Torta 91. szülinapra

Focilabda tortám és a velem készült interjú a Konyhasziget magazinban.

2013.09.20.
Ma nagy öröm ért. Postán kaptam meg a Konyhasziget magazin tiszteletpéldányát. A magazinban látható a tortám és a velem készült interjú.

Muffinok cukorfátyollal díszítve

Mézeseim

 Először fél éve díszítettem mézest ,díszítést elnagyoltam akkor. Mindig csodálattal néztem azokat az embereket, akiknek ez sikerül. Azt már tortás próbálkozásaim során megtanultam, hogy kitartó munkával mindent el lehet érni. A cukrászatban nem lehet összecsapni semmilyen munkafolyamatot. Ha nem sikerül valami részlet, akkor mindig vissza kell menni kijavítani a hibát, mert a hibák csak halmozódnak pl egy tortakészítés során, és a végeredmény nem az lesz, amit mi elképzeltünk. Már harmadszor próbálkoztam a mézesre való írókázással. Eleinte tojásfehérjéből, most azonban tojásfehérje porból készítettem a royal icinget. Nekem ezzel jobb minőségű íróka készíthető.  Még mindig nem az igazi, a profikhoz képest látszik a különbség, de én látom a fejlődést a munkáimon. Holnap ajándékba viszem anyukámnak, aki kórházban van.

Torta jéghoki témában

Kakaós csiga

Kakaós csiga

 

 

 

Hozzávalók:

-50 dkg liszt
-10 dkg kakaó +5 dkg cukor
-5 dkg olvasztott vaj
-5 dkg porcukor
-4 dl tej
-2 dkg élesztő
-2 tojás
-kevés olaj
A tojássárgákat a cukorral kikevertem, hozzáöntöttem  három deci tejet. A maradék langyos tejben elkevertem az élesztőt egy kis kanál cukorral.Amikor felfutott az élesztő, dagasztógépbe tettem, és a liszt ,olvasztott vaj hozzáadásával kidagasztottam. Egy órán át kelesztettem meleg helyen. Lisztezett deszkán kétfelé osztottam, majd megkentem olajjal . Megszórtam a kakaós cukorral,feltekertem és szeleteket vágtam belőle. Tepsibe tettem sütőpapírra.  Befejező műveletként lekentem tojássárgájával. 180 fokon kisütöttem. Gyerekeim egyik kedvenc süteménye.