Pirított káposzta (káposztás tésztához) - befőzőautomatával

A facebokon sok - sok hasznos csoportot lehet találni, aminek ha tagjai leszünk, és meg is van az érdeklődés bennünk, akkor igen sok ismeretre tehetünk szert. Az egyik ilyen csoport a befőzőautomatások csoportja. Úgy segítenek ebben a csoportban egymásnak az emberek  , hogy saját tapasztalataikat megosztják egymással. Nincs türelmetlenkedés, nem osztják ki egymást az emberek, hogy "miért nem figyeltél",minden régi és új tagnak türelmesen válaszolnak a feltett kérdésre. Mint pl: mennyi ideig, hány fokon kell dunsztolni az egyes gyümölcsöket, zöldségeket.  Eddig csak figyeltem , hogy mi mindent lehet dunsztolni: fasírtot, húslevest, pörköltet. Ezeket is ki fogom próbálni hamarosan, hiszen milyen jó buli csak levenni a spejz polcról egy üveg pörköltet a nokedlihez, és máris kész az ebéd. Most egyik csoporttársam pirított káposztát dunsztolt az automatával. Mi is szeretjük a káposztás kockát, de elég sok idő amíg minden alkalommal lereszelem, megpirítom, így jött a magvas gondolat, egyszerre több üveggel készítek. Csak módjával, hiszen ez csak kísérletes jelleg lesz, mindenesetre a mai napon kipróbáltam. Volt is ma segítségem, hiszen anyukám segített  a befőzésben, így kilenc üveg magvalt meggyel , 8 üveg lekvárral és 3 üveg pirított káposztával lett nehezebb a spejzpolcom. 

A pirított káposztát elkészítettem , egy részéből finom ebéd lett, 3 üveggel pedig kidunsztoltam. 90 fokon, 30 percig. Azért így, mert így egyszerre belefért a meggy mellé az automatába.Remélem, sikerült tartósítani. ha ez sikerrel jár, a pörköltet is kipróbálom.  

Sárgabarack befőzés- befőzőautomata használatával

Nem minden évben terem a barackfánk. Háromévente van csak rajta barack. Szegény, már amúgy is kihalófélben van. Tavaly és tavalyelőtt hiába lestem, egy darab nem volt rajta. Most azonban bőségesen terem. Így hát ilyenkor kell eltenni a lédús gyümölcsből a lekvárt. Már messziről virít a sok barack a fán.

Az idén tettem el barackbefőttet is és lekvárt is.

A befőtt elrakása: Az üvegbe helyezett, kimagvalt barackra helyeztem 3 ek cukrot,vízzel felöntöttem, és 90 fokon 30 percig automatáztam. Utólag felbontottam egyet, és elég savanyúnak bizonyult, így a következő üvegekbe már 5 kanál cukrot tettem. Nem vagyok a túl cukros dolgok híve, viszont hiába teszem el kevesebb cukorral, bizony a gyermekeim akkor nem fogják megenni. Amúgy sem fogyasztanak belőle sokat, így ez a cukor nem fogja nagyon megterhelni a szervezetüket.Utólag kaptam észbe, tehettem volna az üvegbe fahéjat , szegfűszeget, vagy vanília rudat. nem baj, majd jövőre.

Ma azonban lekvárt készítettem. 

A lekvár :  A megmosott barackot húsdarálón ledaráltam. Minden kiló gyümihez raktam 70 deka kristálycukrot. Ezt megfőztem lekvárnak. Tiszta üvegekbe helyeztem, és 95 fokon, 35 percig automatáztam.  Természetesen nem tettem tartósítószert bele.

Ezúton mutatom a két torta elmaradásomat is. Egy tűzoltós (Sam) torta és egy Thomas torta készült . 

A meggy eltevése befőzőautomatával

Megígértem nektek hogy beszámolok itt minden befőzőautomatával kapcsolatos dologról. Nekem is hasznos lesz ez a bejegyzés jövőre, amikor jön a befőzési szezon, hiszen addigra már rég elfelejtem, hogy az egyes gyümölcsöt, zöldséget hány fokon csirátlanítottam, hány percig, valamint mennyi cukrot, vagy édesítőszert tettem az egyes üvegekbe.Mindig szem előtt tartom a  mondást: Ha nincsen eszed, legyen noteszed! Ezúttal blogom fogja ezt a célt használni.

Ma meggyet raktam el. A gyerekeket felkeltettem:) Megjegyzem már dél volt:! Még akkor is , ha szünidő van, azért kicsit korábban kellene kelni.  Megkértem őket, hogy a kisebb fákról szedjék le a meggyet. Ha nem is túl lelkesen, de kivánszorogtak a kezükbe nyomott vödörrel. Egyszer bejöttek meggyszedés közben, hátha mégsem gondolom komolyan a szüretet, de látták, hogy nagyon eltökéltem magam a befőzésre, befőző  üzemmódra kapcsoltam.

A végén már egészen belelendültek, szedtek ketten vagy 3 kis vödörrel. Még a fára is felmásztak, pedig először azt mondták, azt ugyan nem! Ne is kérjem!

Végül bejöttek, maradjon munka az apjuknak is !-felkiáltással.Valamit mormogtak a fejükbe hullott rémségekről , hangyákról, de már meg sem hallottam, annyira örültem a leszedett meggynek.

Alaposan megmostam, üvegekbe tettem, minden üveg meggyre 3 kanál cukrot tettem, vízzel felöntöttem és lezártam. Az automatába 16 üveg fért, 80 fokon 30 percig csirátlanítottam. Tartósítószert nem tettem bele. 

Ha ez így megy, akkor újabb helyiség után kell majd nézni, mert a spejz nem fog elnyelni ennyi befőttet.

Ma készítettem egy virágos tortát is. Íme. 

Ja, és megint királyfi szeletet, hiszen szombaton tartjuk meg a ballagási ünnepséget.

Este leszaladt a kislányom a szobájából és nagy meglepetésemre ezt a kis levélkét nyújtotta át nekem. 

Hát nem cuki???????? Lehet, az agyára ment a meggyszedés. <3

Ribizli ivólé elrakása befőzőautomatával

Még nem érik a meggy a kertünkben, de az újonnan vásárolt befőző automatámat már ki akartam próbálni,ezért a piacon beszereztem hat kiló ribizlit. Mire hazaértem, már dél volt, de segítettek a gyermekeim megmosni és leszárazni, együtt nekiálltunk az ebéd készítésének is. Iskolaidőben nem szoktak segíteni, vagy csak keveset, de most szünidő van. Miközben a ribizlivel vesződtünk, felsejlett előttem az eladó arca, amikor is kaján vigyorral közölte velem: Jó sok időbe fog kerülni a megtisztítása.

 Ez az automata csak egy alapgép, nincs hozzá lékészítőm, ami az ivólevet párolással kinyerné a gyümölcsből. Így a megtisztított gyümölcsöt a turmixgépemmel pürésítettem, a levet leszűrtem, és üvegekbe töltöttem. Cukor helyett kevés xilitet tettem bele, majd 80 fokon 20 percig dunsztoltam a géppel. Ha valóban eláll az így készített ivólé, vagy befőtt, akkor ez tényleg egy varázsmasina, hiszen nagyon lerövidíti a berakás idejét, és sok felesleges dologtól kímél meg . A ribizli levet feliratoztam, és felkerült a spejz polcra.

Ma nem unatkoztam, egy ovis tortát is készítettem.Kedves munkatársam óvodás gyermekének készült. Sima tortát kértek, de megjelenítettem rajta a százegy kiskutyás mesét. Igaz, amikor beszéltem Danikával, ő azt mondta, kutyus legyen rajta. Hát a gyermek kérése parancs:)

Isten éltessen Danika!!

Brigusom bankettje és ballagása

 Brigitta, kisebbik lányom kész hölgy, most végzett a nyolcadik osztályban.Ma volt  a bankett az iskolában, amin én is részt vettem.  Mosogattam, tálaltam, fényképeztem, videóztam,azaz mindent, amire ilyenkor szükség lehet. Berakok ide néhány képet, hiszen olyan jó ezt pár év múlva visszaolvasni.
Én királyfi szeletet sütöttem. Előzőleg már leírtam a receptjét, keress vissza, ha el szeretnéd készíteni, most csak a fotóját mutatom a  sütinek, amikor már készen áll az indulásra, bedobozolva.

Brigitta ballagási fotója,majd a bankett ruhában, végül ünneplőben. Bankettruhának egy csodaszép fekete tüllruhát választottunk.

Szombaton lesz a ballagás. Itthon egy héttel később tartjuk, hiszen a nagytesó nem ért haza még, így egy hetet várunk rá, mert csak vele , és a párjával lesz teljes az ünneplés.
Nem hagyhatom ki az érmet, amit Brigitta lányom kapott jó tanulmányi eredményéért, és közösségi munkájáért. 9 db Petőfi érmet  osztott ki az iskola, egyiket a lányom kapta, nagy örömünkre

!

Remélem, csodaszép napod volt Brigittám! Sok boldogságot  kívánok az életben!

A befőzőautomata

A mai napon végre megvásároltam a befőző automatámat. Bár eddig csak egy márkáról hallottam, a Weningerről, aminek borsos ára eddig elriasztott a vételtől. Most azonban kedvezményesen jutottam hozzá egy hasonló  darabhoz. Nem tudtam kihagyni, mivel elég régen kerülgetem,, mint az a bizonyos macska a forró kását. Mint diplomás ápoló, kötelességemnek tartom az egészséges életmóddal kapcsolatos ismeretek terjesztését is. Mint tudjuk,a tartósítószer fogyasztása az egészségre ártalmas. A szervezetben kumulálódik, és későbbi betegségek forrásává válik Ennek a készüléknek az az előnye, hogy segítségével tartósítószer mentesen tudjuk eltenni a befőtteket. Nemcsak befőtteket! Ugyancsak tátva maradt a szám a csodálkozástól, amikor meghallottam,hogy húslevest, fasírtot, akár halászlevet és süteményt is lehet így elrakni. A befőzés folyamata nagyon leegyszerűsödik. Megmosom a gyümölcsöt, üvegekbe teszem, öntök rá hideg vizet, ízlés szerint cukor, vagy édesítőszer megy a tetejére.  Csavaros tetőt teszek az üvegre, majd az előre meghatározott fokon , x percig a gépben csirátlanítom.  Az így elkészített befőtt azonnal mehet a spejz polcra, nem kell még a dunyha alatt rejtegetni kihűlésig. Az automatába mindig kerüljön egy deci ecet, hogy ne legyen vízköves az edény és az üvegek ne mattuljanak el.A cukrot is lehet helyettesíteni xilittel, vagy bármi más diabetikus cukorpótlóval, így tehát fogyókúrázók, cukorbetegek is nagy hasznát veszik ennek a készüléknek. 

Először Tortafüggő Marisz blogjában olvastam erről a csirátlanító gépről, amíg eljutottam az elhatározásig, én is begyűjtök egyet.  Nem hagyhattam ki, hiszen a készülék árának töredékéért jutottam hozzá egy kedvezményes akcióban.

Az így elkészített befőtteknek az üvegére saját tervezésű címke kerül majd, ami tartalmazza az eltett gyümölcs képét,nevét az eltevés dátumát, vagy bármilyen szöveget, ami segíti majd a jövő évi berakást.

A készülékhez vásárolható ivólékészítő és lekvárfőző betét is külön.

Első gyümölcs a magozott meggy lesz, úgy tervezem, hogy megosztom veletek mindig a géppel szerzett tapasztalataimat. Bár az én családom nem egy "befőttfaló" kolónia, azért igyekszem majd olyan befőtteket tartósítani, aminek hasznát veszem. a meggy a feketeerdő tortába,piskótába,  a lekvár a palacsintába,vagy a zöldbab a levesbe, hiszen még a főzelékekért sem rajonganak. Ivólevek, stb.

Néhány jó tanácsot már megjegyeztem: Jódozott só nem kerülhet az így eltett befőttekbe, és a tököt ajánlatos ecettel eltenni, hogy ne puhuljon meg túlságosan.  A hétvégén még előttem a kislányom ballagása, de utána indul a befőző akció!!