Újévi tortáim, diótorta receptje

Diótorta receptje:
Hozzávalók:



- 15 dkg dió,-
- 4 dl tej 
- 2 db tojássárgája,
- 1 tasak vaníliás pudingpor,
- 14 dkg cukor
- rumaroma,
- 4 dl habtejszín
- 1 zselatinfix

Plusz tettem bele kevés forró vízben feloldott fél tasak zselatint

·  A krémhez a pudingport a cukorral, tojássárgájával, tejjel csomómentesre felfőzzük.

·  A diót és a rumot belekeverjük, kihűtjük.

·  A zselatint 1/2 dl langyos vízben feloldjuk.

·  A habtejszínt kemény habbá verjük, és a pudingos krémbe lazán beleforgatjuk.

·  Utoljára a kihűlt, de folyós zselatint hozzákeverjük.

 

Kocsonya tartósítása befőzőautomatával

A kocsonya ritkán készül a konyhámban. Most azonban arra gondoltam, nem csak idényszerűen fogyaszthatjuk. Mi lenne, ha én is tartósítanám a befőző-automatával, így mindig akkor ehetnénk, amikor kedvünk szottyan rá. Csak leveszem a spájzpolcról, és már meg is van az aznapi étel.

Igaz, hogy holnap vizsgám lesz, de akkor sem tudtam kihagyni, hogy kocsonyát főzzek. Amíg rotyog az étel, addig tudok tanulni is.Azt tartja a mondás, hogy a tanulás nem tenger, hogy elmerüljünk benne, így sokszor eszembe jut közben minden más.
Egyébként és főként:)-  kutatásmódszertanból vizsgázom. Ez is egyfajta kutatás számomra, hiszen nem tudom,hány hónapig áll el majd a kocsonya, mint attribútum?:))Vagy a kocsonya is besorolható az "étel " nevű változó alá. Vagy a hipotézisem megállja e a helyét? Feltételezem, hogy a kocsonyám eláll egy évig: Igen, valószínűleg megártott a kutatásmódszertan.
Nah, hogy a témánál maradjak:

Még délelőtt megvásároltam a hozzávaló kocsonyahúst. Úgy tudom, hogy csont nem kerülhet bele a tartósított ételbe, így amikor megfőtt, kicsontoztam.

Hozzávalók:

Vásároltam kb. 4 kiló csülköt, tarját. Sertéskörmöt, egyéb disznóságokat nem kaptam, így nekiláttam megfőzni a szerzeményeimet.

Tehát:

-          4 kiló sertéscsülök, tarja

-          1 csomag szemes bors

-          2 nagy fej fokhagyma
-     2 db száraz  erőspaprika

-          só, ízlés szerint- legalább volt ürügy a kóstolgatásra, hogy elég sós-e?

-          10 liter víz

5 órát főztem lassú lángon.(A férjem úgy jött-ment a kocsonya körül, csorgatta a nyálát). Zsírját leszedtem, üvegekbe kiadagoltam, beletettem minden üvegbe a hozzávaló, kicsontozott húst. Lezártam az üvegeket, és 120 percig 100 fokon dunsztoltam. Holnap teszek fel fotót is a vizsga után, valamint beszámolok itt arról is, hogy mennyire sikerült a tartósítás. Úgy tudom, hogy a kidunsztolt kocsonya nem kocsonyásodik meg, csak majd akkor, ha evés előtt tányérba öntjük és a hűtőben pihentetjük.

Sálálá, jutott idő a tanulásra is, hiszen a végén két óra kellett, hogy a csodafazekamban kidunsztolódjon a kocsonya, így éjfélkor mentem aludni.

-           

Brassói aprópecsenye

Amikor valami másra vágyom gasztronómiailag, mint ami a megszokott, akkor gyakran keresgélek a neten, kutatok receptek után. Brassói aprópecsenyét már régen készítettem, így most erre esett a választásom. Régebben próbáltam elkészíteni, de előfordult, hogy nem olyan lett, mint amilyet vártam, mert a receptben nem volt leírva minden részletesen. Vagyis, a krumpli megpuhult túlságosan. Tehát a krumplit  kockára vágom, utána lecsöpögtetem, papírtörlőre téve szárítom kicsit. Ezután forró olajba téve kisütöm. Így nem fog ellágyulni. Kb. másfél kiló krumplit kockáztam fel. Ezután, vagy eközben elkészítem a húst. Apró kockákra vágom, két kanál olajon megpárolom, teszek bele reszelt fokhagymát, borsot, sót, köménymagot. Pici vízzel (kb. fél deci) felöntöm. Mikor puhára párolódott, összekeverem a krumplival. 

Jó étvágyat hozzá, akinek kedve szottyan elkészíteni!

BUÉK 2015

Eltelt egy új év . Hihetetlen,hogy már két év is eltelt azóta, mióta átköltöztem  erre a helyre a receptjeimmel.Azóta jó néhány tortát elkészítettem s bemutattam itt. Fontosabb családi események fotói sorakoznak a blog oldalain.Funkcióját és stílusát tekintve gasztroblog. A recepteken ,a befőzőautomata használatával kapcsolatos információk megosztásán kívül számomra emlékkönyvként is funkcionál, hiszen időrendi sorrendben láthatom a családi események, torták, befőzések képeit.
Most néhány fotó szerepeljen itt a karácsonyunkról.

A legfontosabb kívánságom a jövő évre vonatkozóan, hogy édesanyám, anyósom , akik a nyolcvanadik évhez közel járnak, egészségben velünk legyenek és az én betegségem se haladjon előre. Mindenkinek jó egészséget kívánok, az anyagiak ezután jönnek. Van még kívánságom a jövőre vonatkozóan, de az nem publikus!   Ezúton kívánok minden kedves blogolvasómnak boldog új évet!!!

Szandim szülinapi tortája

A nagyobbik lányomnak nyáron volt a születésnapja. A huszonötödik. Amikor hazajöttek, a menyasszonyi tortával bajlódtam, így nem tudtam neki elkészíteni a saját tortáját, azt későbbre ígértem.  Azóta már voltak itthon, de mindig összejöttek a teendők. Így most elhatároztam, nem halogatom tovább. Az arcképét próbáltam cukorlapra lerajzolni. Nem vagyok teljesen elégedett vele, de a torta összhatása szerintem jó, és ami fontos, személyre szabott.Mentségemre legyen mondva, nehezebb cukorlapra írni, mint papírra.  Itt mutatom meg a mostanság készült tortáimat, amit eddig nem tettem be ide a blogomba. Vizsgaidőszak van az iskolában, így nem nagyon van idő a tortás hobbimban való alkotásra.

 Chanel logós torta.

 Ez a makaróni torta.

És végül torta karácsonyi díszítéssel

És az oldala:

Burgonyás pogácsa fokhagymás-sajtos-majonézes töltelékkel

Egy tortás összejövetelen kóstoltam először ilyen pogácsát. A találkozón amikor először beleharaptunk, sokan összenéztünk,hiszen meglepődtünk azon, hogy a belseje pikáns tölteléket rejt. Utána azonban elismertük, hogy meghökkentő, de nagyon finom. Ugye, ilyenkor indul is a receptcsere, hogy mi is elkészíthessük itthon.
Hát nekem ma volt az az alkalom, mert ma érkezett meg az E-bayról a megrendelt töltőcsövem, amivel a tölteléket a pogácsába rejtettem.
A recept a következő: mérőeszköz a bögre, én a teás bögrét használtam, aminek az űrtartalma, kb. 2,5 dl.
Tehát a tészta :
- 4 bögre liszt
- 2 bögre főtt krumpli
- 1 bögre olaj
- 2 tojás sárgája
. 5 kk só
- 1 bögre meleg tej
- 1 élesztő
. 1 kanál cukor
Elkészítése: a lisztet, a krumplit, a tojássárgáját , a langyos tejben cukorral felfuttatott élesztőt, a sót  és az olajat bedagasztottam. Én kenyérsütő géppel dagasztom.
Félretettem, hogy pihenjen. Majd 15 percenként kinyújtottam és hajtogattam .
Ezután kinyújtottam, és kis pogácsákat szaggattam belőle, lekentem tojássárgájával, és 200 fokon kisütöttem.
Ezután elkészítem a tölteléket:
1 kis majonéz, 15 deka trappista sajt reszelve, és 4 gerezd fokhagyma zúzva, ezeket összekeverem, s a pogácsákba töltöm.
Jó étvágyat hozzá, ha valakinek kedve szottyan elkészíteni!

A citroen és Briguss szülinapija

Elkezdődtek a vizsgák, így kevés idő jut a blogbejegyzésekre, sütögetésre. Most azonban két torta is készült a konyhámban. Egyik a kislányom, Brigitta szülinapi tortája. 15 éves lett december 5.-én. Ő kérte, hogy ilyen legyen. Ráadásul meg is betegedtem közben, így örültem,hogy nem kell túlcicomázni.  A másik torta egy kedves kolléganőmnek készült. Egy Citroen típusú autót szerettem volna megformálni. Nem kedvencem az autó formatorta készítése, de meg vagyok elégedve vele. Sajnos a fényviszonyok így decemberben nem a legjobbak, én pedig nem vagyok felkészülve technikailag a jobb képek készítésére. Így úgy érzem, a torta szebb volt, mint a fotó.

Közös képet a tortával nem engedte feltenni.Ugye ismerős a dolog?- Anyuu, de ugye nem teszed fel a facebokra vagy a blogodra?