Szilvás túrós süti a Gizi-receptjei blog alapján

Szilvát tartósítottam befőzőautomatával. Külön nem írtam róla blogbejegyzést, de üvegenként 5 kanál cukor került bele, és 90 fokon 30 percig tartósítottam az automatával. Ezután még uborkát is raktam el 27 üveggel, a tavaly leírtak alapján. Most azonban rábukkantam a Gizi-receptjei blogon egy sütire. Kapóra jött, hiszen az eltett szilvát akartam kipróbálni valamilyen sütiben. Nos azon nyomban  neki is ugrottam volna, ha lett volna itthon túró. Mivel egy mákszemnyi sem volt, ezért elhalasztottam a sütést másnapra. A hozzávalókat előkészítettem.

Tészta egy 22szer 32 cm es tepsihez. 

30 deka liszt,
2 tojás sárgája,
1 ek porcukor,
15 deka vaj,
fél dl tej,
csipet só,
fél élesztő,
reszelt citromhéj,

Töltelék:

fél kg túró,
1kg szilva(én egy befőttnyi szilvát használtam fel,)
20 deka porcukor,
2 csomag vaníliás cukor,
fél vaníliás pudingpor,
2 tojásfehérje,
5 deka mazsola,
reszelt citromhéj,

A töltelék alá :
10 deka darált dió,
őrölt fahéj,
fél vaníliás pudingpor

A töltelék elkészítésének menete: a túrót elkeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, beletesszük a fél csomag pudingport, majd a mazsolát. Ezután keverjük hozzá a habbá vert tojásfehérjét.

 A darált dióba teszünk ízlés szerinti fahájat és hozzáöntjük a másik fél pudingport. 

A tésztához az élesztőt felfuttatjuk,és hozzákeverjük a többi hozzávalót.  Én a tésztát szilikonos sütőpapíron szoktam nyújtani tepsi méretűre, majd  a papír segítségével könnyen bele lehet fordítani a tepsibe.Ezután ezt az alsó lapot megszórom a diós  keverékkel. Erre megy a túrós keverék, amit kirakunk szilvával.Nekem , mint már említettem, befőtt szilvám volt. Ráhelyezzük a másik kinyújtott lapot, és előmelegített sütőben , 150 fokon, alsó -felső sütésen 30 percig sütöttem.Szeletelni csak hidegen lehet! Megszórjuk tálaláskor porcukorral. Jó étvágyat hozzá. Lányom, üzenem, csütörtökön ilyet is küldök a pogácsával egyetemben.
És mert sosem bírok várni a kihűlésig:

Lila-lime emeletes menyasszonyi torta, wakeboardos, torta és a motörhead téma a tortán megjelenítve

Az alsó két szint kinagyítva. Ez a két szint 14,5 kiló volt, az egész tortával nem kíséreltem meg a mutatványt, hogy a mérlegre álljak.


Az a megtiszteltetés ért, hogy hétvégére egyik kedves ismerősömnek,(aki a családtagunk egyik rokona) én készíthettem el a menyasszonyi tortáját.  Lila, lime színekkel  dolgoztam. A tortára drótos cukorvirág került. Külön öröm volt számomra, hogy megdicsérte azokat egy cukrász végzettségű emberke.

Készítésénél küzdöttem a konyhámban uralkodó 40 fokos meleggel. Nagy súlya miatt csak egy gyors fotó készült róla,hiszen folyamatosan kellett hűteni. Ki-berámolni a hűtőbe, jó fényviszonyokat előidézni nem volt lehetőség, a torta nagy súlya miatt. Alig bírtam megmozdítani .Az alsó két szint kb 14,5 kiló volt, ekkor még rá tudtam állni vele a mérlegre, a másik két szint felrakása után nem mertem megkísérelni a mutatványt.
A következő  tortán egy wakeboardozó hölgyeményt szerettem volna megjeleníteni.A fejem vertem a falba, mikor rádöbbentem, a meleg miatt nem  kellett volna beígérni az airbrushhal való festést, hiszen amikor kiveszem a hűtőből, elkezd gyöngyözni és összefut rajta a festék.Így kora reggel álltam neki, és csak alap festésre vállalkoztam. Ha nincs ennyire meleg, cizelláltabb lett volna.

 Motorhead torta.

Greece 2015

Éjszaka hazaérkeztünk a nyaralásból. Felejthetetlen élményekkel gazdagodtunk.( Az élmények nem a szállásadóknak, kiutaztatóknak köszönhetők)Nagyon fárasztó volt az út, fárasztó a külön szervezésben választott fakultatív kirándulás, de megérte.
Leírnék néhány szösszenetet a nyaralásról. Olypmic Beach egy kis nyaralófalu.  Koszos a tenger vize, a színe is fakó. Erről nem is vettünk tudomást a zsúfolt tengerparton, hiszen nekünk nincs tengerünk és nagyon elvarázsolt minket a táj. Majd akkor döbbentünk rá, hogy nem ez a tenger igazi arca, amikor ellátogattunk Skiathosra. Skiathos egy zsebkendőnyi sziget az Égei-tengerben A tenger színe ott aquamarin.Mindössze 400 méteres a repülőgép felszálló pályája. A sziget másik felén fürödtünk a hangzatos Koukounaries beachen, (Kukunaries)  A parton óriási kaktuszok, fügefák, banánfák magasodnak.Egy öbölszerű részben kis sihederek szülői felügyelet nélkül ugrándoztak a pallóról a mély vízbe, majd  úszkáltak hol itt, hol ott felbukkanva a víz alól.A hajón metaxa parti keretében a népszerű görög zenét hallhattuk , táncoltunk a személyzet tagjaival a görög zenére, igazán jó hangulatban telt a több, mint két órás hajóút. Készült közös fotó a hajókapitánnyal is.Utunkon elkísértek a sirályok.Az El Gréco restaurantba ne menjetek, mert közel 30 euróért szörnyű étket tettek elénk. A sült krumpli finom volt, viszont a mellé sajtszósznak csúfolt gombás förtelemnek, az odaégett mellfilének, és a legalább két napja lereszelt sárgarépa- káposzta kombónak(ráadásul se só se ecet rajta) szörnyű volt az íze.
Egyik nap ellátogattunk gyalog a szomszéd nyaralófaluba, Paráliára, ahol kicsit nyüzsgősebb az élet, de sok különbség nincs a két üdülőfalu között.
A görög élet lazább a magyarnál.  A délutáni szieszta miatt a társasági élet este kezdődik, mindig éjszakába nyúlik.Este 11 kor óvodáskorú gyerekek rohangáltak a házak között. Éjjel fél tizenkettőkor a kirándulásból jöttünk haza, alig éltünk a fáradtságtól, a parton pedig ezernyi ember nyüzsgött.  A ruhák kiteregetve  az alacsony kerítések mentén, illetlen kezek nem érintik azokat, nem úgy, mint itthon, hiszen a lezárt udvarról is lába kel mindennek.  Megengedett nyilvános helyen a dohányzás, nem tiltott a plakátragasztás sem a fehérre mázolt fák törzsére.  Láttunk 14 éven aluli gyermeket keményen dolgozni a gyroszosnál , láttunk Adidas márkajelzéssel ellátott árut, rossz silány anyagból- ott senki nem ellenőrzi?Amikor a gyroshoz nem kértünk üdítőt, a tulajdonos 3 pohár vizet hozott nekünk.  A szomszédos templomban hol közös ima folyt, ami messzire elhallatszott, hol pedig koncertnek adott helyet, ami szintén éjfél utánig tartott. A kóbor kutyákat senki nem szedi össze, a nyaralók etetik őket, ha pedig még éhesek, önkiszolgáló módon keresgélnek a kukákban. Szinte minden udvar úgy van elkészítve, megtervezve, hogy az a nyaralók kényelmét szolgálja, kis falikutak, szobrok sorakoznak az itt lévők nagy örömére. A bazársoron kirakott és árult ruhák kissé elavultak, az itteni piacon sokkal különbek vannak. Lehet vizi alkalmatosságot bérelni, de akár quadot, autót, kerékpárt vagy 4 személyes lábbal hajtható kis járműt is. A bakery ,a supermarket , a sok-sok utazási iroda is 23 óráig nyitva tart.
Ami szintén szembeötlött azonnal, hogy szinte minden ház tetején napelemek vannak, solar tartállyal, de a szántóföldön is nagyon sokat láttunk. Hogy ez mi célt szolgál,mármint a szántóföldi napelem,nem tudom, ha valaki tudja, kérem mondja meg. 
Mindent összevetve mi is szerelmesek lettünk e mediterrán országba, de ha minden úgy alakul, akkor legközelebb valami szebb helyen foglalunk szállást.  A szállással csak annyi gondunk volt, hogy meleg víz rendszeresen,a hideg víz pedig többször el volt zárva. Wifi csak a lépcsőházban volt. Mondjuk ez arra volt jó, hogy összehozza a társaságot, de ha nomád pásztorkodásra fizetek be, csakis akkor szeretnék ilyen nyaralást élvezni.

It begins

......és eljött végre a nap, amit annyira vártunk. A mai napon indulunk  a tengerhez. Inkább így: TENGER, csupa nagybetűvel, hiszen mindig mondtam a gyermekeimnek, egyszer szeretném megmutatni nekik. Eddig anyagi okok miatt és a betegségem elhúzódása miatt nem volt rá alkalmunk. Még 3 óra van az indulásig. lehet, hogy sok felesleges holmit eltettünk,lehet, hogy olyat pedig nem, amire szükség lenne.
Nagyon sok tervezgetés, készülődés előzte meg ezt a pillanatot. Remélem, rengeteg élménnyel térünk haza a gyerekekkel. Majd lövök fel képeket.  Betörők ne  örüljetek. A házőrzőt és a férjemet itthon hagytam . Ja, és nem is lenne mit elvinni.

Meggy eltevése télre befőzőautomatával

A tavalyi évben nem voltam megelégedve a befőzött meggyel. Szénhidrát csökkentés címen akkor csak 3 evőkanál cukrot tettem egy üvegbe. Bármennyire is szeretnék spórolni a cukorral, a gyermekem nem eszi meg így, pedig imádja a meggyet. Én egy ideje nem fogyasztok hozzáadott cukrot, de kenyeret sem, csak ritkán bűnözök vele.Meg is van az eredménye, hat kilót fogytam.
Ma a családdal közösen 83 üveg meggyet tartósítottunk befőzőautomatával. Igencsak sietni kellett a befőzéssel, hiszen holnap elutazunk  a hőn áhított nyaralásra. Igazából még sosem voltunk nyaralni, egy -két három napos kirándulást kivéve ,ahol is esett az eső, és akkor még a régi rossz autó is megkeserítette a nyaralás napjait.
A mostani meggyre üvegenként 5 kanál cukrot tettem, majd 85 fokon 35 percig tartósítottam.
A nyaralásra visszatérve a férjem és a kutyusunk itthon maradnak, ők így döntöttek, nekik ez a pihenés. Legalább lesz, aki őrizze a házat.
Görögországban remélem nem romlik a helyzet, és maradéktalanul tudjuk majd élvezni egy másik ország kultúráját, a napot, a tengert. Én beásom magam a homokba, remélem, minden jól fog sikerülni.
Ha minden igaz, a második félévet is sikeresen zártam az egyetemen. Ha hazajövök, a szakdolgozatra fogok gyúrni.

Zöldbabot tettem el befőzőautomatával

Érik a kertemben a zöldbab.  A meggy berakásra készülve ma  több, mint száz befőttesüveget mostam el. Igaz, arra még várni kell pár napot, hiszen a férjem lepermetezte(ne kérdezd, hogy miért ilyenkor, mert nem tudom:)))))))) Ha addig nem hullik le a fáról, túlérve, akkor a jövő hét közepén fogom berakni. Mikor észrevettem, hogy a zöldbab is szedhető már, egykedvűen vettem tudomásul, hogy mindig akad valami munka a tanulás mellett-helyett,-közben, vagy ahogy vesszük. 
A megmosott zöldbabot apróra vágtam, így került az üvegekbe. A zöld és a sárga hüvelyű babot most nem válogattam szét. Egy fél kávéskanál sót tettem rá, felöntöttem vízzel. Természetesen nem tettem rá semmiféle tartósítószert. 100 fokon 120 percig automatáztam.Kihűlés után mehet a kamrapolcra!

Torta ballagásra és nyugdíjas kolléganőink búcsúztatására

A mai napon két csokoládéízű tortát készítettem.
Egyiket ballagásra, a másikat pedig nyugdíjas kolléganőink búcsúztatására. A búcsúztató ma este lesz.

Vizsgák idején...

Ma egy fontos szóbeli vizsgám volt.
Így néztem ki, mikor megláttam a vizsgatételt:

De sikerült és elmondhatom, hogy nemsokára vége.(Ennek a félévnek)  Még egy genetika vizsga van hátra. Az is elég nehéz, de írásban jobban szeretek felelni. Utána a nyár, tengerpart,(tengeripart, járdasziget))), munka, és a  szakdolgozatra gyúrni. Most erőt kell gyűjteni.
Ez egy kis kitérő volt a gasztronómiából. :)

Eper tartósítása befőzőautomatával és a pókember

Hogy jön az eperbefőtt a pókemberhez? Úgy hogy ma ezeket készítettem a konyhámban.Két nappal ezelőtt volt a nyár első napja, már ha a naptár szerint nézzük. A kedvenc évszakom,főleg, hogy még az elején járunk. Az eper az első gyümölcs, ami a kertünkben érik,s Brigitta lányom kedvence. Ezért mindig szoktam eltenni a fagyasztóba, aminek a befogadóképessége véges, ezért most befőttként tartósítottam. Mint már írtam, nem teszek bele tartósítószert. 
Eltevésének a módja a következő:
Az alaposan megmosott epret 7-8 decis üvegekbe teszem, ezekre 4 kanál cukrot tettem. Felöntöttem vízzel, légmentesen lezártam, majd az automatában , amiről már blogomban írtam, 75 fokon 25 percig dunsztoltam.   Kihűlés után mehet a spájz polcra azonnal, nem kell meleg helyre tenni.

A pókember torta ízesítése fele részben tejszínes gesztenyés, fele részben pedig tejszínes citrom.

Tejszínes citrom krém:
- 4 dl tejszín,
- 1 nagy natúr joghurt,
- 2-3-4 citrom leve
- tetszés szerint porcukor
- és sűríteni a krémet vaníliás pudingpor(főzés nélküli)

Tejszínes gesztenyés krém:
-5 dl habtejszín
- 2 ek. porcukor,
- 50 deka gesztenye massza
- sűrítésre valamennyi főzés nélküli pudingpor

Az eperbefőtt.

Dávidom 14. szülinapja

Elérkezett Dávidom 14. szülinapja. Ígértem neki fűt-fát, azaz sugalltam, inkább dobostortát kérjen, vagy csokoládé bevonatút, de neki  a kedvenc rap együttese fotója kellett a tortára. Annyit változtattam az elképzelésen, hogy könyv alakban formáztam meg az egészet. Ízesítése feketeerdő.

És az ünnepelt fotója a tortával.
Boldog  szülinapot kívánok Dávidkám,  kívánom, hogy az a rengeteg szeretet, amit másoknak adsz, visszatérjen hozzád!!!

Konferencia torta , torta keresztelőre

Vizsgaidőszak van újra, így nem jut idő a bejegyzésekre, ezért csak a torták fotóit teszem fel, időrendi sorrendben. A zöld színű tortát az általunk szervezett konferenciára készítettem, színvilágában alkalmazkodik a konferencia asztal és kitűző színeihez.Tervezésekor nagyon nem engedhettem el a fantáziámat, hiszen mégiscsak egy konferenciára készült.

A másik tortát keresztelőre kreáltam.

A  fotó nem a legjobb, hiszen ahhoz is idő kellene, amiből nagyon kevés van most.