Anyukámmal közös szülinapi torta

Én  és anyukám is márciusi születésűek vagyunk.  Ilyenkor közös tortát készítek magunknak.Sokat gondolkodtam, milyen is legyen, mire végleg megfogalmazódott bennem a végleges megoldás. Most nem készen vett burkolóval vontam be, néha  unjuk már, hiszen elég sokszor sütök tortát csak úgy.  Ezúttal saját készítésű fondanttal burkoltam. Ízesítése epres-túrós,mascarponés.

 És egy esti hűtős kép.

Cukorfátyol készítése tortára

Bizonyára láttál már olyan tortát, aminek az oldalát, vagy tetejét cukorfátyollal díszítettek. (A blogomban is találkozhatsz ilyennel)  Most megismerheted az elkészítés mikéntjét.
A webes tortadekorációs shopokban, e-bay oldalakon lehet találni az elkészítéshez szükséges szilikon mintázót.  Érdemes többféle mintát beszerezni.
Miután beszerezted - e nemes kincseket, kezdődhet a cukorfátyol gyártás.  Lehet hozzávaló instant port is kapni, de úgy tudom, nehéz belőle csipkét varázsolni. Nekem a házi cukorfátyol massza vált be. Ezt a masszát megtalálod Bartus Dóra honlapján is, ő fordította magyar nyelvre, és tette közkinccsé.
 A cukorfátyol házi receptje

 - 2 ek. keményítő
- 125 ml forró víz(nekem kell bele 150 ml is)
- 1 ek. CMC
- 1 teáskanál méz
- fél teáskanál tojásfehérje, vagy habcsók por
- 1 ek. porcukor
- titán dioxid fél mokkáskanál( a fekete színű csipke kivételével minden színűbe)

A hozzávalókat elkeverjük.Ha csomós, akkor szitán átszűrjük és belekenjük a formába. A felesleget le kell húzni a spatulával, el kell távolítani. Én 3 percig szoktam 90 fokon a sütőben szárítani, majd szabad levegőn várom meg a száradást. Ha van idő, akkor nem teszem sütőbe, hanem végig a szobahőmérsékleten szárad meg.  Mindenkinek saját magának kell kitapasztalni .  Ha megszáradt, mehet a tortára. Pici vízzel , ecsettel megvizezem, és a tortára simítom.
  A nehézségek után nagyon jó az az érzés, amikor elkészül az első csipkeminta. Jó próbálkozást, kellemes időtöltést kívánok hozzá annak, aki ki akarja próbálni.
Az itt látható csipkék a saját szülinapi tortámat fogják díszíteni. Ne kérdezd, hány éves leszek  március 10.-én:)

Feketeerdő torta cukorfátyollal és magnóliával

Feketeerdő ízesítésű tortát készítettem, ez a család egyik kedvence. Végre kipróbálhattam a fotózáshoz vásárolt talpas tortatálamat. Oldalára cukorcsipkét tettem, a receptjét itt  találod. Tetejére magnólia került, amit drótos cukorvirág technikával készítettem. Igaz, készítettem még virágcsokrot cukorból, amiben jácintok, fréziák és rózsák is vannak, de mindig a tortát magam előtt látva döntöm el, hogy az adott virág illik e rá.

Torta 91. szülinapra

Muffinok cukorfátyollal díszítve

Első cukorfátyollal díszített tortám.

 Diótorta -diókrémmel

Ma megérkezett a cukorfátyol készítő szilikonom végre.  Egy diótorta csücsült a hűtőmben , ami arra várt, hogy a csipkemintát kipróbáljam rajta. A csipkekészítő szilikon egy olyan mintázó forma, amibe belesimítom a glazúr szerű anyagot, majd szabad levegőn, vagy sütőben kiszárítva  már kész is a csipkeminta, amivel szépen díszíthetünk tortát, süteményt, muffint.  Ez volt az első próbálkozás, nem vagyok nagyon megelégedve vele. De ez is, mint minden technika tökéletesítésre vár. Ki kell kísérletezni , hogy hány percig szárítsam a csipkét és milyen hőfokon. A fénykép sem sikerült jól, ma ilyen napom van.
Diótortám receptjét itt olvasatod:

Diós piskóta:
Hozzávalók: 
- 6 tojás
- 15 deka darált dió
- 30 deka porcukor
- 2 ek baracklekvár
- 9 ek víz
- 1 csomag sütőpor
A tojások sárgáját a porcukorral kikeverem, hozzáadom a vizet, a lekvárt, végül a  sütőporral elkevert lisztet és a felvert habot.  150 fokon sütöm tűpróbáig.

Diókrém: 
Hozzávalók:


3 dl tej
1 csomag vanília ízű pudingpor
15 dkg porcukor
10 dkg darált dió
10 dkg RAMA
0,5 dl rum
1 vaníliás cukor
A tejet a pudinggal és a cukor felével felfőzzük. Ha felforrt, hozzáadjuk a diót. Ezzel együtt még 1-2 percig főzzük. A maradék cukrot kikeverjük a margarinnal , rummal ízesítjük, és az egészet összekeverjük.

A tortát lekentem vaj és porcikor 1:1 arányú keverékével.

Ezután unidec borítást kapott.  Oldalára cukorfátyolt készítettem .