Drótos cukorvirágok

2013.07.09.

Kánikula van,ilyenkor nehezebben alszom el. Ez az idő alkalmas arra, hogy csendben,(férjem szerint csörtetve:) -kiéljem kreativitásomat.

Nosza rajta előveszem éjfél magasságában a smartflexet és figurákat gyártok, vagy pedig drótos cukorvirágot a tortára. A tegnap éjszaka is ilyen volt. Van még fejlődni való. Főleg a virágok színezésében és a levelek vékonyításában. De a gyakorlat teszi a mestert, és úgy érzem, vállalhatók a virágok, így hát megmutatom itt is.A képeken frézia, rózsa, pepperonia levél, orchidea és magnólia .

 A virágokat Alan Dunn masszájából készítem.  receptje a következő:
Hozzávalók: 


5 kk hideg víz,
2 kk zselatin,
fél kiló porcukor,
 3 kk CMC por,
2 kk folyékony glükóz,
 2 kk zsír olvasztva, (én kókuszzsírt használok)
1 tojásfehérje.
A zselatint beáztatjuk, hagyjuk állni 30 percig. A porcukrot átszitáljuk a CMC vel.
A tálat a zselatinnal, folyékony glükózzal, zsiradékkal, gőz fölé tesszük, amíg el nem olvad.
Ezt öntjük a porcukor közepébe, és hozzáadjuk a tojásfehérjét is.Ha összegyúrtuk, légmentesen lezárjuk. Tárolhatjuk  3 hónapig.