2018. szeptember 22., szombat

Mézes franciakrémes



Szerteágazó teendőim miatt mostanában kevesebbet sütök.A napi teendők, munka mellett egyre kevesebb édességgel készülök a családnak. Most azonban hirtelen felindulásból sütöttem. Az eredeti recept Vass Lászlóné receptje.
A tepsi mérete: 24 szer 38 cm.
Hozzávalók a tésztához:
- 10 deka porcukor, 5 deka margarin, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 30 deka liszt,1 ek. méz, 1 kk. szódabikarbóna.
A krém hozzávalói:
 20 deka kristálycukor, 9 tojásfehérje, 10 deka porcukor, 2 ek. vaníliás cukor, 1, 2 liter tej, 4 vaníliás puding.
Hozzávalók a sütemény habjához: 0,5 liter Meggle habtejszín, 4 ek. porcukor, 1 habfixáló por.

Hozzávalók a csokimázhoz:6 deka étcsoki, 10 deka fehércsoki, 4 ek. olaj

Elkészítés menete: A tészta hozzávalóit a liszt kivételével gőz felett kissé felmelegítjük, majd tűzről levéve a liszttel összegyúrjuk. Tepsi hátsó részén 180 fokon 6-8 perc alatt kisütjük. Vigyázzunk, hamar megég, mint a mézes krémes lapja.
Ezután a csokit felolvasztjuk az olajjal és az egyik , már kihűlt lapra kenjük. Ha megszilárdult, akkor a sütemény nagyságának megfelelően felvágjuk, mivel a kész süteményen nehézkes lenne, a habot összetörnénk vele.
A pudingporokat elkeverjük kettő deci tejjel, vaníliás cukorral, 20  deka cukorral, majd 1 liter tejet felforralunk, és abban ezt a masszát elkeverve felfőzzük. Tűzről levesszük.
A 9 tojásfehérjét gőz felett 10 deka porcukorral felverjük, és a pudingos masszához keverjük kanalanként. Visszatesszük a tűzre, kevergetjük. Ha kellő állagot elértük, kihűtjük vízfürdőn.
A tészta összerakása: alulra kerül a tepsibe az egyik lap, erre tesszük a pudingos masszát. Elsimítjuk, ezután a habot, majd a felszeletelt csokis tésztát. Egy éjszakára  a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Szeletelve tálaljuk.
Jó étvágyat !














Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése