Tejszínes-vaníliás citromtorta barátnőm szülinapjára

Ezt a tortát barátnőm 44. szülinapjára készítettem.  A virág cukorból van, frézia és orchidea. Készítettem még inkalilomokat is,végül ennyi került rá.

Részt vettem a 28. blogkóstolón

A 28. blogkóstoló sorsolásán a Sütök-Főzök című blog írója kisorsolta nekem a Tündérkonyha című blogot,ahol sokáig keresgéltem receptek után. Mindenképpen süteményt szerettem volna, bár két napja egy torta , tegnap pedig egy almás pite készült a konyhámban.
Végül a kakaós tekercsen akadt meg a tekintetem.

http://naploszeruseg.blogspot.hu/2011/12/kakaos-es-fahejas-csiga.html

Nagyon szép fotóval lett illusztrálva, olyan mindjárt beleharapnék hangulatom lett tőle. Bár este tíz is elmúlt, mire elkészültem vele, így a kóstolót holnapra hagyom.
Hozzávalók:
- fél kiló liszt
-2,5 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 3 ek cukor
- csipet só
- 8 deka olvasztott vaj
-1 egész tojás, plusz egy tojás sárgája
A hozzávalókat a kenyérsütő gépemmel dagasztottam ki, az olvasztott vajat a végén adva hozzá kis adagokban.  A tésztát két részre osztottam,s mikor megkelt, mindkét darabot fél cm vastag négyzet alakúra nyújtottam. Meglocsoltam meleg vajjal, erre kakaót szórtam, és porcukrot. Feltekertem éppen úgy, mint egy mákos beiglit. Ezután másfél centis darabokra vágtam Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Itt még elidőzött egy kicsit, majd 170 fokon kisütöttem. A sütőből kivéve forró vaníliás tejjel locsoltam meg.
Köszönöm Tündérkonyha a jó receptet!

Ps: Bár utólag töredelmesen bevallom, hogy kifelejtettem belőle a tojást, mégis nagyon finom lett, reggelre egy puha, omlós kakaós süti lett belőle.

Alstromelia készítése - hogyan készíts cukorból inkaliliomot ? Első rész.

Sokféle virágot készítettem már cukorból, mégis a kedvencem az orchidea lett, annak többféle változatát készítettem már saját készítésű cukormasszából. Természetesen lehet vásárolni cukormasszát, de meg lehet tanulni elkészíteni. Nekem mindig van itthon a hűtőszekrényemben, hiszen  a cukorvirág készítése nálam hangulat függvénye. Ha alkotó kedvemben vagyok, akkor csak előkapom, és készítek egy olyan cukorvirágot, ami éppen megihletett internetes barangolásom során. A cukorvirág készítéshez elengedhetetlen pár kelléket megvásárolni. Természetesen írtam már egyszer itt a blogomban, hogy én is úgy kezdtem, hogy szinte csak a drótot és a szalagot vettem meg, minden más kelléket helyettesítettem valamivel. Aztán amikor ráérzünk a cukorvirág készítésre, utána érezzük, hogy égető szükségünk van a további eszközökre is.
Most be fogom mutatni, hogy ehhez a virághoz milyen kellékek kellenek.
1. Virág kiszúró. Én azt vallom, hogy  a virágkiszúrót nem muszáj megvásárolni, hiszen akkor nagyon költséges lenne. Minden virágnak más az alakja, tehát amikor egy másfajta virágot akarunk készíteni, mindig meg kell venni a hozzá való kiszúrót. Én ezt úgy küszöbölöm ki, hogy az interneten kikeresem, hogy milyen a virág alakja. Ennél a virágnál pl: beírom a keresőbe hogy : gumpaste alstromelia cutter.
Ezt  a képet találtam.

Az alstromelia (inkaliliom)levelét kinagyítottam,papírra átrajzoltam(vagy nyomtatom egy wordl dokumentumban) .Majd kivágom, legjobb egy vékony kartonpapír.
2. Következő kellék egy erező tábla.Az erező tábla azért jó, mert a rajta lévő kis mélyedések helyet adnak a virágszirom drótjának.

Az erező tábla fotója sem saját, ezt találtam, bemutatom itt nektek.

3. Kis nyújtófa, ha lehet műanyagból, mert a fához könnyen hozzáragad a cukormassza. Nekem ezt egy műanyag vízvezetékcső helyettesíti, amit éppen akkorára vágtam magamnak.  Tökéletesen megfelel.

4. Golyós eszköz. Én ezt az e-bayról rendeltem, töredék áron jutottam így hozzá. Itt Magyarországon elég drágák a tortás eszközök. Én 2011-ben kezdtem el rajongani a cukorvirágokért, természetesen ma már azért olcsóbbak, mint amikor én vásároltam az eszközeimet.

5. Univerzális erező.

Ez az erező sokféle virághoz megfelelő.

 6.  Virágdrótok:
Ehhez fehér színű kell, mérete 24 illetve 26 os
Ez egy vékony virágdrót, ami vékony papírszalaggal van körbetekerve.

Be lehet szerezni online shopokban, valamint szintén az e-bayon.
7. Olló.
8. Virágdrót fogó.Ez egy olyan eszköz, amivel a virágszirom drótjait a megfelelő helyre tudom igazítani.
9. A szirmok szélét vékonyítani kell, ehhez megfelelő egy dekorgumi, vagy  ezt is vehetjük készen.

10. Virágszalag. Ebből többféle szín van, itt a levélzöldre lesz szükségünk.Ettől az halványabb színű)

11. A virágszirmok és levelek szárításához szükséges szárító , ehhez tökéletesen megfelel egy tojástartó, vagy kanál, én most ehhez az inkaliliomhoz tojástartóból eszkábáltam egyet, mert ez másfajta szárítást igényel. Holnap készítek róla fotót.

12. Ecsetek. (vékony és vastag)
13. Sziromfestékek. Ez is beszerezhető online shopokban, ez ehető, por alakú, ecsettel visszük fel a már megszáradt szirmokra. Jó, ha van többféle, mindig a virág fajtája határozza meg a színt.
Érdemes beszerezni előre sárgát,, zöldet lilát , stb, legalább kétfajta legyen egy- egy színből.
14. Egy lefűző nylon tasak . Ebbe tesszük a már kivágott szirmokat, itt csücsülnek addig, várnak a sorukra, amíg a drótot a közepébe helyezzük. Nem hagyja kiszáradni a masszát. A cukorvirágmassza hamar szárad.
15. Egy lefelé fordított csésze, ami alá helyezzük a cukorvirág masszát.Ez alatt nem szárad meg olyna hamar, amíg a többivel dolgozunk.
16. Egy olyan kis tollszerű eszköz, ami hasonlít a pizzavágóhoz, csak sokkal kisebb. Két végén kerek , éles szélű korong van, ezzel vágom ki a szirmokat, leveleket a cukormasszából a minta szerint.

Éssssssss, bemutatom a mai kenyerem:

Kerti konyhám

Végre majdnem elkészült a kis kerti konyhám.Holnap jó idő lesz, fel is avatom. A mellette készülő kis helyiségben lesznek a székek és az asztalok. 
Először kemencét álmodtam meg, amiben sütni is lehet, de végül is a kis sparhelt mellett döntöttem, hiszen ez nem kíván nagy szakértelmet. Sütni is lehet benne, bár a sütiknél maradok a jól bevált villanysütőmnél.

A focitorta utóélete:)

Egy régebbi bejegyzésemben step by step bemutattam a focilabdatorta készítésének rejtélyeit.
Azt vettem észre, hogy sokan utalnak a bejegyzésem linkjére, hogy az én leírásom alapján készítették el, és sikerült. Nagy öröm ez számomra. A mai napon is kaptam egy köszönő levelet, melyben elküldte a készítő az általa, az én leírásom alapján készített focitorta fotóját. Kedves olvasóm, köszönöm a visszajelzést, mástól is szívesen veszem, ha elküldi a képet a leírásom alapján készült tortáról.
 .......Éééés ma este észrevettem, hogy az elefánt tortámhoz gyanúsan hasonlító elefánt torta került fel a közösségi oldalra.  Végül kiderült, hogy az én tortám volt a minta, ami alapján elkészítette.  Elismerő dicséretet kaptam, mely így szólt:  " Nagyné Tóth Ildikó! Ez a tied? Ezt a képet találtam a neten! Akkor a tied volt a prototipus! Nagy segítség volt! És messze a legjobb elefánt torta,ami csak megjelent a neten! "

Bár nem nehéz felismerni, mert minden tortámat akokidli jelzéssel látok el, mint ezen az elefánton is látható.
akokidli-(ildikóka) :):)


Ez pedig a mai kenyerem.

Feketeerdő BMW

Húsvéti fonott kalács

Nagyon szeretek sütni -főzni, családom örömére. Ha nem torta, akkor valami más készül a konyhámban.A legtöbbször hirtelen felindulásból követem el süteményeimet, finomságaimat. Gyakran előfordul, hogy meglátok egy receptet, és belső kényszer sürget, hogy ezt nekem azonnal meg kell sütni. Kenyeret már sütöttem, így ma egy húsvéti kalács receptjén akadt meg a szemem. Ilike konyhája tette közkinccsé, s szemléletes fotókat is mellékelt a kalács fonásához.
Hozzávalók:

- Fél kiló liszt
- 1 mokkáskanál só,
- 2,7 dl tej,
- 2 dkg élesztő
- 1 nagy tojás
- 2 kanál cukor
 - fél deci olaj
Az eredeti recept javaslata alapján tettem bele pici rumot, reszelt citromhéjat és vaníliás cukrot.

A hozzávalókat a kenyérsütő géppel kidagasztottam, majd egy óra kelés után 8 kis cipóra osztottam.
Ebből az adagból két darab 4 fonatból álló kalács lett. A cipókat kis  rudakká formáltam, és megfontam,  következőképpen: A 4 kis rudat egymás mellé tettem, felül összenyomtam kicsit, majd a külső szálakat a belső rész felé tettem, úgy hogy keresztezze egymást a két belső szál. A kész fonatot megkentem tojás és tej keverékével.

180 fokon sütöttem ki. A kisült kalács kicsit csalódás volt, alakra nem felelt meg az elképzelésemnek. De első alkalommal sütöttem, így tovább próbálkozom. A konyhában azonban csodás, finom vanília-citrom- kalácsillat terjeng.

Piskótatekercsem

Március idusa van, ünnepnap elképzelhetetlen valami süti nélkül, meg aztán a lányomnak is szeretnék süteményt vinni, aki csak tejmenteset ehet. Így jutott eszembe, hogy piskótatekercset süssek, forró baracklekvárral megkenve.
Hozzávalók:
 - 6 tojás
- 12 deka porcukor
- 12 deka finomliszt
- vaníliás cukor
- kezeletlen citrom reszelt héja
Elkészítése nagyon egyszerű:
Egy nagy tepsibe szilikonos sütőpapírt teszek.
A tojások sárgáját kikeverem a porcukorral, hozzáteszem a lisztet, vaníliás cukrot, reszelt citrom héját,majd a tojások felvert habját. Nem kell túl keményre verni a habot, mert akkor nem fog szépen eloszlani a tepsiben.Szinte hallom a kérdést: (sütőpor kell bele? :)Nem kell bele sütőpor.  A sütőpapírra öntöm, lehetőleg egyenletesen terüljön el. 180 fokon sütöm ki. Amikor megsült,a tetejét lisztezem, és egy másik sütőpapírra borítom ki. Kihűlés után megkenem forró baracklekvárral s feltekerem. Szeletelés előtt lehűtöm. Jó étvágyat annak, aki elkészíti.

Tejmentes almáspite és a csoki ízű kutyatorta

Egyre több az ételallergiás beteg. Sajnos a mi családunkban is aktuális lett, így ma tejmentes almáspitét készítettem.
Hozzávalók:
- 15 deka zsír
- 50 deka finomliszt
- 7 deka porcukor
- 1 sütőpor
- 3 tojás

A zsírt elmorzsolom a liszttel, hozzáadom a porcukrot, a liszttel elkevert sütőport,a 3 egész tojást.
 A töltelékhez az almát lereszeljük, cukorral és fahéjjal ízesítjük, majd kis lángon megdinszteljük. Én befőtt reszelt almát használtam, amit a befőzőautomatámmal, tartósítószer nélkül főztem be.
A tésztát két egyenlő részre osztottam. Nekem könnyebb, ha sütőpapírra téve nyújtom ki, így nem szakad, egyszerűen át lehet fordítani a tepsibe. Az alsó lapra simítom az almás tölteléket, majd erre kerül a másik lap. Tetejét villával megszurkáltam, és 170 fokon sütöttem ki.
Ezzel egyidejűleg egy kutyus torta is készült a konyhámban, csokis töltelékkel.

Teljes kiőrlésű, félig tönkölylisztes, félig búzalisztes kenyerem, részben Limara receptje alapján

Tovább kísérletezgetek a kenyérsütéssel. Nem hagyott nyugodni az a tény, hogy nem lett cserepes  a kenyerem. Kérdezgettem egy Facebook csoport tagjait, akik a kenyeres csoportban vannak, hogy mitől lesz szép cserepes  a kenyér. Nem tudta senki, több tényező együttállását emelték ki. Én viszont ma megsütöttem és rájöttem a titok nyitjára.
Limara receptje alapján sütöttem a kenyeret, annyiban azonban eltértem tőle, hogy fele tönkölylisztet -fele búzalisztet használtam.
Az első két kenyeremet csak éppen , hogy megcsaptam egy kis vízzel, nem volt olyan spriccelő berendezésem, amivel a száraz ruhát szokták belocsolni vasalás előtt. Ma vettem egyet. A forró sütőből kivéve alaposan belocsoltam a kenyeret, és íme,láss csodát, itt  a cserepes kenyerem. Nagyon örülök neki.
A gyerekek kérdezgetik, mi ez egy újabb hobbi? Nem esik messze a torták világától.
Készítettem még egy nyuszitortát is,  a gyermekem iskolai osztálya részére. Tortanap lesz az iskolában.. A tortalapot és díszeket is vittem, amit ők fognak elkészíteni. A nyuszitorta csak ráadás, hogy mindenkinek jusson egy kis édesség.

 

Tarhonyaleves és a szakácskabát torta

Mai ebédünk tarhonyaleves volt. Így készítettem el.

Kevés füstölt szalonnát felkockáztam, ezt megsütöttem, ennek a zsírján megpirítottam fél csomag tarhonyát. Amikor már aranybarnára sült, beletettem az apróra vágott hagymát és ezzel is pirítottam kicsit. Került bele pirospaprika, majd felengedtem 3-4 liter vízzel. Ízesítettem sóval, borssal, delikáttal, petrezselyemmel,majd kockára vágott krumplit tettem bele. Megfőztem,nagyon finom lett. Ezzel várom haza az iskolából gyermekeimet.
Készítettem ma egy barackos túrós ízesítés szakácskabát tortát. Ennek a receptje a kalocsai menyasszonyi torta receptnél van leírva, lapozz vissza, a betűrendes mutató segít neked ebben.