunk áll, hogy kihasználjuk-e , de soha egyetlen napot nem kapunk vissza.
(Roger Wilcox)

Thermomix TM 6

 

A minap vásároltam egy konyhai készüléket, ami Magyarországon még nem sok háztartásban van, s lenyűgöző funkcionalitásával és csúcsminőségével a konyhámat szolgálja. Ez a magas színvonalú konyhai eszköz nem csupán kényelmet biztosít a mindennapi főzés során, hanem rendkívül sokoldalú is: A wifire csatlakoztatva különböző recepteket lehet találni a Cookido oldalon, majd a gép utasításai  alapján, lépésről lépésre el tudod készíteni az ételt. Ha saját recepted van, ezt is fel tudod tölteni, majd a férjed vagy a gyermeked a gép utasításait követve ugyanazt a minőséget produkálja. Ami még megnyerő, hogy  8 különböző funkció - párolás, főzés, darálás, keverés, gyúrás stb. - garantálja, hogy minden igényednek megfeleljen. Szintén pozitív dolog, hogy a darálás, legyen az hús,- zöldség ,kv, mák, mogyoró, csak néhány másodpercet vesz igénybe. Az élmény teljességéért ne felejtsd el böngészni blogomat, ahol részletes receptekkel és lépésről lépésre készült útmutatókkal segítem a konyhai kalandokat. A mellékelt videó és fotók pedig még közelebb hozzák majd a készülék minden csodáját. Fedezd fel a gasztronómia új dimenzióját e csúcsminőségű konyhai gép segítségével! Nemsokára jövök a képekkel, receptekkel, videókkal!

 Zita szelet á'la Tóthildi

 

Üdvözöllek a blogomban, ahol ma egy fantasztikus süteményreceptet osztok meg veletek. A Zita szelet á'la Tóth Ildi egy olyan sütemény, amelyet a sütés művészete és az édességek iránti szeretet ihletett. Ez a recept garantáltan elvarázsol majd mindenkit! Ennél jobban már csak a Királyfi szeletemet szeretem, amit szintén a blogomban találsz.

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás
• 25 deka porcukor
• 25 deka liszt
• 1 sütőpor
• 1 deci tej
• 1 deci olaj
• 10 deka darált dió

Elkészítés:

1. Előkészületek

Mielőtt nekiállnánk a sütésnek, először is melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Ezt közben egy 25x38 cm - es méretű tepsit is béleljük ki sütőpapírral, hogy könnyebben kivehessük a süteményt a formából.

2. A piskóta elkészítése

• Válaszd szét a tojásokat sárgájára és fehérjére. A tojásfehérjét tedd félre, majd egy mély tálban keverd össze a tojássárgákat és a porcukrot. Add hozzá az egy deci tejet, majd az egy deci olajat is, és alaposan keverd össze az összetevőket.

• Egy másik tálban vegyítsd össze a lisztet a sütőporral, majd lassan add hozzá a tojásos keverékhez, és alaposan keverd el az egészet. Fontos, hogy ne maradjon lisztes darab a tésztában.Add hozzá a tojások felvert habját.
  

• Végül jöjjenek a diók. A 10 deka darált diót szórd a tésztába, majd óvatosan keverd el, hogy egyenletesen eloszoljanak a diódarabkák.

3. Sütés

Öntsd a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe, majd helyezd be a forró sütőbe. Süsd 160 fokon körülbelül 30-35 percig, vagy amíg a teteje szép aranybarna, és egy tűt, ha beleszúrsz, már nem ragad rá tészta.

A krém elkészítése: 35 deka vajat elkeverek 15 deka porcukorral. 6 deci tejben elkeverek kettő vaníliás pudingport, felfőzöm, besűrítem, kihűtöm. Majd kettéveszem a vajas porcukros elegyet, a feléhez hozzákeverek kettő gesztenyemasszát, ez lesz az egyik krém, a vajas porcukros elegyhez pedig a kihűtött főzött pudingot. Kevés pudingot a gesztenyemasszához is keverek, hogy krémesebb legyen. A süti összeállítása: A kisült diós piskótát vízszintesen elvágom, egyik lesz a sütemény alsó része, erre megy a gesztenyés krém, amit kicsit megdermesztek a fagyóban, erre megy a pudingos krém, majd a diós lap másik fele. 

 

Díszítés:  A tetejére ganachet öntöttem:(1 deci tejszín felmelegítve, ebbe 1 db étcsoki felolvasztva. Én úgy díszítettem, mint ahogy az Eszterházi tortát szokás.

Ez a sütemény tökéletes választás lehet bármilyen alkalomra. A diós piskóta finom és szaftos, a cukros krém pedig kiemeli a diós piskóta ízvilágát.  Próbáld ki ezt a receptet, és garantáljuk, hogy mindenki rajongani fog érte!

Reméljük, hogy a Zita szelet á'la TóthIldi sütemény elkészítése örömet és elégedettséget fog hozni, és hogy kedvenceddé válik a családi sütés-főzés során. Jó étvágyat kívánunk!

 

 

Mézes-diós ízorgia

 Csupa öröm és ízorgia: Vaníliás-diós- mézes sütemény

Ma valami különleges süteményre vágytam, így elhatároztam, hogy elkészítem ezt a vaníliás-diós mézes süteményt. Ez a sütés egy kis időt és energiát igényel, de az eredmény egyszerűen fantasztikus. Három különleges lapból áll, melyeket egy mennyei krém tart össze. Hadd mutassam be nektek a receptet!

Hozzávalók:

• Diós Lap:

  • 6 egész tojás
  • 30 deka kristálycukor
  • 6 evőkanál víz
  • 25 deka liszt
  • 25 deka darált dió
  • Fél sütőpor

• Mézes Lap (kettő lapot sütünk belőle):

  • 30 deka liszt
  • 10 deka porcukor
  • 5 deka vaj
  • 1 evőkanál méz
  • 1 tojás sárgája
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • Keves tej az összeállításhoz

• Krém:

  • 3 vaníliás pudingpor
  • 9 deci tej
  • 30 deka vaj
  • Porcukor ízlés szerint
  • Fél üveg vanília aroma
  • Fél üveg rum aroma

Elkészítés:

1. Lapok elkészítése:

   • A diós laphoz verjük fel a tojásokat a cukorral és a vízzel, majd keverjük hozzá a lisztet, a darált diót és a sütőport.150 fokon addig sütjük, míg a felülete nem ragad. Tűpróbával ellenőrizzük.
   • A mézes lapot két részre osztjuk. Keverjük össze a lisztet, a porcukrot, a vajat, a mézet, a tojás sárgáját és a szódabikarbónát, majd adjunk hozzá annyi tejet, hogy könnyen formázható tésztát kapjunk.
   • Mindkét lapot 150 fokon süssük külön-külön, amíg szép aranybarna nem lesz.

2. Krém elkészítése:

   • Főzzük meg a vaníliás pudingot a tejjel, majd hagyjuk kihűlni.
   • Keverjük ki a vajat porcukorral, majd adjuk hozzá a vanília és rum aromát. Ezt a krémet keverjük össze a kihűlt pudinggal.

3. Sütemény összeállítása:

   • Az aljára helyezzük az egyik mézes lapot, majd terítsük rá a krém felét.
   • Ezt követi a diós lap, erre is a krém másik fele kerül.
   • Végül helyezzük rá a másik mézes lapot.
   • Súlyozzuk le a süteményt, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára.

4. Díszítés:

   • Másnap csokoládémázat olvasszunk, majd öntsük a sütemény tetejére.

Készen is vagyunk! Ez a vaníliás-diós mézes sütemény igazi csemege, amely örömet szerez mindenkinek. Érdemes rászánni az időt és a fáradtságot, mert a végeredmény egyszerűen magáért beszél. Jó étvágyat! 🍰

---

Remélem, tetszik a recept, és jó étvágyat kívánok a finom süteményhez!

 

 

Torta  Nolen első születésnapjára. -  Mókás mackók és hőlégballonok világában

 

Kedves olvasóim!

 

 

Ma egy különleges pillanatról szeretnék mesélni nektek, egy olyan pillanatról, amit egy édes kisfiúnak, Nolennek készített tortájáról fog szólni. Nolen első születésnapját ünnepelték és ehhez készítettem egy emeletes tortát, amelynek kék-sárga színvilága a mese világába kalauzolt.

Ez a torta nem csak egyszerű sütemény volt; egy valódi mese birodalmat szeretett volna teremteni  a kis Nolennek. A torta maga egy emeletes süti volt, amelyben a gyerekek és felnőttek egyaránt elveszhettek. De most hadd mutassam be nektek részletesen!

Az alapja egy lágy és krémes mascarpone-epres és oroszkrém ízesítésű torta volt, ami egyszerűen olvad a szájban.

A torta tetején öt mókás mackó ült, mindegyikük egy különálló kis karakter volt. Arcukon vidám mosoly és csillogó szemek voltak. A mackókat úgy próbáltam megformálni, hogy huncut pillanataikkal varázsoljanak a gyermek arcára mosolyt.

A legkülönlegesebb része az volt, hogy a torta tetején egy mackó egy hőlégballonban ült. A hőlégballon vidáman emelkedett a torta tetején, mintha az égig repülne.

A torta  felett csillagok libegtek, mintha a kis Nolen egy csillagos égbolt alatt ünnepelné első születésnapját. A csillagok arra voltak hivatottak, hogy a tortát még varázslatosabbá tegyék.

Az első születésnap egy különleges alkalom, és nagy megtiszteltetés volt elkészíteni, ezáltal részt venni Nolen nagy napjának megünneplésében.

Az ilyen alkalmak emlékezetessé tétele a szeretet és gondoskodás kifejezése, és ez a torta pontosan ezt a célt szolgálta.

Köszönöm, hogy velem tartottatok ezen az édes utazáson, és ne felejtsétek el mindig megünnepelni az apró csodákat az életben, mint Nolen szülei a gyermek  első születésnapját!

 

 

Néhány idei tortám: 

 A kutyust anyukám 87. születésnapjára készítettem.

Utána elmentünk a tóhoz, ahol elhúzattam a nótáját : Gyere bodri kutyám...

 

...és egy következő torta.
 

Szezámmagos csirkemell

 Én így készítem a szezámmagos csirkemellet

Hozzávalók egy adaghoz:

- kb : fél kiló csirkemell

- 5 ek. liszt

- 4 ek. kukorica keményítő

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- víz

- só, bors

- szójaszósz

- olaj a kisütéshez

- 2 ek. méz

- 2 ek. cukor

- 1 ek. sűrített paradicsom

Az elkészítés menete:

A csirkemellet apró csíkokra vágom. .Elkészítem a páclevet, ami a következő:

1 tk. sót, 1 tk. borsot, 1 ek. kukoricakeményítőt és 1 ek. szójaszószt összekeverek, ebben meghempergetem a csirkemell csíkokat, kb húsz percig benne hagyom. 

Ezután elkészítem a palacsintatésztát: 

1 tojást, 5 ek. lisztet, 3 ek. keményítőt 1 teáskanál sót, 1 teáskanál szódabikarbónát és kb 1 deci vizet összekeverek.

Ebben meghempergetem a csirkemell csíkokat és forró olajban kisütöm.A kisütött csirkemellet papírtörlőre kiszedem és letakarom. 

Ezután 2,5 kanál szezámmagot megpirítok a tűzhelyen, (vigyázz, hamar megég!)

Erre teszek pici olajat, 2 ek cukrot, 2 ek mézet, mellyel együtt lassú tűzön megkaramellizálom.Mehet bele 1 ek. paradicsompüré, 1 ek. csemege paprikakrém, 1 ek. szójaszósz, pici víz, 1 gerezd reszelt fokhagyma, kevés gyömbér, pici almaecet. Ebben meghempergetem a kisütött húsokat és még melegen tálalom.

Jó étvágyat annak, aki elkészíti. 

Macaronjaim- Bebe receptje alapján készült.

 

 Számtalan alkalommal készítettem már macaront, pontosabban körülbelül tíz alkalommal próbálkoztam az elkészítésével , vegyes sikerrel. Volt, hogy a kukában landolt, de volt olyan is, hogy tűrhető volt az állaga, kinézete. 

Most Angliában jártam a legnagyobb fiamnál és ott kóstoltam finom macaront. Beszéltem az "elkövetőjével" és Bebe videóját emlegette, ha azt megnézem, biztos sikerülni fog. Még ekkor nagyon szkeptikus voltam, hiszen az a recept a szirupos változat, és ilyet próbáltam már.Sőt, konkrétan már ezt is kipróbáltam egyszer. Itthon első dolgom volt hozzálátni  és láss csodát, annyira megtetszett a végeredmény, hogy még egy adagot kisütöttem belőle. Betölteni csak holnap fogom, mert az elkészített krém még ott csücsül a hűtőben. Holnap lesz olyan állaga, -legalábbis remélem, - hogy megfelelő legyen  a betöltéshez. A krém is Bebétől való, én viszont a málna helyett, erdei gyümölcsöt tettem bele. 

A recept itt elérhető: Bebe olasz módra készült macaronja.

 Azért is örülök a sikernek, mert soha nem adom fel, ha nem sikerül valami. Így jártam eleinte a habcsókkal, a képviselőfánkkal, a dobostorta tetejével, de addig próbálkoztam, hogy rájöttem hamar az elkészítés mikéntjére. A macaronnál ez egy kicsit később következett be. 

Bátran próbálkozzatok ti is. Jó étvágyat hozzá, ha valaki elkészíti . Bár nem egy olcsó recept, hiszen a mandula és a fagyasztott gyümölcs  ára is az egekben van.

Legújabb tortám

Túrós süti, áfonyával és ribizlivel díszítve

 

Hozzávalók a kakaós laphoz: 

. 12,5 deka liszt

. 12,5 deka porcukor

. 1 cs vaníliás cukor

. 4 tojás

. 1 k sütőpor

. 5 deka vaj

. 5 deka étcsoki

A vajat és a csokit olvasszuk fel mikróban. A porcukrot , vaníliás cukrot, a tojásokat kikeverjük habosra. Állandó keverés mellett hozzáadjuk az olvasztott vajat és a csokit. A lisztben elkeverjük a sütőport, majd a tojásos masszával összekeverjük. Kb. 25X35 cm es tepsibe szilikonos zsírpapírt teszünk, majd erre öntjük a kikevert masszát. 

150 fokon, 20 percig sütjük. 

Elkészítjük a túrós tölteléket.

Hozzávalók:

- egy kiló túró

- 40 deka porcukor

- vaníliás cukor

- 2 cs vaníliás pudingpor

- 4 deci víz

- citrom leve

3 dl habtejszín

20 gr zselatin+1 deci víz - ez kétszer ,(fele a túrós krémbe, fele a süti tetejére)

 

Elkészítés:

A pudingporokat felfőzzük a 4 deci vízzel, besűrítjük,  kihűtjük.

A hideg vízben elkeverjük a zselatint, majd felforrósítjuk, amíg elolvad a zselatin, majd kihűtjük. 

 

A túrót összekeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, citromlével, A kihűlt pudingot a túrós masszához adjuk apránként.  A zselatinos kihűlt vizet a túrós pudingos töltelékhez adjuk. 

A tejszínt felverve hozzá keverjük a krémhez.

A  kisült, kihűlt lapra egyenletesen elosztjuk a túrós tölteléket, díszítjük ribizlivel, áfonyával. 

A süti tetejére szintén zselatinos keveréket öntsünk.Tegyük a hűtőbe dermedni. Nagyon tetszetős és finom sütemény. 

A közelmúlt néhány tortája: