Őszibarack eltevése befőzőautomatával

 

A recept 720 ml-es üvegre vonatkozik.

A barackot forró, lobogó vízbe dobjuk, minimum 2 percig, majd kivesszük. Ha kihűlt, könnyen lejön a héja. 

Az így megtisztított  barackokat darabokra vágjuk, üvegbe tesszük. Minden üvegbe kerül 3 evőkanál kristálycukor, 1 kávéskanál vaníliás cukor, egy kávéskanál citromlé. Ezután vízzel feltöltjük az üvegeket és lezárjuk . 85 fokon, 30 percig automatázzuk. Kb. 4 üvegbe 2,2 kiló tisztított barack fér, de ez függ attól is, mennyire érett a barack.