2013.01.19.
Ma rendőring tortát készítettem.A rendőrjelvényt kézzel festettem.  Festésben nem vagyok olyan ügyes.(Azért felismerhető) Legközelebb tudom helyettesíteni ostyára nyomtatott fotóval.

JIM BEAM TORTA

2013.01.18.
A mai tortámat mutatom meg. Nem vagyok teljesen elégedett vele, mert a cukrászdában vastag ostyára nyomtatták az üvegcímkét. Ez nem úgy viselkedik a tortán, nem annyira természetes, mint a vékony ostyalap. De nem kell már sokáig várnom, hiszen megvettem az ételfesték patronnal is működő nyomtatót, így bármilyen képet ki tudok majd nyomtatni.Már csak az ételfestékre várok , és a vékony ostyalapra. Minden torta elkészítésénél tanulok valamit. Akár a színezést, akár a formázást.A doboz túrós töltelékkel van megtöltve, a torta pedig rumos csokoládé. Utólag még került rá egy harmincas szám, az ünnepelt életkorára tekintettel.

Hunor autója

2013.01.13.
Ma Hunornak készítettem szülinapi tortát. Betöltöttem vörösáfonyás krémmel és kifaragtam a piskótát.
Az airbrush pisztolyomat a múltkor leejtettem . Amikor az autót kezdtem festeni, hirtelen köpött egy nagy festékpacát. Mondanom sem kell, nagyon mérges lettem. Skypeon beszéltem a forgalmazóval, sikerült megoldani a problémát, de a lényegen ez nem változtatott, az autót újra kellett burkolni. Így szinte az egész nap elment rá. Mindegy, csakhogy elkészült.
Boldog szülinapot Hunor!

Földgömb torta készítése

2013. Január 9.

A bátyám megkért, hogy készítsek neki egy földgömb tortát. Az jutott eszembe, hogy úgy lenne igazán szép, ha a földrészeket nem ecsettel festeném rá, hanem kinyomtatnám ostyára, és azt tenném rá. Ostyakép ügyben nincs még nagy tapasztalatom. Kikértem mások véleményét abban, hogyan viselkedik az ostya függőleges helyzetben. Volt, aki azt mondta, neki nem sikerült, de volt olyan is, aki rendszeresen rak  a torta oldalára ilyet és még soha nem volt gond vele. Mivel itt a széleit lefogatni sem lehet semmivel, nehogy egy idő után leváljon róla. Ráadásul ez nem is függőlegesen van, hanem teljesen domború lesz a gömb formája miatt.

Mindegy, döntöttem. Ostyakép lesz. Ha lejön róla, kezdhetem újra a burkolást. Majd megrajzolni, festeni a földrészeket. Igen nagy projektnek ígérkezett. Foci ügyben már tapasztalt vagyok.

Azonban a focit két fél részben burkolom le, úgyis takarják az illesztést az öt illetve hatszögek. Itt egy teljes gömböt egyszerre kell bevonni. Na, ez a másik buktatója a dolognak.

Mindig kell lenni egy B tervnek, mert olyan nincs, hogy a kukában landoljon.(Legfeljebb kiskanállal megesszük)))

Sokan kérték, hogy tegyek fel a focitorta készítéséről fázisképeket. Mostanában olyat nem készítek, ezért a földgömb készítését mutatom be pár kép erejéig .

1.       Első dolog, a tésztaszűrőket kibéleltem sütőpapírral. A sütőpapírt bevagdaltam, hogy pontosan illeszkedjen. Kis időre tettem mind a kettőbe fél-fél kiló porcukrot, hogy a piskótának „kifeküdje” a helyet.

2.       Elkészítettem a piskótát . Én a tejes-olajos piskóta receptet használom, amit Kricky oldalán találtam.

Ez a piskóta formatortákhoz is tökéletes, van tartása.

Elkészítése a következő:

-          a tojásokat szétválasztom

-          a tojások sárgáját kikeverem 25 dkg porcukorral, majd keverek hozzá 1 dl olajat és egy dl tejet.

-          hozzáteszek 20 dkg finomlisztet, 5 dkg réteslisztet, valamint egy sütőport, majd a tojások felvert habját.

Ezt a masszát öntöttem fél- fél arányban a sütőpapírral kibélelt 18 cm átmérőjű tésztaszűrőkbe, majd előmelegített sütőben 150  fokon sütöttem, kb. 50 perc-1 óráig. Szerintem azért ilyen sokáig, mert vastag a tésztaszűrő fala és zománcos.

A kisült félgömbök tetejét megszórtam édes morzsával(de liszttel is lehet) -kiborítottam a tésztaszűrőből egy sütőpapírra , majd hagytam kihűlni.A sütőpapírt az oldaláról én még melegen eltávolítottam.

Ezután  felszeleteltem és megkentem az előre elkészített krémmel. Ezúttal a teljesen egyszerűen elkészíthető pudingos krémet tettem bele:

1 csokoládépudingot felfőztem 3 dl tejjel, míg besűrűsödött, közben kavargattam.  Közben 20 deka porcukrot, 20 deka margarint és 2 evőkanál kakaót kikevertem.. A pudingot kihűtöttem, majd ehhez a margarinos masszához kevertem. Ízlés szerint tehető bele kis rum aroma. Mivel ez a torta gyermeknek készült, így a rumaromát hanyagoltam.

A megkent félgömböket visszatettem a tésztaszűrőbe, és abban dermesztettem tovább pár órát a hűtőszekrényben.

Fontos , hogy a csokoládékrémnek megfelelő legyen a konzisztenciája, mert egy túl folyékony krém nem megfelelő egy ilyen tortába.

Itt válik szét egy focitorta készítése a földgömb tortától. Ugyanis a focitortánál a félgömböket külön burkolom, úgyis eltakarja az illesztést majd a sok öt és hatszög.

A két félgömb közé vágok egy kerek kartont, amit bevonok folpackkal, a közepére egy lyukat fúrok, ide jön majd bele a szívószál. A karton és a szívószál a torta merevítésére fog használni.
De térjünk vissza  a földgömbhöz.

A két félgömböt összefordítottam, közé tettem a kartont. Közepébe egy szívószál került.

Itt próbálkoztam először egy teljes gömb burkolásával. Még ilyet nem csináltam. Azonban azt tudom, hogy nem szabad túl vékonyra nyújtani a burkolóanyagot, valamint jóval nagyobbra kell hagyni, hogy túlérjen a gömbön, csak akkor lehet szépen elsimítani. Mindezen ismeretekkel felfegyverkezve hozzáfogtam a gömb burkolásának. Arra számítottam, ha a gömb átmérője 60 cm, akkor körülbelül egy négyzetméter burkolóanyagot kell kinyújtani.

2013.01.07.
Ma nagy öröm ért! Megérkezett az ostyára nyomtatott térkép. Egy önzetlen tortás ismerősöm küldte, ingyen, mindezért semmit  nem fogadott el. Professzionálisan be volt csomagolva, karton hátára feltéve, buborékos borítékban!!!!!
Nem térek magamhoz, annyira örülök neki!
Nagyon bizonytalan voltam, hogy nem fog -e lesenderedni a gömb alakú tortáról, viszont ha már ennyire önzetlenül elküldte, nekem kötelességem kipróbálni! . Készítettem egy darab kis piskótát, bevontam unideccel, lefújtam airbrushhal , majd erre feltettem hidegzselével asz ostyát. Most kíváncsian várom, hogy fog viselkedni a hűtőben. És íme a kép róla:

Ha reggel még rajta lesz, akkor nyert ügyem van. Ja és a többi buktatót ha kizárom:)


2013.01.09. Tegnap nagy izgalmamban elfelejtettem lefotózni a készítés további menetét:)))))))
Most csak a kész képet tudom mutatni. Ennyit az én feledékenységemről.

Focitorta készítése

2012, január 6.

Ezt a tortát már régebben készítettem, de szeretném veletek megosztani az elkészítés mikéntjét. Igaz, hogy fázisfotókat nem készítettem róla, mégis segítség lehet, ha valaki el akarja készíteni.

Hozzávalók :

A piskótához:

• 6 tojás szétválasztva
• 25 dkg porcukor
• 20 dkg finomliszt
• 5 dkg rétesliszt
• 2 ek kakaó
• 1 dl tej
• 1 dl olaj
• 1 sütőpor

A krémhez:

• 4,5 dl meggylé
• 2 cs csokoládés pudingpor
• 2 kk fahéj
• 4-5 ek cukor
• 1 bő marék meggy
• 9 dkg Rama

A tejszínhabhoz:

• 3 dl növényi tejszín
• 1 zacskó zselatinfix
• 5 ek porcukor
• tésztaszűrő -ebben kell kisütni a félgömböket

A félgömbök lekenéséhez:

• 10 dkg porcukor
• 10 dkg Rama
• 1 ek víz

A fondanthoz:

• 50 dkg porcukor
• 70 ml víz
• fél zacskó zselatin
• 2 ek méz
• 2 ek étkezési keményítő
• 2 ek olvasztott Rama

Színezéshez:

• fekete és zöld ételfesték
• vajkrém

elkészítés

1. Egy 6 tojásos piskótát sütünk: a tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját a porcukorral kikavarjuk robotgéppel. Hozzáöntjük részletekben a tejet és az olajat. Ezután a liszttel összekevert sütőport adagoljuk hozzá. Végül a tojások felvert habját keverjük vele össze óvatosan.
2. Ezután a 18 cm átmérőjű 2 db tésztaszűrőt kibéleljük sütőpapírral, bevagdossuk, hogy jól illeszkedjen. Ezekbe öntjük a piskótamasszát. 150 fokon sütjük ki előmelegített sütőben (kb 1 óra). Ha kihűlt, felszeleteljük a félgömböket.
3. A krém elkészítése: A meggylevet, a pudingot, a fahéjat és a cukrot felfőzzük állandó keverés mellett. Ha megsűrűsödött, mielőtt levennénk a tűzről, beletesszük a meggyet. 1-2 kavarás után levesszük a tűzről, majd amikor hűlni kezd, belekeverjük a margarint.
4. A tejszínhab elkészítése: a 3 dl növényi tejszínt felverjük, közben hozzáadagoljuk a zselatinfixet. Ezután hozzáadjuk az 5 ek porcukrot.
5. A félgömbök megtöltése következik, egyik szeletre a pudingos krémet, a másik szeletre a tejszínhabot kenjük. A tésztaszűrőbe visszatesszük, és a hűtőben tovább dermesztjük 1-2 órát.
6. A félgömböket lekenjük porcukorral összekevert (fele-fele arányban) margarinnal. (Ez azért szükséges, hogy a burkolóanyag szépen feszüljön rajta, ne legyenek kidudorodó részek. Ennek tehát kiegyenlítő szerepe van.
   A két félgömböt leburkoljuk saját készítésű fondanttal, vagy készen vett tortaburkolóval. Ha nem tudunk vásárolni, akkor saját magunk készítsük el!  
7. A fondant receptje a következő: 50 dkg porcukrot átszitálunk, kimérünk 70 ml vizet, ebbe teszünk egy fél zacskó zselatint, gőz felett felolvasztjuk. Ebbe teszünk még 2 ek mézet, 2 ek olvasztott vajat, 2 ek étkezési keményítőt. Ha gőz felett felolvadt, ezt a masszát beleöntjük az átszitált porcukorba és addig gyúrjuk, míg egynemű, kicsit ragadós anyagot kapunk. Kis golyót formálunk belőle, légmentesen zárjuk le, a hűtőben másnapig pihentetjük. Tehát ezt jó előző nap elkészíteni. Ha burkolásra használjuk fel, előtte vajas kézzel gyúrjuk át.
8. A két már leburkolt félgömböt összefordítjuk, de a kettő félgömb közé teszünk egy fóliába tekert, kör alakú lapot, ez fogja merevíteni, majd hosszába a fociba egy szívószálat is szúrunk.
9.  Az "egyenlítőnél" lekenjük porcukorral összekevert vajkrémmel, így már készen van a labdánk.
10.  Meg kell mérnünk a kerületét, ez egy 18 cm es tésztaszűrőben sütött labda esetében 59 cm lesz. Ezt elosztjuk 15-tel, így megkapjuk az öt,- illetve a hatszögek oldalainak hosszát.
11. A mértanban tanultak szerint megszerkesztjük az öt, illetve a hatszögeket. A burkolómassza egy részét fekete ételfestékkel színezzük, ebből lesz az ötszög. A fehér burkolómasszából készítjük a hatszögeket.
12. Sorban elkezdjük a labdára felragasztani az ötszögeket és a hatszögeket. Felülre megy az első fekete ötszög. Ezt úgy tudjuk felragasztani, ha egy kicsi ecsettel megnedvesítjük a hátoldalát, és a tetejére illesztjük. Ha jól szerkesztettük meg a szögeket, akkor szépen körben a fekete ötszög köré ki tudjuk rakni résmentesen a fehér hatszögeket. És így tovább a labda aljáig. Ha kész a labdánk, a foci aljára füvet (zöldre színezett vajkrémet) teszünk krumplinyomó segítségével.

sütési hőfok:

150°C

sütési mód:

alul-felül sütés

tepsi mérete:

tésztaszűrő 18 cm cm

Fázisfotók találhatók, ha lapozol az április 30,-i bejegyzéshez.ha véletlenül kedvet kapnál az elkészítéshez.

Pillangós torta

2013. január .5.

Vörösáfonya ízű tortát kértek tőlem. Főbb pontokat megadták: zöld alap, orchidea, pillangók ,gyöngy és felirat. Én jobban szeretem a fehér alapon  a virágot, de végül is nem az én tortám lesz. Mindig félek, ha túl színes egy torta, hogy giccsbe hajlik. Ráadásul, ha a zöld szín egy rétet, zöld füvet akar szimbolizálni, akkor mit keres rajta az orchidea? Az cserépbe aló.
Remélem, azért tetszeni fog az ünnepeltnek.